Lili în bucătărie și călătorii

Se afișează postările cu eticheta Conserve-muraturi-zacusca. Afișați toate postările

Ingrediente pentru borcan de 700-800 ml:

-castraveți

-morcov tăiat rondele

-hașme sau ceapă tăiată rondele

-o linguriță boabe de piper

- o linguriță boabe de muștar

-1 lingurita de sare

- 1 lingurita de zahar

-4 linguri de oțet

-apă

Mod de preparare:

Spalăm și sterilizăm borcanele.

Se spală castraveții și pregătim morcovii și hașmele.

Se lasă să se răceasca în apă.

In fiecare borcan punem castravetii, hașme sau ceapa taiata rondele, rondele de morcov, 1 linguriță boabe de muștar, 1 linguriță boabe de piper, 1 linguriță de sare neiodată, 1 linguriță de zahăr, 4 linguri de oțet. Se completează cu apă rece.

Se căpăcesc borcanele și se pun la fiert în bain-marie pentru 15 minute de când le punem pe foc.

Sa aveti spor!!

Ingrediente:

- 4,5 kg dovlecel

- 2 kg morcov

- 6 cepe mari

- 250 ml ulei

- 1 l de apă

- sare neiodata și piper

- mărar

- un pliculeț de conservant

Mod de preparare :

Spalăm și sterilizăm borcanele.

Curățăm și spălăm legumele, apoi le tocăm: dovlecelul cubulețe, ceapa mărunt, iar morcovul îl dăm pe răzătoarea mare.

Punem uleiul în cratiță; adaugăm legumele tocate, sare după gust și apă. Lăsăm tocana de dovlecei să fiarbă la foc mediu, până cănd se pătrund bine toate ingredientele și scade apa.

Apoi adăugăm mărarul și mai lăsăm tocana de dovlecei 5-10 minute la fiert, timp în care potrivim gustul de sare ( dacă mai trebuie) și piper. La final am pus și un plic de conservant și am lăsat să mai dea un clocot.

Punem tocana de dovlecei în borcane sterilizate, înfiletăm capacele și le mai dăm la dunst in bain-marie, încă cca 10-15 minute de când începe să fiarbă. După stingerea focului, lăsăm borcanele în cratiță până se răcesc definitiv, apoi le etichetăm și le trecem în cămară.

Iarna, când desfacem borcanele, încălzim tocana și o punem peste paste sau pur și simplu putem transforma conținulul unui borcan într-o supă cremă.

Vă doresc Pofta Buna!

Câmpul e galben de păpădii. Fiind foarte sănătoasă pentru organism am cules si am facut un sirop de păpădie.

Ingrediente:

270 gr. flori de papadie

2,7 l apa

1,5 kg zahăr (am amestecat brun cu alb)

o lamaie

Mod de preparare:

Florile de păpădie le spălăm in mai multe ape. Dar nu sub jet de apa. Intr-un lighean sau in chiuvetă .

Le scurgem de apa si le punem la fiert, la foc mic. Dupa ce incep sa fiarba le mai lasam 5 minute. Asa in apa in care au fiert le lasam pana a doua zi. A doua zi le strecuram printr-un tifon. Apa obtinuta o punem impreuna cu zaharul si sucul de la o lamaie la fiert, tot asa la foc mic. Amestecam din cand in cand si spumam. Lasam la fiert pana ce obtinem consistenta dorita. Mai subtire pentru sirop si mai groasă pentru miere. Atentie, sa aveti grija sa nu fie prea groasa ca se zaharisește.

Va asteptam alaturi si pe pagina de Instagram @cu_lili_in_bucatarie.

Daca incercati retetele noastre si postati pe Instagram, puteti pune hashtag-ul #culiliinbucatarie , ca sa le vedem si noi.

Ma puteti gasi si pe canalul Youtube- Liliana Toma, unde va asteptam sa va abonati!!

Multumim!!

Cum eu sunt o pofticioasa, de cum am vazut la Corina in story reteta de ceapa marinata, am facut si eu.

Am facut 2 borcane de 800 ml si 2 de 400 ml.

Iata ce am pus:

Ceapa rosie murata

4 cepe rosii mari taiate fideluta
6 pastai de cardamom
Cateva boabe de piper
2 felii de sfecla rosie ( a mea era mai mare) sau a ½ sfecla mica taiata felii

Ceapa alba murata

4 cepe albe mari taiate fideluta
1 lingurita de turmeric la borcanul de 800 ml si ½ lingurita de turmeric la borcanul de 400 ml
cateva boabe de piper

Punem ceapa taiata fideluta in borcane si adaugam ingredientele. Pentru fiecare fel de ceapa adaugam ingredientele mentionate mai sus.

Dupa ce le asezam in borcane adaugam peste ele o solutie formata din 900 ml apa, 450 ml otet, 1 lingurita de sare. Am pus sa dea un clocot si am turnat solutia fierbinte in borcane.

Deocamdata am folosit la hamburger. Se poate manca si alaturi de fripturi si o sa mai vad eu. Este delicioasa!

2,5 kg peste

400 ml bulion

100 ml otet

20 linguri ulei

piper macinat (dupa gust)

sare mare (aprox.2 lg)

Curatim pestele si il punem in oala slow cooker . In otet am dizolvat sarea . Adaugam peste pește otetul cu sarea, bulionul, uleiul si piperul si vom completa cu apa, cat sa cuprinda toata compozitia. Punem la cuptor, la foc mic sau pe ochiul de aragaz, tot asa la foc mic. Fierbem pana cand lichidul a scazut aproape de tot si oasele pestelui s-au inmuiat.

Eu am fiert la slow cooker 9 ore.

Cand este gata,punem pestele in borcane,usor ca se sfarma, capsam si punem la baie de abur, 40 min. de cand a inceput apa sa fiarba. Dupa ce s-a racit apa se scot din oala si se pastreaza in camara.

Pofta buna!

Reteta am vazut-o la Edith pe blog si tare mi-a placut. Avand telina si ardei iuti am zis sa fac si eu. Eu am dublat cantitatile.

Reteta pentru 1 kg de ardei este:

-deci avem 1 kg de ardei iuti
- 4 legaturi de frunze de telina de la 4 teline
- 200 ml otet
- 800 ml apa
- 2 lg de sare
- 6 lingurite de zahar

Am taiat marunt ardeiul iute scotand semintele. Frunzele de telina le taiem marunt si le amestecam cu ardeiul.

Separat pregatim amestecul lichid, format din otet, apa, sare si zahar, pe care il punem la fiert. Il lasam sa fiarba, pana se topeste sarea si zaharul. Il turman peste legume fierbinte si il lasam cca 5-10 minute. Dupa cele 10 minute punem compozitia in borcane. Se poate consuma dupe 3-4 zile.

P.S. Este foarte gustoasa in farfuria cu ciorba.

Sa aveti spor!!!!

Avem nevoie de:

2 kg peste,
100 ml otet,
200 ml ulei,
o lingura de sare, una de piper boabe(eu am pus macinat).

Iata cum preparam:

Curatim pestele si il punem in oala slow cooker . In otet am dizolvat sarea . Adaugam peste pește otetul cu sarea, uleiul si piperul si vom completa cu apa,cat sa cuprinda toata compozitia. Daca nu aveti oala minune, punem la cuptor,la foc mic,sau pe ochiul de aragaz,tot asa la foc mic.Fierbem pana cand lichidul a scazut aproape de tot si oasele pestelui s-au inmuiat.Eu am fiert la slow cooker 8 ore.Cand este gata,punem pestele in borcane,usor ca se sfarma,capsam si punem la baie de abur, 40 min. de cand a inceput apa sa fiarba.
Va doresc spor la gatit!

Am facut o reteta simpla, care nu necesita multa munca.

Avem nevoie de ;
- 3 kg de pastai
- 1/2 l ulei
- 1 kg rosii
- 3-4 ardei iuti

Mod de preparare:
Spalam bine pastaile si rosiile. Pastaile le rupem bucati mici, iar rosiile le taiem felii. Intr-o cratita, punem uleiul, cate un rand pastai , unul de rosii si ardeiul iute taiat marunt. La final adaugam o cana cu apa si lasam sa fiarba. Cand sunt gata fierte pe punem in borcane si le dam la dunst cca. 15 minute.

Aceasta reteta e o reteta foarte simpla si rapida.

Avem nevoie de :

- ardei iuti
- otet
- apa
- sare
- zahar

Mod de preparare:

Punem ardeii iuti in borcane de 7oo ml. Adaugam trei sferturi de otet si un sfert de apa, o lingura de zahar, o lingurita de sare. Inchidem borcanele si le agitam sa se amestece bine compozitia. Ii punem in camara si asteptam sa ii consumam.

Reteta am vazut-o pe situl lui Pansy, dar mi-a spus-o si o colega, care pune si cate un catel de usturoi taiat in gogosar.

Avem nevoie de:
- gogosari
- ulei
- zahar
- otet
- sare
- foi de dafin, boabe de piper, hrean
- usturoi (optional)

Mod de preparare:

Spalam bine gogosarii si le scoatem cu grija cotorul si ii aseja intr-o tava unsa cu putin ulei, ce merge la cuptor.
In fiecare gogosar punem:
- l lingurita ulei
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita otet
- 1 vf de cutit de sare
- un catel de usturoi taiat marunt ( optional)

Pune gogosarii in cuptorul incins, la foc mediu, pana ce se zbarcesc. Ii scoatem si ii acoperim cu o folie pana ce se racesc. Dupa, ii luam cu grija si ii punem in borcane cu gaura in jos.sa se scurga zeama continuta in gogosar. Adauga foi de dafin, piper si hrean. Le dam la dunst 10 minute.

La aceasta reteta nu o sa dau cantitati exacte la legume

Avem nevoie de ;
- ardei
- telina
- o cana de otet
- o cana de zahar
- sare
- salicilat sau conservant

Mod de preparare:
Coacem ardeii si ii curatim de pielite, iar telina o dam pe razatoare. Punem la fiert otetul impreuna cu zaharul. Cand solutia incepe sa fiarba, adaugam telina si o lasam pana se inmoaie, apoi punem ardeii si putina sare (dupa gust). Punem compozitia obtinuta in borcane, adaugam cate un varf de cutit cu conservant. Ii dam la dunst cca. 5 minute dupa ce incepe sa fiarba.

Am tot incercat multe retete de gogosari, dar cea de la Liana (Bucataresele vesele) mi-a placut cel mai mult. Iata reteta :
- 1,5 kg gogosari
- 4-5 ardei iuti
- 200 ml otet
-10 linguri zahar
- 2 l apa
- 2 linguri de sare neiodata
- 1 lingurita salicita sau conservant
- hrean

Preparare:
Spalam bine gogosarii si ii intepam cu acul. Punem la fiert apa impreuna cu sarea, otetul si zaharul. Cand incepe sa clocoteasca, punem gogosarii timp de un minut dupa care ii scoatem afara intr-un vas si ii lasam sa se racoreasca.
Asezam gogosarii in borcane, alaturi de felii de hrean si ardei iuti. Deasupra fiecarui borcan pune cate un varf de cutit de salicilat, apoi turnam peste ei solutia de murat, pe care am dat-o din nou la clocot.
Acoperi borcanele si le dam la dunst rece. Pot fi consumati dupa 2 saptamani.

Sa aveti spor!!!

Ingrediente:

-2 kg ceapa
-4 kg ardei
-5 vinete
- 1 kg morcovi ( daca vreti si telina sau pastarnac)
-ulei
-bulion

Mod de preparare:
Se taie ceapa marunt, morcovii de dau pe razatoare si se pun la calit. Se adauga ardeiul taiat cubulete si la urma vinetele curatate si taiate cubulete.Cand sunt calite bine legumele adaugam bulion dupa gust si mai lasam sa fiarba cateva minute. Adaugam salicilat si il lasam sa se raceasca putin. Il punem in borcane. Se da la dunst cca 15-20 minute de cand incepe sa fiarba .

Spor la munca!!!

5-6 kg gogosari

½ l otet

½ l ulei

½ kg zahar

800 ml bulion ( eu am pus un litru)

3-4 liguri sare

1 conservant ( sau ½ pachet salicilat)

Gogosarii se taie felii , se oparesc pe rand in aceasta compozitie si se scot intr-un lighean.In borcane pe fundul lor se pune boabe de mustar, piper si frunze de telina.

Dupa ce au fost pusi in borcane, se m-ai pun cateva frunze de telina, se adauga zeama in care au fost opariti si se capacesc. Ii dam la dunst 10-15 minute de cand au inceput sa fiarba.Se lasa sa se raceasca pana a doua zi.

Sa aveti spor!!!

Postări mai noi Postări mai vechi Pagina de pornire

Despre mine

Faceți căutări pe acest blog

SUBSCRIBE & FOLLOW

BLOG CULINAR

Ma urmaresc:

Totalul afisarilor de pagina

VIZITATORI

Advertisement

Translate

Pepper

Follow Me On Instagram

About Blog

Popular Posts

Conserva de peste in ulei la slow cooker

Tocănița (Topala) albă cu afumatură

Conserva de peste cu morcov si ceapa

Labels

Copyright