Azi facem o fasole verde scăzută cu usturoi, delicioasă și gustoasă ce poate fi servită ca atare în zilele de post sau însoțind un fel de carne.

Ingrediente:

o ceapă medie

70 ml ulei

5-6 căței de usturoi

Un borcan fasole verde păstăi -am folosit de la Nota 11

1 lingură de pastă de ardei

1 legătură de pătrunjel

Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Curățăm ceapa, usturoiul și le tocăm mărunt. Într-o oală punem la călit în ulei ceapa și usturoiul cu puțină sare până se înmoaie. Când ceapa este călită adăugăm păstăile din borcan și le gatim la foc mic. Punem și pasta de ardei, dăm gust cu sare și piper și mai fierbem 1-2 minute la foc mic.

Servim cu pătrunjel tocat, ca atare sau ca și garnitură însoțind un fel de carne. Merge foarte bine cu pui, porc, vită și chiar pește.

Poftă bună!

Nelipsită de masă în copilărie, paricașul de pui cu ciuperci sau fără ciuperci a devenit una din mâncărurile mele preferate. Vă las și vouă rețeta mea, poate vă inspiră.

Ingrediente:

-pulpele și aripile de la un pui 

-o ceapă

-250 gr. ciuperci la borcan

-2 linguri de ulei

-100 gr smântână de gătit

-300 ml lapte

- 2 linguri faina albă sau amidon

-2 linguri pastă de ardei

- sare și piper după gust

Pentru mămăliguță:

- făină de mălai

-apă

-sare

Mod de preparare:

 Se încinge uleiul într-o tigaie înaltă neaderentă cu fund gros sau într-o cratiță.

Se călește ceapa până devine translucida. Aveți grijă să nu o rumeniți ca și mine.  Se adaugă carnea și se prăjește ușor pe toate părțile. Se adaugă ciupercile și se mai călesc împreună 2-3 minute. Se adaugă apă fierbinte, pasta de ardei sarea și piperul și se scade flacăra la minim. Se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă împreună până cand ciupercile si carnea sunt fierte. Când carnea e fiartă adăugăm, amestecul de  făina cu laptele și smântâna de gătit, pe care l-am pregătit separat într-un bol. Se lasă să fiarbă pentru un clocot sau două, se potrivește gustul cu sare, dacă mai e nevoie și se adaugă cine dorește poate pune și pătrunjelul tocat fin.

Putem acuma să punem apa la fiert, pentru mămăligă. Să nu uităm să adaugăm sarea.

Făina de  mălai se adaugă peste apa care fierbe, în ploaie, amestecând intens, până se îngroașă ca o budincă.

Se servește deliciosul papricaș de pui cu ciuperci și mămăliguță.

Poftă bună!

De cîte ori suntem prea ocupați și nu reușim să stăm mai mult în bucătărie. Azi vă sugerez o salată simplă de cartofi cu telemea. O cină ușoară și foarte gustoasă. O putem servi și alături de un grătar, cîrnăcior sau aripioare crocante.

Iată ce vă trebuie pentru o porţie  de 2  persoane:

- 5 cartofi mijlocii

- telemea maturată de oaie

- 3-4 linguri smântână

- sare, piper

 Salata este foarte uşor de realizat, ca orice salată şi nu necesită mult timp petrecut în bucătărie .

Spălaţi cartofii şi îi fierbeţi în coajă.

Cartofii ( calzi încă) se decojesc. Într-un bol se rade, pe răzătoarea mare, un strat de cartofi, se presară sare și piper. Se acoperă cu 2-3 linguri de smântână. Deasupra se rade, apoi un strat de telemea.

Se continuă la fel  cu straturile până se termină ingredientele, ultimul strat fiind de telemea.

Salata e gata și e numai bună de servit.

Poftă bună!

Cu o aromă deosebită, dovleacul poate fi adăugat într-o mulțime de rețete, iar cea mai cunoscută rețetă este, cu siguranță, supa cremă de dovleac. Un preparat sățios, aromat și foarte gustos care se pregătește din doar câteva ingrediente și în doar 30 de minute. Supa cremă de dovleac poate fi consumată la prânz, dar și la cină ca fel principal de mâncare. Alături de crutoane proaspete și de câteva semințe de dovleac presărate deasupra, iată cum faci cea mai bună supă cremă de dovleac!

Ingrediente:

600 gr dovleac plăcintar

2 litri apă

1 ceapă

2 caței de usturoi

1 morcov

3-4 linguri ulei de măsline

2-3 cartofi

sare, piper

semințe de dovleac

Mod de preparare:

Se toacă mărunt ceapa, morcovii, cartofii și apoi se taie usturoiul felii.

Se curăță coaja dovleacului și apoi se taie în bucățele, îndepărtând semințele.

Se pun toate legumele într-o oală, se adauga apa, sarea, piperul și uleiul de măsline și se lasă să fiarbă până se înmoaie legumele.

După ce legumele s-au înmuiat, acestea se pasează cu blenderul până se obține o cremă.

Separat, se amestecă trei linguri de smântână cu puțină supă-cremă din oală, se toarnă amestecul înapoi în oala și se mai lasă la fiert, la foc mic, încă zece minute.

Supa de dovleac se servește presărată cu semințe de dovleac cu sau fără crutoane.

Poftă bună!

Ingrediente:

600 g cartofi

100 g suncă

200 g cașcaval cu oregano și ulei de măsline

100 g smântână 20%

sare după gust

Mod de preparare:

Prima dată trebuie să vă spun că aveți două opțiuni: fie fierbeți catofii în coajă și îi feliați apoi, fie îi prăjiți. Eu am ales a doua variantă.

Am ales cartofii pe care i-am curățat de coajă, i-am feliat și i-am spălat, apoi i-am tamponat cu servete absorbante ca să elimin pe cât posibil apa.

Prăjim cartofii în ulei încins până se rumenesc ușor, apoi i-am scos într-un vas, pe un prosop de bucătărie de hârtie, să se scurgă excesul de ulei.

Cât se prăjesc cartofii, tăiem cubulețe șunca și cascavalul. Am ales un cașcaval cu oregano și ulei de măsline, care este obținut din lapte de vacă integral sau normalizat, pasteurizat, prin adăugarea de culturi selecționate și coagulare cu cheag, având la bază procesului tehnologic opărirea cașului și măturarea acestuia. Acest tip de cașcaval face parte din categoria specialități, este produs de Lacto Solomonescu și îl găsiți pe site sau în magazine, ”Cașcaval cu amintiri din vacanță cu oregano și ulei de măsline din Grecia”.

Dimensiunile tăvii folosite: 17/20 cm. Cartofii îi sărăm. Ungem tava cu un strat de smântână, punem bucăți de șuncă și cașcaval. Continuăm cu un strat de cartofi și apoi iar smântână, bucăți de șuncă și cașcaval. Dăm la cuptor, la 180 grade, pentru circa 10 minute, până se topește cașcavalul și se rumenește.

 Poftă Bună!