Ciorba de fasole cu carne afumată , imi lasa gura apă,
mai ales cănd avem și o ceapă verde alături. Si mai ales când este pregătită ca
în Ardeal cu tarhon și rântaș , atunci poți să spui că savurezi o ciorbă de
fasole cu carne afumată autentică. Mama o făcea cu rântaș, dar eu am renunțat
la el. Putem folosi fasole albă sau pestriță. O fasole foarte bună, când nu am
din grădină, am găsit pe site-ul www.nota11.ro
Ingrediente:
¨ 1 ciolan afumat sau fleică afumată
¨ 5-6 bucăți slănină tăiată felii și încrestată
¨ 300 gr fasole
¨ un morcov
¨ un pastarnac
¨ o ceapă
¨ 2 linguri pastă de ardei
¨ pătrunjel tocat
¨ tarhon
¨ sare și piper după gust
Mod de
preparare:
Se pune
fasolea la înmuiat și se lasă peste noapte. A doua zi, scurge bine fasolea de
apa în care a stat la înmuiat. Punem într-o oală, o acoperim cu apă rece și o punem
la fiert pentru aproximativ 10 minute. Dupa ce dă în câteva clocote, scurgem
fasolea, aruncăm apa.
Repetăm
procedeul anterior. De aceasta data adaugăm peste fasole apă caldă.
Între timp,
spalăm bine ciolanul afumat sau fleica. Îl punem la fiert într-o oală, în apă
rece și lăsăm la fiert aproximativ 40-50 de minute. Timpul de fierbere nu este
exact. Verificăm cu o furculiță dacă pătrunde ușor.
Toacăm ceapa
solzișori și o punem la călit într-o lingură de ulei de floarea soarelui. Când
ceapa s-a înmuiat, adăugăm în oală, morcovul și păstârnacul, tăiate rondele. Le
lăsăm până se înmoaie ușor. Adăugăm
peste legume două linguri de pastă de ardei și amestecăm bine cu o lingura de
lemn.
Cand
ciolanul sau carnea este fiert, îl
scoatem din apă, luăm carnea de pe os și o tăiem în bucăți mai mici.
Adaugăm în
oală bucățile de carne afumată și amestecăm bine.
Mie îmi
place să pun în oală la fiert cu fasolea, pe lângă carne și bucăți de slănină
încrestate.
Acoperim
totul cu apă caldă și asezonăm cu sare și piper. Punem un capac peste oală. Dăm
focul mic și lasăm ciorba sa fiarbă încet.
Când fasolea
este fiartă, oprim focul și presărăm pătrunjel și tarhon, care pot fi proaspete
sau uscate.
Ciorba de
fasole cu ciolan afumat este gata! Să avem poftă bună!🙂
Dacă vă plac rețetele mele, mă puteți urmări și pe
Facebook , Instagram și Youtube
De asemenea, dacă ți-a plăcut rețeta, apreciez dacă o distribui. Iar dacă o pregătești și tu, anunță-mă și pe mine. Poți folosi @cu_lili_in_bucatarie pe Instagram, @CuLiliinbucatarie pe Facebook și așa voi afla și eu că te-ai bucurat de o rețetă de a mea.
Postări
