Astăzi am pregătit o ciorbă de fasole cu afumătură, o rețetă tradițională românească, perfectă pentru zilele reci. Este o mâncare consistentă, plină de arome, care aduce aminte de gustul autentic de acasă. Ciorba de fasole cu coaste afumate sau ciolan este unul dintre acele feluri care încălzesc sufletul și adună toată familia la masă. Urmează rețeta de mai jos pentru a savura și tu acest preparat minunat!
Ingrediente:• 500 g fasole boabe
• 500 g carne afumată (coaste afumate, ciolan afumat sau costiță)
• 2 morcovi
• 2 linguri pastă de ardei roșu
• 1 ceapă mare
• 2-3 linguri de ulei
• 1 legătură de pătrunjel verde
• Sare și piper după gust
• Cimbru (opțional)
• Oțet sau borș (pentru acreală, opțional)
Mod de preparare:
1️⃣ Pune fasolea la înmuiat cu o seară înainte în apă rece. A doua zi, scurge apa, clătește fasolea și fierbe-o în apă nouă, schimbând apa de 2-3 ori (acest proces ajută la reducerea balonării).
2️⃣ Într-o oală mare, pune carnea afumată la fiert cu apă suficientă pentru a o acoperi. Lasă să fiarbă la foc mic, îndepărtând spuma de la suprafață.
3️⃣ În timp ce carnea fierbe, toacă mărunt ceapa și morcovul. Când carnea este aproape fiartă, adaugă aceste legume și fasolea fiartă separat.
4️⃣ Potrivește de sare, piper și adaugă pasta de ardei și cimbru după gust. Lasă ciorba să fiarbă la foc mic, până când toate ingredientele sunt bine fierte și aromele sunt combinate.
5️⃣ Dacă dorești o ciorbă mai acrișoară, poți adăuga puțin borș sau câteva picături de oțet la final, după gust.
6️⃣ Presară pătrunjelul tocat deasupra ciorbei și servește-o caldă, alături de ceapă verde sau salată de ceapă roșie.
Poftă bună!
Cu drag,
Lili🧡
Dacă vă plac rețetele mele, mă puteți urmări și pe
Postări
