Sunt dimineți în care bucătăria se transformă în cu totul altceva decât locul liniștit unde gătim de obicei — și dimineața aceasta a fost una dintre ele. Am avut parte de un mic atelier cu copii, cu mânuțe pline de făină, râsete și multă curiozitate în jurul bolului de amestecat. Iar rezultatul? Niște brioșe pufoase cu cacao, dulci exact cât trebuie, dar fără zahăr adăugat.

Am folosit făină InteGrano și Nobila de la Sapte Spice, care dau brioșelor o textură pufoasă și o aromă naturală. Iar pentru partea dulce, am ales îndulcitorul de la Sweeteria — exact cât să simțim dulceața, fără vinovăție.

Ingrediente (pentru 12 brioșe):

• 220g făină InteGrano + Nobila (jumătate-jumătate)
• 30g cacao pură, neîndulcită
• 90-100g îndulcitor Sweeteria
• 3 ouă
• 100ml ulei (floarea soarelui sau alt ulei neutru)
• 3 linguri gem de caise fără zahăr
• 150ml lapte (sau iaurt)
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu + puțină zeamă de lămâie
• esență de vanilie
• topping-uri la alegere: pepite de ciocolată fără zahăr, fructe de pădure, nuci mărunțite

Mod de preparare:

Amestecăm ouăle cu îndulcitorul până se omogenizează bine.

Adăugăm uleiul, laptele și gemul de caise, continuând amestecarea.

Stingem bicarbonatul cu puțină zeamă de lămâie și îl adăugăm în compoziție.

Încorporăm făina amestecată cu cacaua, cu mișcări ușoare, fără să exagerăm cu amestecatul.

Turnăm compoziția în forme și lăsăm fiecare copil să-și aleagă topping-ul preferat.

Coacem la 180°C timp de 18-20 minute — testăm cu o scobitoare, să iasă curată.

Notițe de la mine:

Gemul de caise aduce un plus de umiditate și o notă fructată frumoasă, așa că brioșele rămân fragede și a doua zi. Dacă atelierul se ține cu copii mai mici, recomand să pregătim dinainte ingredientele cântărite separat în boluri, ca să nu pierdem timp și răbdare la cântărit.

Spor la copt!

Uneori, cele mai bune preparate sunt și cele mai simple. Pentru această salată am cules legumele direct din grădină, iar prospețimea lor face toată diferența. Am adăugat ton în suc propriu și un dressing foarte ușor, doar cu zeamă de lămâie, sare și piper.

Ingrediente

• 1 conservă de ton în suc propriu
• salată verde
• roșii cherry
• 1 castravete
• 1 ardei gras
• 1 ceapă roșie mică

Pentru dressing

• zeama de la o jumătate de lămâie
• sare, după gust
• piper proaspăt măcinat

Mod de preparare

Spală bine legumele și taie-le după preferință. Pune salata verde într-un bol încăpător, apoi adaugă roșiile cherry, castravetele, ardeiul și ceapa roșie. Pune tonul bine scurs peste legume.

Stoarce zeama de lămâie, asezonează cu sare și piper, apoi amestecă ușor până când toate ingredientele sunt bine combinate.

Servește salata imediat. Este o alegere excelentă pentru un prânz ușor sau o cină rapidă, mai ales în zilele călduroase, când ai poftă de ceva proaspăt și gustos.

Poftă bună! 

Poftă bună! 

Carnea de iepure este slabă și delicată, iar la multicooker iese fragedă, fără să se usuce. Am folosit două picioare și le-am gătit lent, într-un sos simplu de vin și usturoi. Lângă ele am pus un piure fin de cartofi, care absoarbe tot sosul.

Pentru rețetă am folosit multicookerul Gusto Vita de la Airnova.

Ingrediente

Pentru iepure:

• 2 picioare de iepure 
• 1 ceapă mare 
• 1 morcov mic 
• 3–4 căței de usturoi 
• 150 ml vin alb sec 
• 250 ml supă de legume sau apă 
• 2 linguri ulei 
• 1 frunză de dafin 
• sare, piper, cimbru 

Pentru piure:

• 800 g cartofi 
• 30 g unt 
• 50–100 ml lapte cald 
• sare 

Mod de preparare

Am ținut picioarele de iepure 30 de minute în apă rece cu puțină zeamă de lămâie, apoi le-am șters bine.

În vasul multicookerului am pus uleiul și am ales programul pentru rumenire. Am adăugat ceapa și morcovul tocate și le-am lăsat câteva minute până s-au înmuiat ușor. Am pus bucățile de iepure și le-am rumenit pe ambele părți.

Am turnat vinul și l-am lăsat 1–2 minute să scadă. Am adăugat supa, usturoiul zdrobit, dafinul, sare, piper și puțin cimbru. Lichidul trebuie să ajungă la jumătatea cărnii.

Am setat programul pentru carne, la presiune, 35–40 de minute. Dacă gătești fără presiune, timpul crește la aproximativ 80–90 de minute. La final, carnea trebuie să fie moale și să se desprindă ușor de pe os.

Pentru piure, am fiert cartofii în apă cu sare, i-am scurs bine și i-am pasat cât erau fierbinți. Am adăugat untul și laptele cald, puțin câte puțin, până am obținut o textură fină.

Am servit iepurele cu sos din belșug peste piure și o salată de sfeclă roșie alături. Este o farfurie simplă, echilibrată și potrivită pentru o masă de duminică.

Poftă bună! 

Gătit cu drag, pentru voi. 🧁 — Lili

Știu că l-ați văzut peste tot, așa că m-am apucat și eu să-l fac în bucătăria mea. Rezultatul? O crustă aurie, crocantă, iar în interior pieptul de pui rămâne fraged și suculent. Se face simplu, fără prăjit în ulei, doar la cuptor, și e perfect pentru toată familia.

Ingrediente:

• 650 g piept de pui fără os

• 4 ouă

• 1 linguriță fulgi de usturoi

• sare și piper după gust

• 10 linguri făină

• 10 linguri pesmet fin

• 5 linguri ulei de măsline

• 50 g parmezan ras

Mod de preparare:

Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și puțină făină, întind pieptul de pui mărunțit și condimentat cu sare, piper și fulgi de usturoi, cât de uniform pot. Peste el presar făină si întind jumătate din mixul de ou, apoi presar din belșug pesmet fin.

Aici vine partea amuuzantă: întind o altă foaie de copt deasupra și întorc totul pe partea cealaltă (recomand o a doua tavă, e mult mai ușor așa).

Dau cu făină prin locurile rămase libere, întind restul de ou și pesmet, apoi termin cu ulei de măsline și parmezan ras pentru o crustă și mai aromată. La cuptor, 180°C, 30-40 de minute, până se rumenește frumos.

Rezultatul e o bunătate căreia nu ai cum să-i reziști. Este perfect alături de o salată verde cu ceapă, ușoară și proaspătă, care echilibrează crusta crocantă.

Poftă bună! 

Gătit cu drag, pentru voi. 🧁 — Lili

Un tiramisu fin, cremos și echilibrat, cu gust intens de cafea și fără zahăr adăugat.

Porții: 6

Ingrediente

• 250 g mascarpone

• 200 ml frișcă lichidă pentru bătut (minimum 30% grăsime)

• 3-4 linguri Green Sugar (sau după gust)

• 1 linguriță extract de vanilie

• 200 ml cafea espresso tare, răcită

• 200 g pișcoturi

• 2 lingurițe cacao pentru decor

Mod de preparare

✔️Pregătește cafeaua — prepară cafeaua și las-o să se răcească complet.

✔️Bate frișca — bate frișca până devine fermă.

✔️Prepară crema de mascarpone — amestecă mascarpone cu Green Sugar și vanilia până obții o cremă fină.

✔️Combină cremele — încorporează frișca bătută în crema de mascarpone, cu mișcări ușoare, de jos în sus.

✔️Primul strat de pișcoturi — înmoaie rapid fiecare pișcot în cafeaua răcită și așază un prim strat într-un vas.

✔️Asamblează straturile — întinde jumătate din cremă, apoi repetă cu încă un strat de pișcoturi înmuiați și restul de cremă.

✔️Timp de frigider — acoperă vasul și lasă tiramisu la frigider cel puțin 6 ore, ideal peste noapte.

✔️Decor și servire — înainte de servire, presară cacao cernută deasupra.

Pentru rezultat ideal, lasă tiramisu la frigider peste noapte — cu cât stă mai mult, cu atât se leagă mai bine aromele.

Poftă bună!

Sunt prăjituri care nu se demodează niciodată, iar aceasta este una dintre ele. Blatul este foarte pufos, merele sunt aromate cu scorțișoară, iar rezultatul este un desert potrivit atât pentru o zi obișnuită, cât și atunci când ai musafiri. Se prepară din ingrediente simple și umple casa cu un miros care amintește de copilărie.

Ingrediente

Pentru blat

• 8 ouă, separate

• 6 linguri zahăr sau îndulcitor termostabil

• 10 linguri făină

• 1 linguriță praf de copt

• 150 ml ulei

• 1 lingură esență de vanilie

• 1 lingură zeamă de lămâie

• un praf de sare

Pentru umplutură

• aproximativ 1,25 kg mere rase

• 3 linguri zahăr

• 1 linguriță scorțișoară

Pentru decor

• zahăr pudră, după gust

Mod de preparare

Curăță merele, dă-le pe răzătoarea mare și pune-le într-o tigaie împreună cu zahărul și scorțișoara. Călește-le la foc mediu până când lichidul lăsat de fructe se evaporă, apoi lasă-le să se răcească.

Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu un praf de sare, apoi adaugă treptat zahărul și zeama de lămâie, până obții o bezea fermă și lucioasă.

Amestecă gălbenușurile cu uleiul și esența de vanilie. Încorporează-le ușor în bezea, apoi adaugă făina cernută împreună cu praful de copt, amestecând delicat cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus.

Tapetează cu hârtie de copt o tavă de aproximativ 27 × 35 cm și unge ușor hârtia cu puțin ulei. Toarnă jumătate din compoziție și coace în cuptorul preîncălzit la 170°C timp de 10-12 minute.

Scoate tava din cuptor, întinde uniform merele călite peste primul strat de blat, apoi acoperă cu restul compoziției.

Introdu din nou tava în cuptor și coace încă aproximativ 40 de minute, la 170°C, până când prăjitura este rumenită și trece testul cu scobitoarea.

Lasă prăjitura să se răcească complet, apoi presară zahăr pudră înainte de servire.

Sfaturi

Alege mere ușor acrișoare pentru un gust echilibrat.

Dacă folosești îndulcitor în blat, verifică să fie potrivit pentru coacere.

Prăjitura se taie cel mai frumos după ce s-a răcit complet.

Poftă bună!