Dacă ai poftă de o prăjitură de casă, simplă și rapidă, încearcă această prăjitură pufoasă cu cacao și vișine. Blatul este fraged, cu un aspect marmorat, iar vișinele ușor acrișoare se potrivesc foarte bine cu gustul de cacao.
Am ales să folosesc Zùsto în locul zahărului, iar pentru un blat cât mai aerat am bătut albușurile separat. Este o rețetă potrivită pentru zilele în care vrei un desert de casă fără prea multă muncă.
Ingrediente
Pentru o tavă de aproximativ 20 × 30 cm:
- 3 ouă
- 180 g Zùsto
- 150 g iaurt natural
- 100 ml ulei
- 250 g făină
- 10 g praf de copt
- 20–25 g cacao
- 1 linguriță extract de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat, dacă dorești
- un praf de sare
- 200–250 g vișine congelate, fără sâmburi
Mod de preparare
1.Scoate vișinele din congelator, îndepărtează eventualele cristale de gheață și lasă-le într-o sită să se scurgă. Tamponează-le cu hârtie de bucătărie înainte de a le folosi.
2. Separă ouăle. Pune albușurile într-un vas curat și uscat, apoi bate-le cu un mixer. Adaugă treptat Zùsto și continuă mixarea până obții o spumă consistentă.
3. Încorporează gălbenușurile unul câte unul, mixând la viteză mică. Adaugă uleiul în fir subțire, apoi iaurtul și vanilia. Amestecă până când compoziția devine omogenă.
4. Amestecă făina cu praful de copt și încorporeaz-o treptat în compoziție, folosind o spatulă. Amestecă delicat, pentru a păstra cât mai mult aer în aluat.
5. Împarte aluatul în două părți aproximativ egale. Într-una dintre ele încorporează cacaoa cernută. Dacă această compoziție devine prea densă, adaugă o lingură de iaurt.
Tapetează tava cu hârtie de copt. Pune alternativ câte o lingură de aluat simplu și una cu cacao, până termini compozițiile. Treci ușor cu o scobitoare prin aluat pentru a obține un model marmorat.
6. Distribuie vișinele deasupra aluatului și apasă-le ușor, cât să intre puțin în compoziție. Astfel, fructele vor rămâne vizibile și vor da prăjiturii un aspect apetisant.
7. Preîncălzește cuptorul la 175°C, cu încălzire sus și jos. Introdu tava și coace prăjitura aproximativ 30–35 de minute. Timpul poate varia în funcție de cuptor și de umiditatea fructelor.
Verifică dacă este coaptă introducând o scobitoare în mijloc, într-o zonă fără vișine. Dacă iese fără aluat crud, prăjitura este gata. Las-o să se răcească înainte de a o tăia.
Truc
Pentru un blat pufos, încorporează făina cu mișcări ușoare și nu amesteca excesiv după adăugarea ei. În plus, scurge bine vișinele congelate, deoarece excesul de apă poate lăsa zone umede în jurul fructelor.
Poftă bună!
Postări
