Tocănița (Topala)
albă cu afumatură este o mancare pe care oricine ar trebui sa o încerce măcar o
dată în viață.
Este o mancare
simplă, rustică, fără multe ingrediente, dar consistentă și sățioasă.
Ingrediente :
-carne de porc
afumată:
-4
buc. de cârnaţi,
-4 felii de cotlet (carne lungă)
-4 buc. costiţă
-2 linguri de
făină
-200 ml lapte
-piper
-un cățel de
usturoi
-pătrunjel
Preparare:
-se spală carnea
-se pune carnea
într-o cratiţă şi apă puţin mai sus de carne
-se pune cratiţa
pe foc mare până începe să fiarbă, apoi se pune capacul şi se lasă la foc mic
până este fiartă carnea , aproximativ o oră
-când începe să
fiarbă punem și usturoiul
-între timp se
pregăteşte sosul alb sau cum se zice la noi, îngroșala: într-un bol se pune făina
și laptele şi se amestecă bine cu un tel, să nu fie cocoloașe
-când e fiartă
carnea, o scoatem într-o farfurie, se pune sosul alb în apa rămasă în cratiță,
amestecând mereu să se omogenizeze.
- se lasă la
fiert, amestecând mereu aproximativ 10 minute, până când vedem că se îngroașe
- dacă e prea
gros sosul, mai adăugăm lapte.
- se pune carnea
peste sos în cratiță, amestecând-o cu sosul, se mai lasă la foc mic vreo 5
minute, timp în care adăugăm pătrunjel și piper după gust.
Așa fac eu
tocănița cu afumătură sau cum ii mai zice pe la noi topala albă.
Vă urez Poftă
Bună!!!!
Postări
