Ingrediente:

– 5 cartofi

–  2 cepe verzi

– 50 g cașcaval 

– 50 g șuncă fină de curcan Slim & Fit

– sare și piper

– ulei de măsline

– Chutney de roșii Bollywood Star No.1

Mod de preparare:

– se spală cartofii și se pun la fiert, în apă cu sare

– se lasă la fiert circa 20 minute sau până când intră furculița în ei

– când sunt gata, se scot din apă și se lasă să se răcească puțin

– ceapa se curăță de coajă, se spală și se toacă mărunt, se pune la calit, până când devine sticloasă

– cand este gata, se dă deoparte

– cartofii se curata de coaja, se taie un căpăcel pe lungime, și cu ajutorul unei linguri se scobește mijlocul

– șunca de curcan se taie bucățele mici.

– miezul de cartofi  se amestecă cu ceapa calita si șunca, se adaugă jumătate din cașcaval, se condimentează cu sare și piper și cu acest amestec umplem cartofii

– într-o tavă de yena, stopită cu puțin ulei de măsline, se așează cartofii umpluți

– se dă tava la cuptor, circa 10 de minute, la 180 grade.

–      după cele 10 minute, se scoate tava, se pune cașcavalul rămas peste cartofi și se bagă iar la cuptor  până se topește cașcavalul.  

Am servit cartofii alături de chutney de roșii Bollywood Star  îmbogățit cu un buchet grozav de semințe și mirodenii.   

A fost o mâncare delicioasă!

                                      Dacă vă plac rețetele mele, mă puteți urmări și pe

Facebook și Instagram:

De asemenea, dacă ți-a plăcut rețeta, apreciez dacă o distribui. Iar dacă o pregătești și tu, anunță-mă și pe mine. Poți folosi @cu_lili_in_bucatarie pe Instagram, @CuLiliinbucatarie pe Facebook   și așa voi afla și eu că te-ai bucurat de o rețetă de a mea.

Eu am luat micii gata preparați. Doar i-am pus în tigaie la prăjit.

I-am servit cu muștar artizanal cu chilli, MachoTears de la Chef Sosin. Muștar cu chili, iute şi condimentat. Crește temperatura dar rămâne echilibrat și generos cu celelalte gusturi. Întinde-l pe fripturi sau pe sandvișuri îndrăznețe, asortează-l la salate și experimentează cu baițurile.

Ingrediente: apă, semințe de muștar galben şi brun, miere polifloră, oțet din vin roșu, fulgi chili, sare, turmeric, cuișoare, scorțișoară, cardamom verde şi negru, piper roșu. Despre aceste mustaruri v-am povestit aici.

Mai jos vă las o mica istorie și modul de preparare a acestui delicious preparate.

Mititei sau mici este un preparat tradițional românesc și moldovenesc, un fel de chiftele la grătar, de obicei de formă cilindrică. Micii se aseamănă cu alte produse similare din carne tocată din Balcanii de Vest, dar și cu unele produse bulgărești, grecești sau turcești. Spre deosebire de acestea, în mititei se adaugă și alte ingrediente, inclusiv bicarbonatul de sodiu, și diferă oarecum forma și mărimea.

Rețeta mititeilor diferă, după cum deja menționat, de alte specialități balcanice acestui gen. De asemenea se găsesc variații în pregătirea lor în diferitele regiuni ale României. Multe gospodării casnice au propriile lor rețete

Ingrediente

Folosirea următoarelor ingrediențe bazează în primul rând pe rețeta restaurantului pomenit mai sus din anul 1920.

 Pentru pregătirea cocii este nevoie de: carne (cărniță de vacă de la gât sau de oaie, de asemenea amestecată între ele, dar și cu carne de porc, însă niciodată porc pur), sare și bicarbonat de sodiu, usturoi tăiat mărunt sau mujdei, condimente pisate ca piper negru proaspăt cimbru uscat ienibahar, coriandru, chimion, foarte puțin anason stelat; zeama de carne de vacă, apă minerală, o stropitură zeamă lămâie.

Preparare

Carnea se dă de două ori prin mașină, pentru a se mărunți cât mai bine. Se fierbe o zeamă din oase de vacă cu măduvă, care se scade bine, din 500 grame de oase la fiece kilogram de carne. Se frământă carnea întru-n vas bine, adăugând la început bicarbonatul de sodiu, care se stinge cu zeama de lămâie și apă minerală. Jumătate din zeama de oase și toate celelalte condimente, se adaugă treptat apoi usturoiul sau mujdei respectiv sucul de mujdei. Amestecul se acoperă și se pune la rece câteva ore, după care se scoate, și se mai frământă o data cu restul de zeamă de oase. Mai repede merge procedura cu o mașină de bătut pentru aluat electrică. Se pun din nou la frigider până a doua zi. Apoi se formează micii, se ung cu untdelemn pe toate pârțile și se lasă să stea la zvântat o oră. Se prăjesc pe foc iute, ungându-se din când in când cu mujdei, așa ca să prindă o crustă rumenă de jur împrejur. Se întoarce fiecare mititel de trei ori, până este prăjit.

În loc de zeamă de carne se poate lua numai apă minerală. Așa mâncarea are mai puține calorii.

Mititeii se servesc alături de chifle proaspete ori felii de franzelă, cu salată de varză roșie, murături, telemea, măsline și ciușcă sau după preferință cu muștar.

Sursa este Wikipedia.