Ciorba de fasole cu carne afumată , imi lasa gura apă, mai ales cănd avem și o ceapă verde alături. Si mai ales când este pregătită ca în Ardeal cu tarhon și rântaș , atunci poți să spui că savurezi o ciorbă de fasole cu carne afumată autentică. Mama o făcea cu rântaș, dar eu am renunțat la el. Putem folosi fasole albă sau pestriță. O fasole foarte bună, când nu am din grădină, am găsit pe site-ul www.nota11.ro

Ingrediente:

¨      1 ciolan afumat sau fleică afumată

¨      5-6 bucăți slănină tăiată felii și încrestată

¨      300 gr fasole

¨      un morcov

¨      un pastarnac

¨      o ceapă

¨      2 linguri pastă de ardei

¨      pătrunjel tocat

¨      tarhon

¨      sare și piper după gust

 

Mod de preparare:

 

Se pune fasolea la înmuiat și se lasă peste noapte. A doua zi, scurge bine fasolea de apa în care a stat la înmuiat. Punem într-o oală, o acoperim cu apă rece și o punem la fiert pentru aproximativ 10 minute. Dupa ce dă în câteva clocote, scurgem fasolea, aruncăm apa.

Repetăm procedeul anterior. De aceasta data adaugăm peste fasole apă caldă.

Între timp, spalăm bine ciolanul afumat sau fleica. Îl punem la fiert într-o oală, în apă rece și lăsăm la fiert aproximativ 40-50 de minute. Timpul de fierbere nu este exact. Verificăm cu o furculiță dacă pătrunde ușor.

Toacăm ceapa solzișori și o punem la călit într-o lingură de ulei de floarea soarelui. Când ceapa s-a înmuiat, adăugăm în oală, morcovul și păstârnacul, tăiate rondele. Le lăsăm  până se înmoaie ușor. Adăugăm peste legume două linguri de pastă de ardei și amestecăm bine cu o lingura de lemn.

Cand ciolanul sau carnea  este fiert, îl scoatem din apă, luăm carnea de pe os și o tăiem în bucăți mai mici.

Adaugăm în oală bucățile de carne afumată și amestecăm bine.

Mie îmi place să pun în oală la fiert cu fasolea, pe lângă carne și bucăți de slănină încrestate.

Acoperim totul cu apă caldă și asezonăm cu sare și piper. Punem un capac peste oală. Dăm focul mic și lasăm ciorba sa fiarbă încet.

Când fasolea este fiartă, oprim focul și presărăm pătrunjel și tarhon, care pot fi proaspete sau uscate.

Ciorba de fasole cu ciolan afumat este gata! Să avem poftă bună!🙂

 

Ciorba rădăuțeană este delicioasă și extrem de usor de făcut.

Am folosit

1 piept de pui dezosat

amestec legume pentru supe si ciorbe Driedfruits

2 galbenusuri

300 ml smantana

Sare, piper

usturoi - 2-3 catei

Carnea se spală bine si se pune la fiert. Eliminăm spuma care se formează in timpul fiertului. După ce eliminăm bine spuma și incepe supa să fiarbă adăugăm amesteculde legume pentru supe și ciorbe și sare. Separat se bat cele două gălbenusuri cu smantană si se adaugă putină zeamă din supă. Adaugăm în oală și amestecăm bine. Potrivim cu sare și piper după gust si mai lăsăm să fiarbă timp de 2-3 minute. Se oprește focul și se adaugă usturoiul pisat si pătrunjelul tocat mărunt.

A ieșit foarte bună și am făcut-o foarte repede.

Poftă bună!

 

După cum vă spuneam pe  vremea asta rece, am inceput să includ în meniul nostru supele creme. Azi am o supă cremă de legume.

Ingrediente:

1 ceapa

1 morcov mai mare

6 cartofi

2 căței de usturoi

100 ml ulei de rapiță Zorian

1-2 linguri ulei cu piper Zorian

Cimbru, sare  și piper după gust

Mod de preparare:

Spălăm și curățim legumele. Tăiem ceapa cubulețe, iar morcovul îl dăm pe răzătoare.

Adaugă puțin ulei de rapiță, ceapă și morcov în oala de supă preferată și gătim până se înmoaie. Adaugăm cartofii și pe urmă apă, cât să le acopere și le lăsăm la fiert. Condimentăm supa cu sare, piper , cimbru, dar adăugăm și cățelul de usturoi. Cănd toate legumele sunt fierte, le pasăm cu un mixer vertical. Gustăm și dacă mai trebuie mai adăugăm sare sau piper.

Supa cremă de legume se servește caldă,  cu crutoane de pâine și câțiva picuri cu ulei cu piper.

Sper că veți încerca această rețetă de supă cremoasă foarte curând – este o bunătate sănătoasă, confortabilă și reconfortantă! Dacă faceți această rețetă, asigurați-vă că lăsați un comentariu.

                                          Dacă vă plac rețetele mele, mă puteți urmări și pe

Facebook , Instagram și Youtube  :

De asemenea, dacă ți-a plăcut rețeta, apreciez dacă o distribui. Iar dacă o pregătești și tu, anunță-mă și pe mine. Poți folosi @cu_lili_in_bucatarie pe Instagram, @CuLiliinbucatarie pe Facebook   și așa voi afla și eu că te-ai bucurat de o rețetă de a mea.

 

Ingrediente:


12 ardei grasi de marime potrivita, 500 g de carne, 60-80 g de razalai, patrunjel, o ceapa potrivita, 1-2 oua, sare, vegeta, smantana.

Mod de preparare:



Carnea se taie marunt.Ceapa taiata marunt se caleste un pic cu razalaii.Apoi se adauga carnea, ouale, sare si vegeta, dupa gust. Se amesteca bine compozitia. Ardeii se curata de cotor, avand grija sa ramana intregi, apoi se spala si se lasa sa se scurga. Se umplu ardeii cu compozitia de carne si se pun deoparte.Se pune apa la fiert cu o ceapa, osele de pui de pe care am taiat carnea .Se face un rantas astfel: in putin ulei prajim o ceapa mica cu o lingura de faina.Se stinge cu smatana si supa din oala . Se pune in oala, iar cand aceasta incepe sa fiarba  se pun ardeii umpluti. Pe urma punem rantasul si lasam sa fiarba.

Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 1 kg carne afumata cu os
• 2 linguri zarzavat pentru ciorbe (conservat in borcan pentru iarna)
• o lingurita pasta de ardeu iute
• 2 ceape
• 1 lingura faina
• delikat
• sare
• smantana
• patrunjel verde

Ingrediente:
-500 g ciuperci mici ( sau in conserva)
-500 g carne de pui
-1 ardei rosu
-1 ceapa mare
-2 morcovi
-3 catei de usturoi
-patrunjel verde
- 100 gr. taitei
-100 gr. smantana
- 2 linguri de pasta de ardeu iute in cazul in care vrei sa fie mai picanta ciorba

Mod de preparare:
Speli carnea de pui si ciupercile si le pui impreuna la fiert. Adaugi ardeiul, ceapa, curatate si taiate marunt.Morcovii si usturoiul ii tai marunt si ii adaugi peste carne si ciuperci, care au fiert in prealabil timp de 5 minute.Cand sunt fierte ingredientele, pui taiteii ,pasta de ardei iute si  smantana. Se lasa sa mai dea cateva clocote.Deasupra se presara patrunjel tocat marunt.
Pofta buna!!!!
Reteta am gasit-o in revista "Practic in bucatarie".Eu am m-ai modificat putin, dupa gustul meu.

Avem nevoie de carne de pui,morcovi, telina, ceapa, piper , sare, vegeta, smantana.
Taiem carnea de pui cubulete si o punem la fiert in apa cu sare. Spumati apa in care fierbe carnea ori de cate ori este nevoie. Intre timp, pregatim legumele: curatam morcovii si telina pe care le taiem cubulete, iar ceapa o taiem marunt.
Dupa ce a inceput sa fiarba carnea adaugam legumele. Lasam sa fiarba, iar la final condimentam ciorba si adaugam smantana.

Ingrediente:
1 ½ zeama de varza acra, 2 morcovi, 1 patrunjel, ½ telina mica, ½ kg carne de porc cu putina grasime, 1 ou, vegeta si daca e novoie putina sare.
Mod de preparare:
Se pune la fiert intr-o oala mai mare aproximativ 3-4 litri de apa, iar cind incepe sa fiarba se pune carnea taiata bucatele, dupa care se ia spuma care se formeaza. Se lasa sa fiarba bine si, cind e pe jumatate fiarta, se adauga zarzavatul taiat marunt. Cind s-a inmuiat zarzavatul, iar carnea este fiarta, se adauga zeama de varza acra, dupa gustul fiecaruia. Se pune vegeta iat daca este nevoie, se mai pune putina sare. Dupa ce s-a racit putin ciorba, se drege cu un ou batut bine.
Reteta este preluata de pe gustos.ro si este scrisa de Sidy.Multumim.

1 kg rosii,jumatate cana orez,1 ceapa,1 cartof,1 ardei gras ,1 morcov,2-3 linguri bulion,patrunjel,marar, sare dupa gust .
Ceapa,1 morcov taiat rondele si ardei i se calesc in putin ulei . Se adaugacele 2-3 linguri bulion si aproximativ 1 cana de apa, lasandu-se la fiert la foc mic se adauga cartoful.
In acest timp intr-o alta oala puneti cam un litru de apa la fiert; cand apa va incepe a clocoti inchidem focul dar totodata punem rosiile. Este o modalitate simpla de a putea indeparta pielita mai usor. Dupa ce am indepartat pielita la toate rosiile, le vom taia cubulete.
In oala in care fierb legumele, vom pune si o jumatate de cana de orez, spalat in prealabil sarea dupa gust .
Vom lasa sa fiarba la foc mic inca 20 min , pana cand suntem siguri ca si orezul este fiert. Dupa ce inchidem focul, vom pune putin marar si patrunjel spalat si taiat marunt .

Cred ca prin pod va mai ramas o bucata de coasta de la purcelul de la craciun uscata si bine afumata o taiem si o adaugam in oala toata o lasam la fiert, dar nu uitam s-o spumuim .zarzavatul repede pregatim .1 ceapa ,1morcov,1 patrunjel ,1 ardel gras 2-3 cartofiori si un pic de varzavat dupa.............. ce a fiert carnea le-ai adaugat, capac sa pui aroma sa isi ia ,iar mai tarziu sa pui si fidea (lata)........potrivesti de gust cu sare ,din putina iei bors sa-i dea savoare .
Cand ai treminat presari si-un pic de zarzavat verde deasupra .
POFTA BUNA!

Se pune apa la fiert cu cateva frunze de usturoi, dupa ce fierbe apa se pune salata la fiert ,se face un rantas in care se prajeste usturoi si se pune smantana. La final se pot sparge oua in ciorba.Cui ii place poate pune bors sau zer..
Pofta buna!!!
Reteta de la Lili.

Se iau urzici ( 1/2 kg-1 kg) si se fierb.Dupa ce s-au fiert se spala bine pana ramane apa limpede.Separat se face un rantas in care punem putin usturoi care se stinge cu smantana. Se pune apa la fiert cu putin usturoi, se adauga rantasul si urzicile fierte.Se da cateva clocote.Daca va place puteti pune oua in aceasta ciorba.
POFTA BUNA!!!
Reteta de la Lili.

Ingrediente:
400 g de fasole boabe, o ceapa, 2 morcovi, 2 radacini de patrunjel, 2 foi de dafin, 300 g de ciolan afumat, bulion dupa gust, sare, verdeata.
Mod de preparare:
Fasolea se alege si se pune la inmuiat cu o seara inainte. A doua zi se schimba apa si se pune la
fiert, cu sare. Dupa primul clocot, se inlocuieste apa cu alta,clocotita. Intre timp se curata arzavatul, se spala, se taie bucatele si se pune la fiert cu ciolanul bine spalat si cu foile de dafin. Cand fasolea este aproape fiarta, se scurge de apa si se pune deoparte. Se lasa la foc oala cu ciolanul pana ce acesta este fiert, apoi se adauga fasolea, se pune bulionul, se gusta de sare, mai lasam sa dea un clocot si stingem focul.
Carnea de pe ciolan se taie bucatele si se pune in ciorba. Se serveste cu verdeata si (cine doreste) smantana.
Reteta de la Lili

Ingrediente:
12 ardei grasi de marime potrivita, 500 g de carne, 60-80 g de orez, patrunjel, o ceapa potrivita, 1-2 oua, sare, vegeta, bulion dupa gust( vara se pun rosii- 2 bucati).
Mod de preparare:
Carnea se taie marunt.Ceapa taiata marunt se caleste un pic cu orezul bine spalat.Apoi se adauga carnea, ouale, sare si vegeta, dupa gust. Se amesteca bine compozitia. Ardeii se curata de cotor, avand grija sa ramana intregi, apoi se spala si se lasa sa se scurga. Se umplu ardeii cu compozitia de carne si se pun deoparte.Se pune apa la fiert cu o ceapa, osele de pui de pe care am taiat carnea ( vara pun si 2 rosii).Se face un rantas astfel: in putin ulei prajim o ceapa mica cu o lingura de faina.Se stinge cu smatana si supa din oala impreuna cu rosiile fierte sau bulion. Dupa ce da un clocot se strecoara in oala in care facem supa.Cand fierbe oala de supa se pun ardeii umpluti. Pe urma punem rantasul si lasam sa fiarba.
Reteta de la Lili

Ingrediente:
Capul mielului, gatul (partea mai osoasa),coada mielului, 3-4 morcovi, 2 radacini de patrunjel, o
radacina de telina, un pastarnac, 80 g de orez, leustean sau tarhon, zeama de lamaie, ou pentru dres, smantana, sare, patrunjel verde tocat.
Mod de preparare:
Oasele se spala bine si se pun la fiert in apa rece cu putina sare. Zarzavatul se curata, se spala si se taie cubulete. Cand ciorba a inceput sa clocoteasca, se pune zarzavatul si se lasa 20-25 de minute la fiert. Se scot capul, gatul si coada si se dezoseaza. Capul se crapa si se scoate creierul care se taie cubulete. Se pune carnea inapoi in ciorba si se adauga orezul ales si spalat. Se mai lasa la fiert 10 minute, dupa care se taie leusteanul sau tarhonul si se adauga la ciorba. Se acreste cu zeama de lamaie, sare de lamaie, zer, iaurt sau otet si se mai lasa sa dea un clocot. Se stinge focul si se lasa vreo 5 minute, dupa care se bate oul intr-o farfurie si se pune zeama din ciorba peste el amestecand continuu. Cand am umplut farfuria, adaugam continutul acesteia la ciorba amestecand.
Se serveste cu smantana si cu patrunjel verde tocat pe deasupra.
Reteta de la Lili

Ingrediente: Un morcov, un patrunjel, 1/2 telina, zeama de varza, bors, sare de lamîie sau otet, o ceapa de marime mijlocie, leustean, untdelemn, un galbenus, 100 ml smîntîna (iaurt), sare, 200 g carne vitel, orez, albus de ou, piper.
Mod de preparare: Zarzavatul si ceapa se rad prin razatoarea cu gauri mari si se calesc 2 minute cu 2 linguri de untdelemn, ca sa-si dezvolte aroma, apoi totul se stinge cu 2 l de apa fierbinte sau rece (în caz ca se pun si oasele de la carne) si se adauga o lingurita de sare. Se lasa sa fiarba
circa 30 de minute, pîna cînd se pregatesc perisoarele.
Carnea se trece prin masina de tocat de 2 ori, împreuna cu o lingurita de ceapa tocata. Daca se pune piept de pasare, se poate adauga si pielea de la gît de la spate, cu toata grasimea prinsa de ea. La tocatura, se adauga albusul, orezul spalat si bine scurs, o lingurita cu vîrf de faina, un vîrf de cutit de piper, sau, pentru regim, numai marar si patrunjel tocat si 1/2 lingurita de sare. Se amesteca bine, apoi se ia cu lingurita din compozitie, se pune în palma udata cu apa rece, se rasuceste ca sa capete forma rotunda si i se da repede drumul în supa clocotita. Daca este compozitia prea moale, perisoarele se pot modela direct în lingurita si li se da drumul în supa. Cînd toate perisoarele sînt gata, se lasa sa fiarba supa în continuare acoperita 30-40 minute. Cînd sînt toate fierte, se adauga borsul sau alta acreala, dupa gust, lasînd sa fiarba 2-3 minute. Se ia de pe foc, se aromeaza potrivind gustul cu sare si acreala.
Reteta de la Lili .