🥣Carne de porc cu cir de mămăligă 🥣

Ingrediente:

• 500 g carne de porc (spată, pulpă sau ceafă)

• 3-4 căței de usturoi

• o lingură de untură 

• 100 g făină de mălai pentru cir

• apă

• 1 roșie 

• 1 linguriță boia dulce

• Sare și piper după gust

• Pătrunjel proaspăt tocat

Mod de preparare:

• Taiem carnea de porc în fâșii subțiri sau cubulețe.

• Într-o tigaie adâncă, încălzim untura și adaugăm carnea de porc și o prăjim până se rumenește ușor pe toate părțile.

• Adaugăm usturoiului pisat, sare, piper, și roșia curățată si tăiată marunt sau dată pe răzătoare. Lasăm totul să se călească împreună pentru câteva minute.

• Turnăm apă peste carne cât să acopere carnea și lăsăm la fiert.

• După ce carnea e fiartă, dacă e nevoie mai completăm cu apă și începem să turnăm făina de mălai amestecând continuu să nu se facă cocoloașe. 

• Lasă totul să fiarbă împreună, să fiarbă cirul de mămăligă și pentru ca aromele să se îmbine bine.

• La final, presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește preparatul fierbinte.

Acesta este un preparat rustic, delicios și foarte sățios, perfect pentru o masă tradițională!

Poftă bună! 

Ingrediente:

1 bucată cotlet de porc

2 carnați subțiri

1 morcov mare

1 ceapă

1 ardei

1 lingură făină Gofio de grâu

sare, piper

apă

Mod de preparare:

Cotletul de porc se străpunge în două locuri, cu un cuțit bine ascuțit dintr-o parte în alta.

Se introducem cârnații în buzunarele formate în cotlet. Condimentăm cotletul cu sare și piper.

Așezăm cotletul condimentat într-o tavă.

Curățăm legumele, le tăiem bucăți mai mici și le asezăm împrejurul cotletului.

Acoperim legumele cu apă și le condimentăm.  Acoperim tava cu folie de aluminiu și o dăm la cuptor o ora și jumătate.

Între timp deschidem din când în când cuptorul ca să stropim cotletul cu sos din tavă.

Dupa o oră și jumătate, îndepărtăm folia de aluminiu și mai lăsăm friptura la cuptor înca 20 minute ca să se rumenească.

Scoatem friptura de la cuptor. Cotletul îl scoatem și o îl lăsăm  să se odihnească, după  care îl putem felia. Legumele din tavă și sosul care a ramas le blenduim bine, până obținem o pastă. Peste pasta de legume adăugăm o lingură de făină Gofio de grâu și lăsăm pe foc, până dă un clocot și pasta începe să se îngroașe. A ieșit un sos excepțional.

Servim cotletul lângă un piure de cartofi și bineînțeles sosul din legume.

Poftă bună!

Orezul cu legume este un preparat ușor, colorat și totodată sănătos. Puteti sa-l preparați ca și garnitura sau să-l preparați împreună cu carnea, așa cum am făcut eu azi. Puteți să folosiți ce legume doriți. 

Ingrediente:

1 cană de orez cu bobul mare

1 ceapă potrivita

4 bucăți de cotlet afumat

1 ardei kapia

3 cani apă

sare, piper

pătrunjel

Mod de preparare:

Punem carnea la fiert împreună cu ceapa. Se lasa sa fiarba timp de 35-40 minute la foc mediu. După acest timp, adăugăm ardeiul și orezul, pe care l-am spălat în apă rece de 3-4 ori.

Acoperim cu capacul și mai lăsăm la  fiert la foc mic în jur de 20 de minute sau până când orezul este gătit.

Stingem focul, lăsăm la odihnit vreo 10 minute și adăugăm și pătrunjelul proaspăt tocat. Poftă bună!

Rețeta de tocăniță de cartofi cu costiță afumată și găluște de făina este o rețetă veche și îndrăgită în multe zone ale țării. Este o mâncare cu ingrediente puține, se prepară repede, este sățioasă și gustoasă. O mâncare simplă și ușor de făcut așa cum fac de obicei. O fac  în special iarna și o servim alături de muraturi. 

Pentru acest preparat am folosit cratița de la Email de Sighisoara- sunt ideale pentru prepararea legumelor, sosurilor, tocănițelor și nu numai.

Aceleaşi ingrediente, în aceeaşi cantitate, gătite identic DAR în vase din diferite materiale duc la rezultate diferite. Așa că nu doar gustul şi culoarea diferă, ci mâncarea gătită în emailul premium produs în Sighişoara are mai puţini acizi graşi saturaţi (răi) şi mai multi acizi graşi mononesaturaţi (buni).*

Ingrediente:

500 g costiță afumată

4 cartofi

1 morcov

2 cepe potrivite

2 linguri ulei

1 ardei capia sau gras

sare

apa

Ingrediente pentru găluște:

1 ou

30-35 g făina

un praf de sare

Mod de preparare:

Se călește ceapa tocată în două linguri de ulei, în cratița pe care am achiziționat-o de la Email de Sighișoara. 

Costița afumată se taie în bucăți potrivite și se calește împreună cu ceapa 1-2 min.

Se adaugă apă fierbinte cât să acopere costița și se lasă la fiert.

Când a fiert pe jumătate se adaugă cartofii tăiați cubulețe ceva mai mari si ardeiul tăiat cubulețe.

Cand carnea și cartofii sunt aproape fierți pregătim găluștele de făină.

Se bate oul întreg cu furculița și un praf de sare, se toarnă făina și se amestecă bine până compoziția nu mai prezintă cocoloașe, compoziția nu trebuie sa fie nici prea tare nici prea moale.

Cu o linguriță umezită în apă rece se pun găluștele la fiert.

Se potrivește tocănița de sare și se mai lasă la fiert 10-15 min.

Poftă bună!

Azi vreau să vă prezint o rețetă rapidă și foarte gustoasă: un sos de paste simplu și rapid de preparat din carne de porc aromată cu un sos deliciu de usturoi. Nu lipsesc din acest sos ghimbirul, ardei capia, ceapă, bulion. Pastele pot fi atât lungi, late  cât și scurte. Chiar nu contează. Eu am folosit gârteni, care de obicei se pun în supe și ciorbe, dar vroiam să am ceva paste mai mici.

Este o rețetă minunată când nu prea ai timp să stai în bucătărie. Putem zice că se face singură.

Avem nevoie de:

500 gr. carne de porc

sos deliciu cu usturoi

paste

ulei de măsline

Mod de preparare:

Tăiem carne felii și o prăjim pe ambele părți în puțin ulei de măsline. Ungem fiecare bucată de carne cu sos deliciu de usturoi. Cine nu are, poate să facă din pastă de ardei, usturoi pisat, sare și piper. Adăugăm și apă cât să acopere carnea. Lăsăm să fiarbă. Între timp punem la fiert și pastele. Pe la jumătatea timpului de fierbere al sosului (după vreo 30 de minute) am pus la fiert o oala cu 2 l de apă și 2 lingurițe rase de sare. Pastele au nevoie de sare în timpul fierberii pentru a avea un gust plăcut. Am ales pe care le-am fiert aproximativ 8 minute. Am scurs pastele fierte al dente și le-am trecut direct în tigaia cu carnea și sosul fierbinte. Cine dorește poate pune și puțin parmezan.

Pastele prin folosirea unor ingrediente de aleasă calitate, în ceea ce privește făina specială și ouăle sunt făcute de către o familie de la noi din Arad. Sunt de CASĂ!

Poftă Bună!

Pentru că se apropie Paștele m-am gândit să vă prezint câteva rețeta care se pot face pentru masa de sărbătoare, masa de Paști.

Rulada de porc cu cârnaț de curcan - este propunerea mea pentru Masa de Paște în familie!

Vă propun un preparat special, care arată foarte apetisant care e foarte simplu de pregătit, cu ingrediente pe care le găsim în orice magazin!

În prepararea rețetei de azi am folosit carne de porc, dar puteți folosi orice fel de carne și cârnați de curcan de la www.victoria-meathouse.com. Victoria-Meathouse este o afacere de familie care a început acum aproximativ 31 de ani când bucuroși fiind de cererea foarte mare și entuziasmul oamenilor pentru acest produs, au înființat o carmangerie, unde produsele sunt fără conservanți, coloranți sau arome artificiale. Întâia generație de producători iscusiți de virșli de Sălaș din istoria companiei au folosit rețeta pe care o știau de la bunicii lor, iar astăzi, după trei decenii, meșteșugul merge mai departe prin intermediul celei de-a treia generații. Și uite așa ne putem bucura de minunatele produse care vin direct din Țara Hațegului, din Sălașu de Jos.

Ingrediente:

1 bucată de mușchi de porc

1 cârnaț de curcan

câteva frunze de năsturel

1 ardeu roșu

Sare, piper

Mod de preparare:

Mușchiul de porc se taie, cu un cuțit bine ascuțit, într-o fâșie. Se bate cu un ciocan pentru carne și se condimentează cu sare și piper. Se pun frunzele de năsturel și ardeiul tăiat fâșii. În loc de năsturel puteți folosi spanac, leurdă, măcris. Apoi se pune cârnațul de curcan și se rulează. Se leagă cu sfoară. Se pune înfășoară în folie de aluminiu și se bagă în cuptorul preîncălzit. Se ține la cuptor o oră la 180⁰, după care se scoate și desfacem folia, ungem cu puțin ulei carnea și o mai băgă 20 minute sau până se rumenește.

 Se poate servi ca și aperitiv sau alături de o garnitură preferată. Noi am pus și câțiva cartofi la cuptor.

Poftă Bună!

Facebook , Instagram și Youtube  :

De asemenea, dacă ți-a plăcut rețeta, apreciez dacă o distribui. Iar dacă o pregătești și tu, anunță-mă și pe mine. Poți folosi @cu_lili_in_bucatarie pe Instagram, @CuLiliinbucatarie pe Facebook   și așa voi afla și eu că te-ai bucurat de o rețetă de a mea.