Mălai dulce fără zahăr
🍰 Desert rustic, reinterpretat sănătosAceastă rețetă de mălai dulce fără zahăr adună în ea gustul copilăriei, dar într-o variantă mai echilibrată – fără zahăr adăugat și cu ingrediente simple, de casă. Perfectă pentru un mic dejun special sau o gustare care aduce aminte de vremuri mai liniștite.
---
📝 Ingrediente (pentru 12 porții):
• 300 g făină de mălai
• 100 g făină albă
• 500 g brânză dulce de vaci
• 1 litru lapte (de preferat integral)
• 100 g unt
• 250 g smântână
• 6 ouă
• 120 g îndulcitor (eritritol sau stevia, după gust)
• 15 g praf de copt
• 1 praf de sare
• Esență de vanilie
---
👩🍳 Mod de preparare:
1. Fierbem baza cu mălai:
Într-o cratiță încăpătoare, punem laptele și untul la fiert. Când dau în clocot, adăugăm făina de mălai în ploaie și amestecăm continuu. Fierbem la foc mic până ce compoziția se îngroașă ca o mămăligă moale. Lăsăm să se răcească complet.
2. Pregătim crema de brânză:
Între timp, într-un bol separat, amestecăm brânza dulce cu gălbenușurile, smântâna și esența de vanilie. Adăugăm făina albă și praful de copt și omogenizăm bine.
3. Batem albușurile:
Separat, batem albușurile spumă cu un praf de sare. Când devin ferme, încorporăm îndulcitorul treptat.
4. Asamblare:
Când compoziția cu mălai s-a răcit, o amestecăm cu crema de brânză. La final, încorporăm ușor albușurile bătute, cu mișcări largi, de jos în sus, ca să păstrăm aerarea.
5. Coacere:
Turnăm compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (sau unsă cu puțin unt). Coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–50 de minute, până se rumenește frumos și trece testul cu scobitoarea.
---
🍽️ Servire:
Se poate servi caldă, dar este și mai bună a doua zi, rece, când aromele se așază. Poți adăuga deasupra un strop de smântână sau alături de o cană cu iaurt grecesc.
---
🔢 Informații nutriționale (aproximativ):
~273 kcal / porție
~31 g carbohidrați / porție
Fără zahăr adăugat.
Postări
