Un stufat simplu, cu gust de primăvară.

În bucătăria mea, masa de Paști înseamnă rețete simple, cu ingrediente puține și gust curat. Stufatul de miel este unul dintre acele preparate care nu au nevoie de mult, doar carne bună, ceapă verde din belșug și usturoi proaspăt.

Este genul de mâncare care se face liniștit, în timp ce în bucătărie miroase a verde și a sărbătoare.

• 1 kg carne de miel
• 3 legături ceapă verde
• 2 legături usturoi verde
• 100 ml vin alb
• 150–200 ml apă sau supă
• 2 linguri ulei
• sare
• piper
• pătrunjel (opțional)

Am început prin a rumeni carnea în vasul Multicookerului Heinner Alacarte 5, pe funcția Sauté, câteva minute, cât să prindă culoare și gust.

Am turnat vinul și puțină apă, am condimentat cu sare și piper, apoi am setat programul Meat și am lăsat multicookerul să gătească în ritmul lui.

Am presărat puțin pătrunjel proaspăt și l-am lăsat câteva minute înainte de servire.

-Nu adăuga prea mult lichid, stufatul trebuie să aibă sos, nu zeamă

-Dacă vrei sos mai gros, mai lasă câteva minute pe Sauté la final

Un preparat simplu, cu gust curat, potrivit pentru masa de Paști sau pentru orice zi în care vrei ceva gătit cu răbdare.

Poftă bună! 

 

Mâncărurile gătite în pungă sunt incredibil de gustoase, suculente și parfumate. Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă excelentă de gătit pilaf cu miel în pungă, copt la cuptor . Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină în familie, va arăta grozav pe masa festivă, îl poți lua cu tine în natură la iarbă verde sau la muncă. Un plus uriaș - pilaful din pungă nu arde, nu se lipește, nu este necesar să se amestece în timpul procesului de gătit. Încearcați și voi, este ușor și delicios!

Ingrediente:

- 1 cani -orez (eu am avut orez bazmati integral)

- 500 g carne de miel

– 2,5 pahare apă

  - o ceapă

- un morcov

- 1 linguriță turmeric

- 1 linguriță amestec de condimente mix grill

- 1 linguriță pudră de fructe goji

- 1-2 linguri fructe goji

- sare

- 100 ml ulei

- o căciulie de usturoi

-un pahar de vin fără alcool

Mod de preparare:

Clătiți bine orezul în apă rece (clătiți orezul de cel puțin 6-7 ori), apoi puneți într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul. Morcovii și ceapa se curățată și se taie în cuburi mici. Carnea de miel se tăie și ea bucăți. Într-o tigaie, bine încălzită se adăugă ulei vegetal, prăjiți carnea de miel la foc mediu până se rumenește pe toate părțile (în 5-7 minute).

Scoateți carnea prăjită din tigaie. Puneți morcovii și ceapa în tigaie și prăjiți la foc mediu până se rumenesc, amestecând din când în când. Într-un castron adânc, amestecați orezul spălat, sarea după gust, turmericul, condimentele mix grill, pudra de goji, fructele goji, bucățile de miel prăjite, ceapa și morcovii. Se amestecă bine cu o lingură. Se pune în pungă amestecul de orez cu carne, punem o căciulie de usturoi întreagă cu coajă cu tot, spălată. Usturoiul îi va oferi pilafului o aromă și un gust încredibil. Așezați punga pe o tavă de copt. Adăugați cele 2 pahare și jumătate de apă în pungă și o închidem  lăsând suficient spațiu în pungă. Gătiți pilaful în punga de copt într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade pentru aproximativ 40-50 de minute. Apoi tăiați cu atenție punga pe mijloc și îl mai băgăm la cuptor pentru încă 5-7 minute. Pilaful gătit în pungă se dovedește a fi incredibil de gustos, orez cu orez și nu se lipește. Îl transferăm într-o cratiță și adăugăm la final un pahar de vin fără alcool, Le Petit Beret Pinot Noir Premium BIO.

Recomand cu căldură să verificați această rețetă! Poftă bună!

 

Ingrediente:

organe de la un miel;

căpăţâna de miel;

2 legături ceapa verde;

 usturoi verde 2 legături;

2 legături mărar verde;

 sare, piper;

4-5 ouă;

prapure

Mod de preparare:

Organele de miel se fierb în apă cu un praf de sare. Căpăţâna de miel se fierbe separat. După ce au fiert organele şi carnea, se toacă mărunt. Ceapa, usturoiul şi mărarul se curăţă, se spală şi se toacă mărunt, apoi se adaugă la compoziţia de carne. În compoziție mai punem și ouăle, pentru a lega compoziția, condimentăm și amestecăm bine.

Luăm o tavă. Eu am ales o tavă de yena. Punem prapurele, adăugăm compoziţia şi se acoperă cu prapurele. Drobul de miel se pune la cuptorul preîncins, la copt cca. 30 de minute, la foc moderat, până ce trece testul cu scobitoarea.

Rețeta de drob este aceeași pe care o folosesc de fiecare data, am  schimbat doar tava clasică cu una din yena care mi-a întrecut așteptările și sunt foarte mulțumită de ea. Pe lângă faptul că s-a copt foarte bine nu s-a legat de tavă. Cu ajutorul acestei tăvi yena transparente de la yena.ro putem vedea foarte bine cum se coace și sfârîie drobul si ce să vedeți, nu se ard și se spală extrem de bine.

Am folosit tavile de aici.

Dacă vă plac rețetele mele, mă puteți urmări și pe

Ingrediente:
Ficatul, plaminii, splina si rinichii de la un miel de 6-8 kg (gata taiat), 150 g ceapa, 100 g franzela, 50-80 ml untdelemn, 100 ml smantana (se poate si fara ), 3-4 oua, sare, piper, enibahar, marar, patrunjel, tarhon.
Mod de preparare:
Maruntaiele de miel se spala la un jet de apa. Ceapa taiata marunt se caleste un minut, in 5-6 linguri de untdelemn, apoi se adauga plaminii taiati in bucati mici, rinichii taiati in jumatate, pe lungime, apoi crestati in 2-3 locuri si bine spalati, o lingurita cu virf de sare, cite un virf de
lingurita din fiecare condiment macinat, lasind sa se prajeasca la foc mic acoperite, pina cind scade apa ce o lasa. Reci, se trec prin masina de tocat impreuna cu ficatul crud si franzela muiata o clipa in apa rece si bine stoarsa. La tocatura se adauga smintina, ouale intregi, citeva frunze de ceapa verde taiate in felii subtiri, cite o lingurita din verdeata preferata taiata marunt, sau din toate, dupa gust. Se amesteca bine.