Acestea sunt pașii de bază pentru a prepara caș și brânză în mod tradițional. Rezultatele pot varia în funcție de tipul de lapte folosit, condițiile de mediu și preferințele personale.

Întreg procesul îl pute lui vedea în video de mai jos sau pe canalul meu de youtube. 

Cu drag,

Lili

Ingrediente:

400 g aluat pentru foietaj Morărița

1 ou bătut

o linguriță turmeric

300 g brânză rulou din lapte de bivoliță și capră La Colline

2-3 linguri iaurt din lapte de bivoliță La Colline

sare, piper, mărar verde

rucola pentru condițele morcovilor

Mod de preparare:

Decongelăm aluatul pentru foietaj până ajunge la temperatura camerei. Tăiem foaia de aluat în fâșii de 1.5 cm grosime. Rulăm strâns în jurul conurile metalice. Asezăm în tava tapetată cu hârtie de copt, ungem cu oua bătut amestecat cu turmeric. Dacă vreți puteți pune și 2 picături de colorant roșu. Coacem 15 minute la 200°C. Lăsăm să se răcească puțin, apoi îndepărtăm formele. După care lăsăm rulourile să se răceasca foarte bine.

Pentru cremă, amestecăm bine brânza cu iaurtul, până devine cremoasă. Am avut 2 rulouri de  brânză din lapte de bivoliță și unul de capră. Crema de brânză trebuie să fie nu prea tare, dar nici prea moale. Condimentăm după gust cu sare, piper și mărar. Mutăm într-un poș și umplem rulorile de foietaj. Folosim rucola proaspătă pentru “codițele morcovilor”.

Ovăzul are un conținut mai mare de fibre decât orice altă cereală, ceea ce înseamnă că acesta ne oferă numeroase beneficii, printre care se numără scăderea tensiunii arteriale, ameliorarea problemelor digestive, susținerea slăbirii și ameliorarea anumitor tipuri de cancer.

Laptele de ovăz este deseori folosit pentru a curăța pereții intestinelor de toxine și a detoxifia sângele, dar și pentru a preveni sau vindeca numeroase afecțiuni—mai ales în ceea ce privește sistemul digestiv.

Dacă vrei să consumi această băutură simplă, atunci bea-o dimineața, înainte să servești micul dejun. Poți include laptele de ovăz în rețete pentru smoothie-uri, produse de patiserie, sosuri sau chiar supe. Gustul acestei băuturi este foarte puternic, așadar nu ezita să o combini cu alimente dulci sau sărate.

Eu am ales să îl includ într-o mîncare de post.

Ingredinte folosite:

o cană de fulgi de ovaz

două căni de apă – pentru înmuiere

două cani de apă – pentru preparare

Mod de preparare:

Punem fulgii de ovăz într-un bol și adăugăm două căni de apă peste ei, cât să îi acopere.

Lăsăm la hidratat peste noapte,  dar dacă sunt din cei fini, e suficienta o oră.

A doua zi dupa ce s-au hidratat suficient, scurgem ovazul de apă, îl clătim și adăugăm o jumătate de cană de apă. Băgăm blenderul vertical și îl mixăm bine, 1–2 minute până devine o pastă. Punem peste el o cană jumate de  apă, îl amestecăm să se omogenizeze. Dacă vreți să fie mai subțire se poate pune mai multă apă.  

Stecurăm lichidul obținut folosindu-ne de o strecurătoare sau tifon, de două sau trei ori, până când suntem mulțumiți de cât este acesta de limpede.

De data aceasta eu l-am strecurat o singură dată căci vroiam să fie mai gros, să îl pot folosi la mâncare.

Cine dorește poate adăuga îndulcitor după gust precum și diferite arome și sare pentru potențarea aromelor.

Se păstrează la frigider (maxim trei zile) în sticle închise ermetic. Înainte de folosire trebuie agitat.

Înainte de a-l consuma ca și lapte este de preferat să îl fierbem. Dpă cum vă spuneam îl putem folosi în diverse rețete pentru smoothie-uri, produse de patiserie, sosuri, supe și diverse mâncăruri cum este și mâncarea de fasole albă cu hribi(ciuperci) în sos cremos, a cărei rețetă o găsăți aici.

Dacă vreți și altă rețetă de lapte vegan, am lapte de alune de pădure, rețetă ce o găsiți pe blog aici.

Dacă vă plac rețetele mele, mă puteți urmări și pe

Facebook , Instagram și Youtube  :

De asemenea, dacă ți-a plăcut rețeta, apreciez dacă o distribui. Iar dacă o pregătești și tu, anunță-mă și pe mine. Poți folosi @cu_lili_in_bucatarie pe Instagram, @CuLiliinbucatarie pe Facebook   și așa voi afla și eu că te-ai bucurat de o rețetă de a mea.

Avem nevoie de :

100 gr alune de pădure hidratate 8 ore

800 ml apă

un praf de sare

Mod de preparare:

Punem alunele într-un  blender și le acoperim cu apă și începem să le blenduim. Cănd sunt gata, adăugăm și restul de apă și mai blenduim 2 minute. Laptele o să il strecurăm printr-un tifon sau pânză. Se pune în sticle și se păstrează în frigider.

Varianta video

Ingrediente:

- 4 oua

-un pahar de zahar

- un pahar de ulei

- un pahar de faina alba

- un pahar de malai

- 2 pahare de iaurt de capra La Colline

- o lingurita de bicarbonat stins cu iaurt(sau un pic de otet)

- vanilie.

Mod de preparare:

Batem bine ouale cu zaharul, adaugam faina alba si malaiul, iaurtul, bicarbonatul stins, vanilia si praful de sare. Le amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena, mai molcuta. Pregatim tava cu hartie de copt, vecina o ungea cu ulei si o tapeta cu faina. Punem compozitia in tava si o dam la cuptor. Pentru a vedea cand e coapta facem testul cu scobitoarea.

 Eu am facut si cu smantana in loc de iaurt, dar a fost prea uns, asa ca sfatul meu e sa puneti iaurt. Dar si iaurtul de capra e destul de gras. 

Iaurtul de capra este un produs semilichid răcoritor având un gust acrişor, uşor sifonat. Este recomandat tuturor vârstelor, mai cu seamă adulţilor care îşi pierd odată cu trecerea anilor capacitatea de a digera laptele ca atare. Iaurtul La Colline este un produs „viu” ce conţine doar lapte de capră şi culturi selecţionate de iaurt. Reţetele noastre de iaurt nu includ niciun fel de conservanţi, coloranţi, arome sau agenţi de îngroşare: lapte praf, amidon, gelatina sau gumă arabică.

Cine doreste o poate pudra cu zahar pudra vanilat.

Sa avem pofta buna!!!!

Se pare ca sunt cele mai bune. Atat de fine la textura, atat de moi si din ingrediente atat de simple.

Ingrediente:

2 pahare de faina,

2 oua,

200 ml.lapte,

500 ml.apa minerala

1 1/2 linguri de zahar

1/2 lingurita de sare

1 lingurita vanilie

Mod de preparare:

Se bat mai întîi ouăle cu zahărul și sarea. Se toarnă  paharul cu lapte.Se amestecă cu telul. Se pune făina treptat cîte puțin, apoi  apa, pînă cînd se incorporeaza toata.  Se amestecă bine compoziția ca să nu fie cocoloașe. Cînd aluatul e gata ne apucam de copt clatitele.

Se încinge tigaia și se unge cu puțin ulei. După ce se toarnă aluatul, tigaia se rotește pe cerc astfel, încît aluatul să se intinda uniform pe suprafața tigăii. Focul trebuie să fie mijlociu pentru ca clătita să aiba o culoare galbena-aurie și nu arsă. Clătita se lasă să se coacă pe prima parte 40 sec ,pe a doua parte vreo 20 sec. Le putem umple cu dulceata, branza sau ce va place.

Le-am servit pe un platou care are o eleganta subtila datorata designului simplu si modern. Acest platou este marca Ambition si pot fi comandate online de la Dajar magazine

https://www.dajarmagazin.ro

De ceva timp ma roade o dilema la care nu gasesc raspuns. De aceea am decis sa v-o împartașesc, poate-poate ma lamurește și pe mine cineva.