Mâncare de praz cu măsline și soia, o rețetă pentru zilele de post ieftină, sățioasă și tare gustoasă.

Ca orice altă mâncare de post, și cea de praz se face foarte ușor, cu ingrediente puține, ieftine, la îndemana oricui. 

Veți găsi mai jos rețeta scrisă și imediat sub ea, rețeta în format video. Puteți urmări exact cum am făcut eu mâncarea aceasta cu măsline grecești în saramură și rondele de praz.

Iar dacă vă sunt de folos rețetele video, abonați-vă la canalul de YouTube ca să nu ratați niciuna! Click aici pentru abonare!

Ingrediente (pentru 4 persoane):

1 praz mai mare

1 ceapă mare

1 ardei gras roșu

100 ml ulei

6 căței usturoi

200 g masline negre (cu sau fara samburi)

100 gr soia cuburi

250 ml bulion de roșii

2 frunze de dafin

1 linguriță boia afumată

piper și sare după gust

pătrunjel proaspăt pentru servit

Mod de preparare:

Prima dată fierbeți cuburile de soia. Spălați  bine prazul și tăiați-l rondele cam de 1 cm grosime.

Tăiați cubulețe ceapa, usturoiul, iar ardeiul gras îl tăiați  julien.

Într-o cratiță sau tigaie încăpătoare, puneți uleiul la încins. Adăugați ceapa și prazul și lăsați-le să se călească 2-3 minute, până prazul se înmoaie puțin. Adăugați și ardeiul. Amestecați și mai lăsați-le la călit puțin. Puneți condimentele: boia de ardei, piper, sare și frunza de dafin. Adăugați bulionul de rosii și lăsați prazul să se gătească la foc mic, cam 10-15 de minute. Acum puneți măslinele și cuburile de soia. Lăsați mâncarea pe foc încă 5 minute cât să se întrepătrundă aromele.

Înainte de servire presărați pătrunjel proaspăt tocat.

Poftă bună!

 

Ingrediente:

600 g cartofi

100 g suncă

200 g cașcaval cu oregano și ulei de măsline

100 g smântână 20%

sare după gust

Mod de preparare:

Prima dată trebuie să vă spun că aveți două opțiuni: fie fierbeți catofii în coajă și îi feliați apoi, fie îi prăjiți. Eu am ales a doua variantă.

Am ales cartofii pe care i-am curățat de coajă, i-am feliat și i-am spălat, apoi i-am tamponat cu servete absorbante ca să elimin pe cât posibil apa.

Prăjim cartofii în ulei încins până se rumenesc ușor, apoi i-am scos într-un vas, pe un prosop de bucătărie de hârtie, să se scurgă excesul de ulei.

Cât se prăjesc cartofii, tăiem cubulețe șunca și cascavalul. Am ales un cașcaval cu oregano și ulei de măsline, care este obținut din lapte de vacă integral sau normalizat, pasteurizat, prin adăugarea de culturi selecționate și coagulare cu cheag, având la bază procesului tehnologic opărirea cașului și măturarea acestuia. Acest tip de cașcaval face parte din categoria specialități, este produs de Lacto Solomonescu și îl găsiți pe site sau în magazine, ”Cașcaval cu amintiri din vacanță cu oregano și ulei de măsline din Grecia”.

Dimensiunile tăvii folosite: 17/20 cm. Cartofii îi sărăm. Ungem tava cu un strat de smântână, punem bucăți de șuncă și cașcaval. Continuăm cu un strat de cartofi și apoi iar smântână, bucăți de șuncă și cașcaval. Dăm la cuptor, la 180 grade, pentru circa 10 minute, până se topește cașcavalul și se rumenește.

 Poftă Bună!

Azi vreau să vă prezint o rețetă rapidă și foarte gustoasă: un sos de paste simplu și rapid de preparat din carne de porc aromată cu un sos deliciu de usturoi. Nu lipsesc din acest sos ghimbirul, ardei capia, ceapă, bulion. Pastele pot fi atât lungi, late  cât și scurte. Chiar nu contează. Eu am folosit gârteni, care de obicei se pun în supe și ciorbe, dar vroiam să am ceva paste mai mici.

Este o rețetă minunată când nu prea ai timp să stai în bucătărie. Putem zice că se face singură.

Avem nevoie de:

500 gr. carne de porc

sos deliciu cu usturoi

paste

ulei de măsline

Mod de preparare:

Tăiem carne felii și o prăjim pe ambele părți în puțin ulei de măsline. Ungem fiecare bucată de carne cu sos deliciu de usturoi. Cine nu are, poate să facă din pastă de ardei, usturoi pisat, sare și piper. Adăugăm și apă cât să acopere carnea. Lăsăm să fiarbă. Între timp punem la fiert și pastele. Pe la jumătatea timpului de fierbere al sosului (după vreo 30 de minute) am pus la fiert o oala cu 2 l de apă și 2 lingurițe rase de sare. Pastele au nevoie de sare în timpul fierberii pentru a avea un gust plăcut. Am ales pe care le-am fiert aproximativ 8 minute. Am scurs pastele fierte al dente și le-am trecut direct în tigaia cu carnea și sosul fierbinte. Cine dorește poate pune și puțin parmezan.

Pastele prin folosirea unor ingrediente de aleasă calitate, în ceea ce privește făina specială și ouăle sunt făcute de către o familie de la noi din Arad. Sunt de CASĂ!

Poftă Bună!

Ingrediente

300 g orez bob mare Vera Verde

1 l apă ( supă de pui)

100 g parmezan

1 ceapă

50 g unt

50 ml vin alb

3 linguri ulei

1 cățel de usturoi

sare și piper după gust

Mod de preparare:

Încălzim bine, apa sau supa ( eu am pus apă), trebuie sa fie fierbinte în momentul în care ne apucăm să pregătim risotto. Într-o cratiță încăpătoare, dacă aveți să fie cu pereții groși, se pune uleiul, se adaugă ceapa tocată mărunt, usturoiul tăiat feliuțe și se soteaza 1-2 minute. Se adaugă orezul și se călește cam 1-2 min până ce orezul devine sticlos. Se pune puțină sare.

Se pune vinul și se amestecă continuu până ce orezul absoarbe tot vinul. Din acest moment se adaugă câte un polonic de apă (supă) fierbine și se amestecă cu spatula până ce toată supa este absorbită de orez. Se continuă până ce se termină toată supa. Orezul trebuie sa fie puțin al dente și destul de cremos.  Se adaugă untul și apoi parmezanul și se continuă amestecarea. Se potrivește gustul cu sare și piper. Risotto cu parmezan se poate mânca ca atare, ca fel principal alături de o salată sau poate fi o garnitura excelenta pentru pește sau orice altă bucată de carne.

Poftă bună!

Provocarea continuă tot la Cristina, la Complex Turistic Vank în Arieșeni.  Deci în Episodul 2, pentru că e sezonul hribilor și la Arieșeni sunt foarte mulți, am gătit Hribi cu usturoi și ceapă.

Mâncarea de hribi este un preparat pe care îl puteţi pregăti rapid, ce vă va permite să savuraţi din plin textura cărnoasă a acestor ciuperci și gustul lor puternic. Dintotdeauna, la noi la țară  am gătit hribi și gălbiori, ciupercuțe culese din pădure.

Mâncarea de hribi cu usturoi și ceapă este o rețetă simplă, dar delicioasă, de la noi, din Ardeal.

Ingrediente

5-6 (500 g)  hribi

1 ceapa

3-4 catei de usturoi

ulei

patrunjel verde

sare

Mod de preparare

Hribii se spală, fără ai lăsa în apă și se taie felii. Tăiem  ceapa mărunt și usturoiul feliuțe, se sotează în puțin ulei.  Se adaugă hribii  și lăsăm la înăbușit circa 10 min, să scadă apa care o lasă hribii, dupa care  stingem totul cu o cană cu apă.Lăsăm să fiarbă totul la foc potrivit, sub capac circa 30-40 min., până scade iar apa și rămâne un sos, după care condimentăm cu sare după gust. Asezonam cu pătrunjel verde. Se poate servi ca atare , ca garnitura sau cu mămăliguță.

Poftă bună!