Nelipsită
de masă în copilărie, paricașul de pui cu ciuperci sau fără ciuperci a devenit
una din mâncărurile mele preferate. Vă las și vouă rețeta mea, poate vă
inspiră.
Ingrediente:
-pulpele și aripile de
la un pui
-o ceapă
-250 gr.
ciuperci la borcan
-2
linguri de ulei
-100 gr
smântână de gătit
-300 ml
lapte
- 2
linguri faina albă sau amidon
-2
linguri pastă de ardei
- sare și
piper după gust
Pentru
mămăliguță:
-apă
-sare
Mod de preparare:
Se încinge uleiul într-o tigaie înaltă
neaderentă cu fund gros sau într-o cratiță.
Se călește
ceapa până devine translucida. Aveți grijă să nu o rumeniți ca și mine. Se adaugă carnea și se prăjește ușor pe toate
părțile. Se adaugă ciupercile și se mai călesc împreună 2-3 minute. Se adaugă
apă fierbinte, pasta de ardei sarea și piperul și se scade flacăra la minim. Se
acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă împreună până cand ciupercile si carnea
sunt fierte. Când carnea e fiartă adăugăm, amestecul de făina cu laptele și smântâna de gătit, pe care
l-am pregătit separat într-un bol. Se lasă să fiarbă pentru un clocot sau două,
se potrivește gustul cu sare, dacă mai e nevoie și se adaugă cine dorește poate
pune și pătrunjelul tocat fin.
Putem
acuma să punem apa la fiert, pentru mămăligă. Să nu uităm să adaugăm sarea.
Făina de mălai se adaugă peste apa care fierbe, în
ploaie, amestecând intens, până se îngroașă ca o budincă.
Se
servește deliciosul papricaș de pui cu ciuperci și mămăliguță.
Poftă
bună!
Postări
