Dacă ai ajuns până aici, înseamnă că îți plac deserturile aromate, pufoase și bine însiropate. Ei bine, Portokalopita e fix genul acela de prăjitură care te duce cu gândul la o după-amiază leneșă în Grecia, cu miros de portocali în aer și o cafea tare alături.
Am descoperit această rețetă în timpul unei vacanțe în insulele grecești și mi-a rămas în suflet. Am adaptat-o puțin, ca să fie ușor de făcut și la noi, și o împărtășesc cu voi pentru că pur și simplu merită încercată.
---
Ingrediente
Pentru compoziție:
1 pachet foi de plăcintă (aprox. 400 g)
3 ouă
200 g zahăr
200 g iaurt grecesc (sau alt iaurt cremos)
150 ml ulei
Coaja rasă de la 2 portocale
1 linguriță extract de vanilie
1 plic praf de copt
Pentru sirop:
200 ml apă
200 g zahăr
Sucul de la 2 portocale
1 baton de scorțișoară (opțional)
---
Mod de preparare
1. Pregătește foile: Rupe foile de plăcintă în fâșii mici și pune-le într-o tavă. Le-am uscat puțin în cuptor, la 100°C, timp de 10-15 minute, ca să devină crocante. Acest pas ajută compoziția să fie mai aerată și prăjitura să iasă mai pufoasă.
2. Amestecul de bază: Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adaugă iaurtul, uleiul, coaja de portocală, vanilia și praful de copt. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
3. Încorporează foile: Adaugă treptat foile uscate în compoziție, amestecând cu grijă.
4. Coacerea: Toarnă totul într-o tavă tapetată (sau unsă cu puțin ulei). Nivelează ușor și coace la 180°C timp de 35–40 de minute, până devine aurie și frumos rumenită.
5. Siropul: În timp ce prăjitura se coace, pregătește siropul. Pune apa, zahărul, sucul de portocale și batonul de scorțișoară într-un vas și fierbe 5–7 minute. Lasă-l să se răcească.
6. Finalul magic: Când scoți prăjitura din cuptor, toarnă siropul rece peste ea, cu răbdare. Prăjitura trebuie să fie fierbinte, iar siropul rece – așa se absoarbe perfect și nu devine cleioasă.
---
Tips & tricks:
Poți adăuga în sirop puțină esență de portocală sau lichior Cointreau, pentru un plus de aromă.
Las-o minim 2 ore să se odihnească înainte de tăiere – cu cât stă mai mult, cu atât devine mai bună.
Se păstrează excelent la frigider și a doua zi e chiar mai gustoasă!
---
De ce să o încerci?
Pentru că e simplă, fără bătăi de cap, dar cu un rezultat spectaculos. Portokalopita e genul de desert care merge și la o masă cu prietenii, și lângă o cafea, și drept „ceva dulce” de weekend.
Dacă o încerci, spune-mi cum ți-a ieșit – și nu uita să o savurezi cu un zâmbet.
Postări
0 Comments
Mulțumesc de vizită,de comentariul făcut și te mai aștept dragă cititorule!!