Tarta rustică, pe
numele ei franțuzesc galette, poate fi dulce, cât și sărată. Umplutura acestei
tarte poate fi orice, de la fructe, până la legume (cartofi și ardei, ca în
cazul de față). Tarta rustică nu este
atât de strictă în ceea ce privește forma, nu aveți nevoie de o tavă specială
și nici nu trebuie să fiți maeștri în bucătărie pentru a o scoate la capăt cu
această rețetă. E ușor de făcut și foarte rapidă. Eu am ales să fac o tartă cu
legume și brânză.
Brânzeturile
La Colline sunt produse integral naturale, obținute din lapte de capră,
fermenți lactici, cheag și sare de mare. Unele sortimente au adăugate
condimente (piper roșu, ierburi a la provence) sau trufe adunate din pădurile
din Transilvania. Laptele, iaurtul de băut și chefirul de capră sunt preparate
din lapte integral, fără a fi agresate prin tehnologii sofisticate. Nu conțin
conservați sau alți aditivi.
Ingrediente:
Pentru
aluat am folosit rețeta de aluat de aici de la reteta de strudel, sau puteti folosi foietaj cumpărat,
sau să faceți un aluat fraged.
Pentru
umplutură:
3-4
cartofi mai marișori (sau 6 mai mici)
un ardeu gras roșu
o ceapă verde
ulei
sare, piper
3 oua
9 tipuri de brânză de capră La Colline : Rulou "a la
Provence", Rulou cu cărbune, Rulou cu piper, Rulou mix cu fenugreek, Rulou cu trufe, Brânză cremă cu mărar, Brânză cu mucegai
albastru, Rulou cu mucegai alb și fenugreek, Rulou cu mucegai alb.
Pătrunjel pentru decor
Mod de preparare:
Presărăm masa de lucru cu făină și întindem foaia pentru
tartă. Înțepăm cu o furculiță pe toată suprafața. Transferăm aluatul pe o
hârtie de copt si îl punem în tavă.
Pregătim umplutura astfel:
Cartofii îi curățim, îi tăiem felii și îi amestecăm, împreună
cu ardeiul tăiat cubulețe, ceapa tăiată rondele, cu piper si sare. Le punem la
prăjit până se înmoaie. Le lasăm un pic la răcit.
Luăm tava cu aluat și așezăm în mijloc umplutura, care s-a
răcit puțin. Batem ouăle, punem un praf de sare și piper și le turnăm peste umplutură.
Deasupra punem rodele de brânză. Am avut 9 sortimente de brânză La Colline.
Ridicăm marginile foii peste umplutură formând niște cute
și presăm ușor ca să nu se desfacă la copt.
Dăm la cuptor la foc mediu până se rumenește, cca.30-40
minute. Înainte de servire presărăm patrunjel peste ea.
Se poate servi atât caldă cât și rece.