avem nevoie de 1 morcov, 1 mar, 1-2 telina, 100 g sunca, 20 g branza de oaie sau cas, 2 cartofi, 100 g smantana, sare, piper, frunze de patrunjel verde
Curatam morcovul, marul si telina si le dam pe razatoarea mica.Taiem sunca si branza sau casul bucatele potrivite, iar patrunjelul marunt. cartofii ii fierbem cu coaja dupa care ii curatim si-i taiem cubulete.Se amesteca toate le condimentam si punem smantana. Se poate servi simpla sau cu snitel.
Pofta buna!!!

Se ia o varza murata, se stoarce bine si se taie fideluta.Se taie sunca felii( sau orice salam) si se amesteca cu varza si cu maioneza.Se condimenteaza cu piper si putina vegeta.
Pofta buna!!!

Ingrediente si cantitati:

1 cana orez

3 cani apa
1 cutie mazare
1 cutie porumb
1 cutie ciuperci
1 catel de usturoi
2 cepe de apa
1 borcanel smantana slaba (150-200 g)
1 lingura otet balsamic
verdeata proaspata
nucsoara proaspat macinata
sare, piper, dupa gust
ulei

Mod de preparare:
Caleste orezul in ulei incins, adauga apa si introdu vasul la cuptor, timp de 30-40 de minute.
2. Taie ceapa de apa, pestisori fini. Asaz-o intr-un bol si freaca ceapa cu mana, adaugand si
un praf de sare. Adauga otetul balsamic.
3. Peste
ceapa, pune mazarea scursa bine, porumbul si ciupercile, scurse, taiate si
calite cateva minute in ulei foarte incins.
4. Adauga
verdeata, sarea, piperul si nucsoara macinata proaspat.
5. Scoate
orezul din cuptor si lasa-l sa se racoreasca putin. Daca este foarte legat,
toarna peste el o jumatate de cana cu lapte dulce si amesteca-l usor, ca sa se
desfaca, bob cu bob. Fiind fierbinte, excesul de lichid se va evapora.
6. Lasa
orezul sa se racoreasca bine si adauga smantana. Amesteca usor. Combina cele
doua compozitii: orezul si ceapa, ciupercile, mazarea si porumbul. Se serveste
rece.

Se obtin 6 portii.

O salata extrem de gustoasa, sanatoasa si savuroasa, datorita gustului dulce-acrisor. Este foarte usor de preparat - in 20 de minute, vei putea pregati sase portii delicioase pentru toti cei dragi.

Ingrediente si cantitati:

2 linguri otet din vin rosu
2 1/2 linguri suc de portocale si 1 portocala, decojita
1/2 cana stafide
4 mere, preferabil din 2-3 soiuri diferite
2/3 cana cu nuca, prajita si taiata bucati mari
2 linguri ulei de masline extra-virgin
sare, dupa gust
piper negru, proaspat macinat, dupa gust

Mod de preparare:

1. Intr-un vas de dimensiuni mari, amesteca otetul, sucul de portocala si stafidele.

2. Curata merele, indeparteaza cotorul, dupa care taie-le, impreuna cu portocala decojita, in bucati mici.

3. Se combina fructele cu amestecul de sus si se adauga nuca si celelalte ingrediente.

Iti propun o reteta exotica de salata, potrivita acestui anotimp si usor de preparat. Reteta apartine volumului
“Salate”, aparut la editura House of Guides, in 2008.

Ingrediente si cantitati:

400 grame de varza alba tocata
100 grame de branza gen svaiter
1 mar acru
75 grame de stafide
50 grame de susan prajit
1/2 lamaie
1 lingura cu mustar
1 linguri cu otet
4 linguri cu ulei
sare
piper

Mod de preparare:

1. Amesteca
intr-un castron un praf de sare, piper macinat, mustar si otet. Toarna uleiul
si omogenizeaza totul cu furculita.
2. Pune varza
si stafidele intr-o salatiera, stropeste cu otet si amesteca usor, dupa care
pune totul deoparte.
3. Intre
timp, taie branza cubulete. Spala si sterge marul. Fara sa-i cureti coaja,
taie-l in felii foarte subtiri, pe care le stropesti cu sucul lamaii stoarse,
pentru a preveni innegrirea lor.
4. Exact
inainte de servire, adauga in salatiera cubuletele de branza si feliile de mar,
amesteca bine, presara deasupra susan si serveste imediat.

Daca esti curajoasa si doresti sa incerci o salata exotica, te poftim sa pregatesti aceasta reteta, cu care iti poti rasfata si iubitul.

Ingrediente si cantitati:

1 conserva cu boabe de fasole alba, natur (500 g)
200 de grame de fasole verde
6 cepe albe mici
o coada de telina
250 de grame de file de macrou afumat
5 linguri cu ulei de masline
2 linguri cu otet din vin
100 de grame de fulgi de nuca de cocos
sare
piper proaspat macinat

Mod de preparare:

1. Scurge fasolea boabe intr-o strecuratoare. Taie coditele si indeparteaza atele fasolei verzi, apoi fierbe-o timp de circa 12 minute intr-o oala mare cu apa clocotita, in care ai pus si un praf de sare. Scurge apoi
fasolea, trece-o printr-un jet de apa rece si las-o din nou la scurs.

2. Curata cepele albe si taie-le subtire, pe lungime. Taie
marunt coada de telina. Intr-o salatiera, pune la un loc fasolea verde, nuca de
cocos, cepele albe taiate subtire si telina. Amesteca totul cu grija.

3. Prepara sosul: pune intr-un bol uleiul de masline, otetul
din vin, un varf de sare si un praf de piper macinat. Omogenizeaza, toarna
compozitia peste legume, in salatiera, si amesteca usor. Desfa fasii din fileul
de macrou afumat, aseaza-le in centrul salatei si serveste.

Ingrediente si cantitati:

200 de grame de carne tocata de miel (pulpa)

200 de grame de graunte medii (pentru cuscus)
2 vinete
100 de grame de naut
400 de grame de fasole fava
2 cepe
1 catel de usturoi
8 fire de menta
1 lingurita cu praf de chimen
1 lingura cu otet
5 linguri cu ulei de masline
sare
piper

Mod de preparare:
1. Pune grauntele pentru cuscus intr-un castron, stropeste-le cu apa rece si scurge-o imediat. Lasa grauntele astfel timp de 15 minute, amestecand in ele din cand in cand, cu furculita,dupa care fierbe-le un sfert de ora, la vapori, sau 5 minute, la microunde,apoi lasa totul se raceasca.
2. Spala vinetele si apoi taie-le in cubulete. Caleste-le timp de 10 minute intr-o tigaie cu doua linguri de ulei de masline. Amesteca usturoiul si cepele, decojite si tocate, cu carnea demiel. Adauga si 4 fire de menta, taiata fin, jumatate din cantitatea de chimen,iar dupa aceea sareaza si pipereaza. Din aceasta compozitie vei face chiftelute de marimea unei nuci.
3. Scoate vinetele din tigaie, dupa ce s-au calit, scurge-le si pune-le deoparte. Adauga in tigaie o lingura cu ulei de masline si prajeste chiftelutele timp de 4-5 minute, intorcandu-le pe o parte si pe alta.
4. Introdu pentru 3 minute, in apa clocotita, fasolea fava, apoi scurge-o si raceste-o sub jet de apa rece,urmand ca apoi sa fie decorticata. Intr-o salatiera, toarna cuscusul, nautul scurs, fasolea fava si restul de menta.
5. Intr-un castron, omogenizeaza otetul cu un praf de sare, cu restul de ulei si de chimen; pune si piper.Toarna compozitia in salatiera si amesteca. Asaza deasupra cubuletele de vinete si chiftelutele de miel, dupa care poti savura salata.

Iti propunem o salata deosebita, ideala pentru micile reuniuni cu prietenii. Nimeni nu va rezista gustului sau delicios!

Ingrediente si cantitati:

400 de grame de paste penne
2 dovlecei
2 vinete mici
2 ardei rosii copti, decojiti
400 de grame de rosii cherry
4 cepe
2 catei de usturoi
18 bulgari de mozzarella
100 ml de ulei de masline
1 lingura cu cimbrisor maruntit
4 frunze de busuioc
sare
piper

Mod de preparare:

1. Spala dovleceii si vinetele si taie-le in doua, apoi in felii groase de jumatate de centimetru. Curata cepele si usturoiul si toaca-le marunt. Taie ardeii in fasii fine.
2. Incalzeste doua linguri cu ulei in tigaie, pune usturoiul si ceapa sa se caleasca usor timp de 5 minute, dupa care scoate-le din tigaie. Adauga putin ulei, prajeste dovleceii tot cam 5 minute, scoate-i din tigaie, schimba uleiul si rumeneste vinetele. Dupa ce le scoti si pe acestea, pune rosiile la calit in restul de ulei, fara sa le faramitezi, scurge-le si aseaza-le deoparte.
3. Pune din nou in tigaie toate celelalte legume. Potriveste de sare si piper, presara cu cimbrisor, acopera si lasa sa se caleasca timp de 20 de minute, fara a pune capacul. Adauga rosiile in tigaie si continua inabusirea timp de alte 5 minute.
4. Intre timp, pune la fiert pennele in apa multa, cu sare, aproximativ 10 minute, dupa care scurge-le. Muta-le intr-o salatiera, stropeste-le cu putin ulei si amesteca. Adauga legumele fierte peste paste, amesteca, orneaza cu bulgari de mozzarella si frunze de busuioc, dupa care serveste cat este calda.
   

Ingrediente si cantitati:

400 g sunca de pui;
200 g boabe de struguri albi si negri;
2 pere;
200 g branza de capra;
100 g fistic;
1 salata creata rosie.
Sosul:
4 linguri ulei;
2 linguri otet de mere;
4 linguri nectar de pere;
sare;
piper alb.
Mod de preparare:
1. Boabele de struguri se spala, se
taie in doua; se scot samburii si boabele se pun intr-o salatiera.
2. Perele se spala, se curata de
coaja, se taie in patru si se scoate casuta cu samburi; se taie felii subtiri,
care se adauga in salatiera.
3. Salata creata rosie se spala
frunza cu frunza si se zvanta cu un servet. Se pun deoparte 8 frunze mari, iar
restul se rupe bucati mici, care se adauga in salatiera impreuna cu sunca de
pui, taiata fasii lungi si subtiri.
4. Prepararea sosului: Se amesteca
uleiul, otetul de mere, nectarul de pere, sarea si piperul alb. Se bate totul
cu un tel, dupa care se stropeste salata cu intreaga cantitate.
5. Se lasa 15 minute, ca sa se
patrunda, dupa care se serveste in cupe. In fiecare cupa se asaza cate o frunza
de salata creata rosie, apoi se pune preparatul. Deasupra se presara fistic,
curatat si zdrobit usor, si cuburi mici, din branza de capra.
Sugestie:
Pentru un rafinament culinar deosebit, salata din cupe se poate presara din
abundenta cu un amestec de fistic, migdale decojite, alune si nuci zdrobite cu
un sucitor.
Timp de preparare: 50 de minute.

Iata o reteta la care nu cred ca te-ai gandit vreodata... Bine, bine, de salata orientala a mai auzit lumea, dar salata de castraveti orientala?... Suna ciudat? Chiar deloc! Suna apetisant si, daca ne
uitam la ingredientele de care ai nevoie pentru prepararea ei, vedem ca este nu
doar satioasa, ci si foarte sanatoasa: conopida, telina, mar, ananas,
castravete, nuci. Din nou, combinatia de fruct cu legume ofera o savoare aparte
acestei salate inedite si usoare. Pofta buna!

Ingrediente si cantitati:
1/2 conopida mica taiata in bucatele mici;
1/2 tulpina de telina taiata fideluta;
1 mar taiat in cubulete mici;
2 felii de ananas taiat in cubulete;
1 castravete taiat in doua, pe lungime, si apoi ras;
nuci pisate mare, pentru decor.
Sosul:
1/2 lingurita curry slab;
2 linguri suc de ananas;
2 linguri iaurt;
2 linguri ulei;
2 linguri smantana;
putina sare de mare;
putina pulpa de lamaie.
Mod de preparare:
1. Se pregateste sosul din
ingredientele indicate mai sus.
2. Intr-un castron, se amesteca
conopida, telina, marul si ananasul, iar castravetele se rade doar inainte de
masa si se amesteca cu celelalte ingrediente.
3. Se toarna sosul deasupra si se
decoreaza salata cu nuci pisate mai mare.

Datorita continutului sau bogat in potasiu si acid folic, vanata este foarte apreciata. Preparate ca in reteta urmatoare, vinetele se pot servi pe paine, ca aperitiv, sau chiar ca un fel de mancare. In
acest caz, salata va fi asezata pe frunze de salata
verde si ornata cu rosii, ceapa verde si felii de castravete. Iti dorim pofta
buna!

Ingrediente si cantitati:
1/2 kg vinete;
1 ceapa de marime potrivita, tocata;
2 lingurite de patrunjel tocat;
1/4 cana ciorba de legume sau supa concentrata;
2 lingurite ulei de masline;
1/4 lingurita cimbru;
1/4 lingurita boia, ardei iute (optional);
sare de mare si piper, dupa gust.
Mod de preparare:
1. Se pune in functiune cuptorul si
se incalzeste la foc potrivit.
2. Se taie vinetele in doua sau trei
locuri si se pun pe gratarul din cuptor sau intr-o tigaie si se lasa 20-30 de
minute, adica pana cand devin moi. Se scot din cuptor si se lasa sa se
raceasca.
3. Se curata vinetele de coaja. Se
taie apoi pulpa in bucati mari, se pune intr-un vas si se adauga patrunjelul,
restul ingredientelor si se amesteca cu mixerul pana cand se obtine o
compozitie omogena. Se adauga ceapa tocata. Se pune apoi la rece si dupa o ora
poate fi servita.
Se obtin 6 portii.
1 portie contine: 40 calorii; 0,9 g proteine; 5,8 g carbohidrati; 1,6 g
grasimi; 0 mg colesterol; 10 mg de sodiu (fara cel din sare).

Conopida este o sursa importanta de proteine, vitamina C, vitamina B6, calciu, fosfor, fier, magneziu si zinc, fiind, de asemenea, o importanta sursa de fibre. Este o leguma care nu contine foarte
multe grasimi saturate si, ca si planta, nu are colesterol. Cred ca te-am
convins deja ca aceasta reteta de salata de conopida pe care ti-o propunem
astazi este buna pentru sanatatea ta... Nu iti ramane nimic altceva de facut
decat sa te ocupi de prepararea ei (crede-ma, nu iti va lua foarte mult timp!)
si apoi sa o savurezi. Pofta buna!

Ingrediente si cantitati:
250 g conopida rasa fin;
2 mere mici rase pe razatoarea mare;
70 g alune date prin masina sau nuca de cocos rasa.
Sosul:
2 linguri branza de vaci;
1 lingurita miere;
3 linguri smantana;
2 linguri de smantana acra;
sare de mare.
Mod de preparare:
1. Intr-un castron, se amesteca cele
250 g de conopida rasa fin, merele si alunele sau nuca de cocos.
2. Separat, se prepara sosul, prin
amestecarea ingredientelor specificate mai sus. Cele doua compozitii se
amesteca si se decoreaza, dupa preferinta.

Aceasta salata poate constitui si un sos pentru salate. Vinaigrette-ul de lamaie se potriveste perfect cu sparanghelul si cu andivele. Daca sparanghelul are capetele prea tari, acestea se pot indeparta usor cu un cutit. Salata se poate servi alaturi de sandwich-uri facute din paine de cereale, taiata in patrate si prajita, cu felii subtiri de castravete.

Ingrediente:
6 bucati andive;
500 g sparanghel, oparit si lasat sa se raceasca;
4 lingurite arpagic tocat;
sare si piper, dupa gust.
Mod de preparare:
Ingredientele se amesteca intr-un vas pe care se serveste salata

Daca ne uitam in calendar, am intrat deja in prima luna de primavara. Daca ne uitam pe fereastra, constatam ca iarna nu ne-a parasit, desi ne-am fi dorit acest lucru... Oricum ar fi, ai nevoie de forte
proaspete - legume, fructe si... carne. Vei regasi toate aceste ingrediente in
aceasta delicioasa salata de pui cu grepfrut roz. Tine cont de faptul ca salata
se imbogateste si datorita marului, morcovilor si salatei verzi pe care le
contine compozitia. Primavara poate veni de acum - organismul tau se pregateste
cu multe vitamine!

Ingrediente si cantitati:
500 g piept de pui fiert;
2 grepfruturi roz;
2 morcovi fierti;
1 mar;
1 salata verde creata;
2 linguri patrunjel verde tocat.
Sosul:
250 g iaurt;
1 lingura zeama de lamaie;
1 praf de chimen;
1 praf de cimbru uscat;
sare;
piper.
Mod de preparare:
1. Prepararea sosului: Intr-un
castron, se pun iaurtul, zeama de lamaie, praful de chimen, praful de cimbru,
sarea si piperul. Se bate totul cu un tel, pentru omogenizare.
2. Pieptul de pui fiert se taie
cuburi mici, care se pun in sos impreuna cu grepfrutul, curatat atat de coaja,
cat si de pielite, si taiat cuburi.
3. Morcovii fierti se taie rondele
fine (daca diametrul legumei este destul de mic) sau cuburi, care se pun in
castronul cu sos.
4. Marul se spala, se curata de
coaja, se taie in patru, se scoate casa semintelor, apoi se taie cuburi, care
se pun in castron. Totul se amesteca impreuna cu sosul, pentru omogenizare.
Castronul se pune la rece pana la servire.
5. Salata verde creata se spala, se
zvanta cu un servet, dupa care frunzele mari se pun pe marginea unei salatiere.
Se rastoarna preparatul rece din castron in salatiera. In mijloc se infige
inima salatei, iar peste restul se presara patrunjel verde, tocat fin.
Sugestie:
Morcovul fiert poate fi inlocuit cu morcov crud, ras pe razatoare sau taiat
cuburi mici. In aceasta salata se mai pot adauga 2-3 linguri de boabe de porumb
fiert.
Timp de preparare:
35 de minute, plus timpul de stat la rece.

Este o salata hranitoare si extrem de potrivita pentru aceasta iarna geroasa si plina de nabadai... Avand in vedere faptul ca nu iti va lua prea mult timp sa o prepari, te sfatuim sa incerci si aceasta
alternativa. Sosul din mar, ou, branza, smantana si branza de vaci va contribui
la aportul de proteine si vitamine de care organismul are, cu siguranta,
nevoie. Iar "detaliile" aromate de chimen, alune, suc proaspat de
lamaie si miere vor completa aceasta salata mai putin obisnuita. Pofta buna!

Ingrediente:
12 verze mici de Bruxelles taiate fideluta;
2 lg. alune pisate;
1 lg. chimen.
Sosul:
1 mar ras pe razatoarea mare;
1 ou;
100 g branza de vaci;
1 lg. suc proaspat de lamaie;
1 dl. smantana foarte subtire;
3 lg. ulei;
1 praf de sare de mare;
cateva picaturi de miere.
Mod de preparare:
Se pregateste sosul din ingredientele indicate mai sus si apoi se amesteca cu
varza taiata fideluta. Deasupra se presara alune si chimen.

Dupa atata mancare satioasa de sarbatori, este cazul sa "bagam la inaintare" o salata mai usoara, care merge la fix in aceasta perioada de... refacere a organismului deja mult prea incercat... In 40 de minute vei putea pune pe masa o delicioasa salata cu fasole si piept de pui afumat! Sa nu ne spui ca membrii familiei tale nu au fost incantati de aceasta alegere, ca nu te credem! Pofta buna!
Ingrediente:
400 g piept de pui afumat;
250 g fasole boabe fiarta;
250 g fasole pastai fiarta;
10 fire de ceapa verde;
400 g rosii cireasa;
4 linguri ulei;
2 linguri zeama de lamaie;
2 linguri zeama de grepfrut;
1/2 lingurita zahar;
frunze verzi de telina;
50 g alune;
sare;
piper.
Mod de preparare:
1. Pieptul de pui afumat (fara
pielita) se taie felii mici si subtiri; acestea se pun intr-un castron. Se
adauga boabele si pastaile de fasole fierte.
2. Ceapa verde se curata, se spala
si se taie inele de 3-4 cm, care se pun in castron impreuna cu rosiile cireasa,
spalate si taiate in patru.
3. Uleiul, zeama de lamaie si de
grepfrut, zaharul, sarea si piperul (mai mult) se bat intr-un castronel, cu un
tel, pana se obtine un sos vinegret omogen.
4. Acesta se toarna peste
componentele din castron si totul se omogenizeaza.
5. Salata se lasa minimum 15 minute,
ca sa se patrunda gusturile, dupa care se poate servi, ornata cu frunze verzi
de telina si presarata cu alune pisate mare.
Sugestie:
Alaturi de aceasta salata se serveste paine de secara si un vin rosu (la
temperatura camerei).

Avem nevoie de castraveti, ardeu, ceapa , cas sau telemea, carnacior sau sunca, sare, piper.Se curata si se taie felii legumele ( castravetele, ceapa, ardeul) se pun intr-un bol.Se amesteca cu telemeaua sau casul dat pe razatoare si cu sunca sau carnaciorul taiat cubulete.
Se condimenteaza dupa gust.

Scoatem de la sac 1,5 kg. de cartofi ,1 ardel gras verde si unul rosu ,1 ceapa ,4 oua fierte tari,verdeata masline .
Punem la fiert cartofii in coaja , separat ouale .Taiem ceapa fidelute .ardeii cuburi mici ,zarzavatul(marar, patrunjel).
Facem din 2 oua maioneza , dupa ce s-au racit cartofii ii curatam si ii taiem cubulete si ii punem intr-un castron mai mare ,peste care punem ceapa taiata fidelute ,ardeii cuburi,si albusurile fierte amestecam totul si adaugam ulei si sare dupa gust presaram verdeata tocata marunt si masline .
POFTA BUNA!

1 kg de ardei kapia ,4 rosii,ulei ,sare,piper , zahar,otet.
Ardeii se coc si se curata se indeparteaza cotorul ,intre timp facem un sos din zahar ,ulei,otet ,sare si piper pe care il fierbem putin ,rosiile le taiem felii ,le asezam intr-un bol pt salata ,adaugam si ardeii kapia intregi sai taiati fidelute ,peste care turnam sosul rezultat ,racit .Se orneaza dupa plac .

1kg cartofi fierţi ,4 ouă,2 cepe ,1 gogoşar ,ulei,oţet ,3 cabanoşi,150 gr masline .Ceapa o tăiem peştişori şi o frecăm cu sare ,3 ouă le fierbem şi din unul crud şi unul fiet facem maioneză, restul le tăiem potrivit şi le punem într-un castron cartofii îi taiem şi pe ei cuburi şi îi punem peste ,gogosarul în cuburi mici ,cabanoşii cam de 1 cm şi amestecăm întreaga compoziţie iar la sfârşit mai potrivim de ulei şi puţin oţet şi punem măslinele .