Salata de cartofi cu sardine este o rețetă simplă, gustoasă și sățioasă, potrivită pentru prânz sau cină. Am combinat cartofii fierți cu sardine, ouă, ceapă roșie, castraveți murați, măsline și capere, iar pentru dressing am folosit uleiul din conserva de sardine, muștar și suc concentrat de lămâie.
La final, am presărat cozi de ceapă verde, care adaugă prospețime și culoare. Este o salată ușor de pregătit, cu ingrediente care se completează foarte bine și un dressing aromat.
Timp de pregătire și gătire
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 25 de minute
Timp total: 40 de minute
Porții: 4
Ingrediente
• 500 g cartofi
• 2 conserve de sardine în ulei
• 2 ouă
• 1 ceapă roșie mică
• 2-3 castraveți murați
• 100 g măsline
• 1 lingură de capere
• 2-3 cozi de ceapă verde
Pentru dressing
• uleiul din conservele de sardine
• 1 lingură de suc concentrat de lămâie, sau după gust
• 1 linguriță de muștar
• piper, după gust
Mod de preparare
1. Spălăm cartofii și îi punem la fiert în apă cu puțină sare. Îi fierbem până când devin fragezi, fără să se sfărâme. Îi scurgem, îi lăsăm să se răcească, apoi îi curățăm de coajă și îi tăiem cubulețe.
2. Punem ouăle la fiert aproximativ 9-10 minute din momentul în care apa începe să clocotească. Le răcim în apă rece, le curățăm și le tăiem în bucăți potrivite.
3. Tăiem ceapa roșie în felii subțiri și castraveții murați în rondele. Scurgem sardinele și păstrăm uleiul din conserve pentru dressing.
4. Punem cartofii răciți într-un bol încăpător. Adăugăm castraveții murați, ceapa roșie, ouăle fierte și sardinele. Punem măslinele și caperele, distribuindu-le uniform.
5. Amestecăm uleiul din conservele de sardine cu sucul concentrat de lămâie, muștarul și piperul. Omogenizăm bine ingredientele. Dacă sucul concentrat de lămâie este foarte acru, îl adăugăm treptat și ajustăm cantitatea după gust.
6. Turnăm dressingul peste ingrediente și amestecăm ușor, pentru a păstra bucățile de sardine și cartofii cât mai întregi.
7. Tocăm cozile de ceapă verde și le presărăm deasupra. Salata poate fi servită imediat sau după ce a stat puțin la frigider, pentru ca aromele să se combine.
Sfaturi
• Alegem cartofi care își păstrează forma după fierbere.
• Folosim uleiul din conserva de sardine pentru a obține un dressing aromat, fără să fie nevoie de mult ulei suplimentar.
• Adăugăm sucul concentrat de lămâie treptat, în funcție de cât de acrișor dorim să fie dressingul.
• Punem sare doar dacă mai este nevoie, deoarece sardinele, măslinele, caperele și castraveții murați pot fi deja sărate.
• Amestecăm delicat, pentru ca ingredientele să își păstreze forma.
Servim salata ca fel principal, la prânz sau la cină. Cozile de ceapă verde îi oferă prospețime, iar dressingul preparat cu uleiul din conservă, muștar și suc concentrat de lămâie completează gustul ingredientelor.
Este o rețetă practică, pe care o putem pregăti din ingrediente simple, pentru o masă gustoasă în familie.
Poftă bună!
Postări
