Ați făcut vreodată o cremă de conopidă? Sau să îi zic pateu de conopidă?

Ingrediente:

500 de grame de conopida

o ceapă

2-3 căței de usturoi

trei linguri de ulei

sare, piper

Mod de preparare:

Fierbem conopida în apă cu sare.

Când este fiartă lasăm să se scurgă foarte bine de zeama. Este un pas important deoarece daca nu este scursa bine crema va ieși foarte lichidă.

Punem la călit ceapa și usturoiul.

După ce s-a scurs bine conopida, o adaugăm peste ceapa călită și usturoi și apoi mixăm bine câteva minute până când devine totul o pastă uniformă.

Potrivim gustul de sare și piper.

Dăm la rece până în momentul servirii. Se poate servi ca aperitiv, unsă pe felii de paine prăjită sau pe pâine crocantă cu ovăz de la Abonett.

🥯Cred că și vouă vi se întâmplă să rămâneți fără pâine.

🥯Aceste chifle sunt salvarea. Se fac repede și sunt foarte gustoase.

🥯Avem nevoie de:

✔️120 ml apă

✔️1 plic de drojdie

✔️1 ou

✔️o cană sau 2 de făină

✔️4 linguri de ulei

✔️sare

🥯Amestecăm toate ingredientele și  frământăm aluatul. Îl lăsăm să se odihnească cca.10 minute. Îl împărțim în bucăți pe care le modelăm sub formă de bile.

Ungem coșul friteuzei cu puțin ulei sau punem o hârtie de copt. Asezam bilele de aluat, lăsând puțină distanță între ele. Le acoperim cu folie alimentară și le mai lăsăm la dospit, până ce își dublează volumul.

Ungem chiflele cu puțin ulei (aproximativ 1 linguriță)

Introducem coșul în aparat. Setăm temperatura la 180°C  și coacem timp de 20 minute.

După 15 minute le verificăm.

Enjoy 🥰

-1 kg făină,

-un plic de  drojdie.

-cca 500-600 ml apă

Pentru umplutura :

-brânză de burduf,

-mărar,

-cozi de ceapă

Mod de preparare:

Din făină, drojdie, sare și apă facem un aluat pe care îl frământăm  și lăsăm la dospit până își dublează volumul. Apoi luam câte o lingura de aluat și facem placintele ca și în video. Adică, le întindem într-o foaie rotundă, cât de subțire putem ca să nu se rupă. Punem 2 linguri bune de umplutură și o întindem pe plăcintă, lăsând cca 1 cm pe margine. Strângem apoi marginile plăcintei în jurul umpluturii, la fel ca un plic, apoi întindem plăcinta cu sucitorul pentru a sigila bine maginile. Încingem foarte bine tigaia, punem câțiva stropi de ulei și prăjim placintele la foc mediu spre mic, până sunt frumos rumenite pe ambele părți. Dacă vreți se poate pune și  ouă sau lapte, în aluat. Câteodată pun și eu.

 Până ce dospește aluatul putem pregăti umplutura, adică amestecăm brânza cu verdețurile. Eu am facut cu brânză, mărar și cozi de ceapă, dar se pot face si cu varză sau dulceață.

Poftă Bună!

Ingrediente

- ardei grasi

- pătrunjel frunze

- roșii

- sare pentru murături

- țelina( frunze)

-salicilat (opțional)

Mod de preparare

Se spală toate legumele.

Ardeii se curată de cotoare, se spală și se toaca mărunt. Pentru a avea aspect frumos zarzavatul, este bine sa avem ardei grasi de diferite culori.

Pătrunjelul și frunzele de țelină, se spală și se toaca doar frunzele.

Roșiile le tăiem și pe ele în bucăți mici. Dacă doriți se pot decoji.

Toată cantitatea se pune într-un vas mare, se adaugă sare și puțin salicilat(cine vrea). Eu am gustat compoziția. Trebuie să fie puțin mai sărată. Se amestecă și se pune în borcane, cu tot cu sucul lăsat de legume.

Punem borcanele într-un vas mai  mare, în care punem pe fund, un prosop de pânză și  adăugăm apă rece până aproape de capac

Borcanele se sterilizează, la foc mic, 25-30 minute, din momentul când apa din oala în care am pus borcanele începe sa fiarbă.

Oprim focul și lasam borcanele să se răcească în oală.

Sarea este indicată, sa fie cea de murături.

Cantitatile de legume folosite, nu le-am cântărite, am pus așa după ochi, iar sarea după gust.

Să aveți spor!

Ingrediente:

• 1.5 l zer 

• 500 g mălai

• sare – dupa gust

• unt

Mod de preparare:

Se pune oala de mămăligă la fiert, numai ca în loc de apă se pune zer.

Deci, la început se pun zerul și sarea.

Când începe să fiarbă, se adaugă încet mălaiul în ploaie amestecând continuu, ca să nu facă cocoloașe.

În continuare se fierbe la foc mic amestecând continuu. Se adaugă untul și mai lăsăm până se fierbe complet.

Când e gata se răstoarnă pe o farfurie sau într-un castron mare.

În fiecare an cumpăr lapte de oaie de la stână și îmi fac brânza. Zerul îl fierb și fac urda, dar pun și în sticle de plastic și îl congelez. Când avem poftă de balmoș , scoatem o sticlă, decongelăm și facem balmoșul.

Poftă  bună!