Fasolea verde păstrată la borcan e modul meu preferat de a păstra vara în cămară. E simplu de făcut, rezistă toată iarna și își păstrează gustul proaspăt, numai bun pentru ciorbe, mâncăruri scăzute sau garnituri rapide. Iată rețeta pas cu pas!
Dacă vara ar putea fi pusă la păstrare, ar avea gust de fasole verde, abia culeasă din grădină și pregătită cu grijă. E una dintre conservele mele preferate, pentru că îmi aduce în farfurie prospețimea lunilor calde chiar și în zilele geroase de iarnă.
Ingrediente:
✔️Fasole verde (păstăi)
✔️Sare
Mod de preparare:
1. Rupem codițele și spălăm bine fasolea.
2. Punem la fiert o oală cu apă și sare (gustul trebuie să fie „plăcut sărat”).
3. Adăugăm fasolea și o fierbem doar pe jumătate – să rămână ușor fermă.
4. Scoatem păstăile din apă și le așezăm în borcane curate.
5. Turnăm peste ele apa în care au fiert, până aproape de gura borcanului.
6. Închidem borcanele ermetic și le punem la dunst (fierbere la bain-marie) timp de 1 oră și 30 de minute din momentul în care apa începe să fiarbă.
7. Lăsăm borcanele să se răcească în oală, apoi le depozităm în cămară.
💡 Sfat: Iarna, aceste păstăi merg perfect într-o ciorbă de legume, o mâncare scăzută sau chiar ca garnitură rapidă, trase puțin în unt cu usturoi.
📌 Păstrează gustul verii pentru zilele reci – e cel mai frumos cadou pe care ți-l poți face în miez de iarnă!
🌶 Mix de ardei iuți în oțet – murătura iute pentru ciorbă
Când eram copil, la fiecare prânz de duminică, bunica venea de la cămară cu un borcan mic, plin de culori și mirosuri. Îl punea lângă farfuria de ciorbă, iar noi știam deja că urmează să simțim „focul” acela bun, care îți înveselește papilele. Nu conta dacă era ciorbă de legume, de perișoare sau de fasole – lingurița de mix iute făcea toată magia.
Astăzi, fac și eu rețeta bunicii. Simplă, fără sare, dar cu gust din belșug.
Ingrediente:
✔️500 g ardei iuți (roșii, verzi sau mix)
✔️500 g ardei grași sau kapia
✔️3 cepe medii
✔️1 rădăcină mică de țelină (sau 2-3 tije de țelină apio)✔️frunze de pătrunjel și frunze de țelină
✔️500 ml oțet de 9°
✔️2-3 linguri zahăr (opțional, pentru echilibru)
Mod de preparare:
1. Spală bine legumele. Curăță ceapa și țelina, scoate cotoarele și semințele ardeilor grași; la ardeii iuți poți păstra semințele dacă vrei mai multă iuțeală.
2. Toacă totul mărunt, manual sau la robot.
3. Pune legumele într-un vas mare, adaugă zahărul (dacă folosești) și toarnă oțetul. Amestecă bine.
4. Acoperă vasul și lasă-l la rece peste noapte, ca aromele să se împrietenească.
5. A doua zi, pune mixul crud în borcane sterilizate, presând ușor. Toarnă peste el lichidul format.
6. Închide borcanele și pune-le la dunst 20-25 de minute din momentul în care apa începe să fiarbă (pe fundul oalei pui un prosop, ca să nu crape borcanele).
7. Lasă-le să se răcească încet, învelite într-o pătură.Cum se servește: pui o linguriță direct în farfuria cu ciorbă – îți va aduce aminte de mesele simple, dar pline de gust, din copilărie.
Plecarea în concediu vine cu entuziasm și planuri frumoase, dar și cu o mică problemă practică: ce facem cu alimentele din frigider care n-apucă să fie consumate? La mine, situația a fost simplă: castraveți, dovlecei și o bucată generoasă de lebeniță. Toate proaspete și bune… dar sortite pieirii dacă le lăsam așa.
Pentru că nu-mi place risipa alimentară, am apelat la soluția care mă salvează de fiecare dată: vidarea. Am folosit aparatul de vidat de la Fram Electrocasnice, un ajutor mic, dar eficient, care prelungeste viața alimentelor și îmi aduce liniște când plec de acasă.
---
De ce am ales vidarea?
Vidarea protejează alimentele de umezeală, bacterii și oxidare.
Prelungește prospețimea legumelor și fructelor chiar și cu câteva săptămâni.
Îmi oferă ordine și spațiu în frigider și congelator.
E ideală pentru planuri pe termen lung – cum e și cazul meu acum!
Am pus castraveții și dovleceii în pungi speciale, am folosit funcția „moist” (pentru produse mai suculente) și le-am sigilat etanș. Vor fi gata de gătit la întoarcere – fără să-și fi pierdut textura sau gustul.
---
Iar cu lebenița… am alt plan! 🍉
Am tăiat-o cubulețe, am vidat-o și am pus-o la congelator.
Când mă întorc, mă așteaptă o bază perfectă pentru:
🍦 înghețată răcoritoare de casă
🍹 smoothie-uri rapide și sănătoase
Vidarea ajută și la congelare, pentru că previne formarea cristalelor de gheață și păstrează gustul proaspăt al fructului.
---
📸 În poza de mai jos vezi exact cum a ieșit totul: legumele și fructele sunt bine ambalate, iar aparatul de la Fram își face treaba impecabil. E ușor de folosit, are funcții automate și manuale, și ocupă foarte puțin loc în bucătărie.
Tu ce faci cu alimentele înainte de vacanță? Le gătești pe repede înainte, le împarți cu vecinii sau le videzi ca mine?
Scrie-mi în comentarii – poate ne inspirăm unii de la alții! 😊
---
🔹 Recomandare personală
Dacă ești în căutarea unui aparat de vidat simplu, dar eficient, îți recomand cu încredere aparatul de vidat Fram. Are un design modern, funcții utile (uscat/umed, puls, sigilare separată) și e perfect pentru uz casnic.
🔗 Vezi aici mai multe detalii despre aparat – Fram Electrocasnice
🍆 Cum pun vinetele pentru iarnă
Metoda mea, pas cu pas – cu vidare pentru păstrare perfectă
În fiecare an, când apar vinetele bune în piață, știu că e momentul să-mi fac proviziile pentru iarnă. Nimic nu se compară cu o salată de vinete în miez de iarnă, făcută din vinete coapte de mine, puse la păstrat cu grijă.
📝 Cum le pun eu pentru iarnă:
1. Le coc pe flacără directă, pe grătar de fontă sau pe plită – îmi place să prindă gustul ușor afumat.
2. Le las puțin la răcorit, apoi le curăț cu grijă, fără să le spal.
3. Le pun într-o strecurătoare sau pe un tocător ușor înclinat, cu o farfurie dedesubt, și le las la scurs câteva ore, ideal peste 4-5 ore.
4. Apoi le toc cu un cuțit de lemn sau cuțit simplu, în funcție de ce am la îndemână.
5. Porționez vinetele tocate – în general în cantități de 250 sau 500 grame, cât îmi ajunge pentru o salată.
Și acum vine partea mea preferată: le videz.
---
🧰 Vidarea – secretul păstrării perfecte
Anul acesta folosesc aparatul de vidat de la Fram Electrocasnice. E un ajutor grozav în bucătărie, mai ales când vrei ordine, igienă și congelator eficient organizat.
Ce fac:
1. Pun vinetele tocate în pungi speciale pentru vidare, întind bine compoziția și las spațiu liber în partea de sus.
2. Introduc capătul pungii în aparat, în zona indicată.
3. Aleg funcția "Moist" (pentru alimente cu umiditate), apăs butonul de vidare și aparatului își face treaba.
4. În câteva secunde, punga este vidată complet și sigilată dublu.
5. Le așez în congelator, una peste alta. Pungile sunt plate, nu ocupă mult spațiu și nu prind gheață.
---
🔍 Ce mi-a plăcut la aparatul de vidat Fram:
Are vidare automată și manuală, în funcție de cât de delicat e alimentul.
Oferă sigilare dublă, deci nu există risc să intre aer.
Are moduri special gândite: „Dry” pentru alimente uscate și „Moist” pentru cele umede, cum sunt vinetele.
Vine cu tăietor integrat și suport pentru role, foarte utile când ambalezi mai multe porții.E o soluție modernă și eficientă, care păstrează gustul verii în siguranță până la Crăciun și chiar mai mult.
🫛Conserve pentru iarnă 🫛
Ep.2 Fasole verde-păstăi la borcan
__________________________________
Avem nevoie de fasole verde și sare.
Rupem codițele și spălăm bine fasolea. O punem la fiert în apă, punem sare, atâta cât să fie normal de sărată apă.
Lăsăm să fiarbă de jumătatea. Scoatem fasolea din oală și o punem în borcane. Adăugăm peste ea apa în careva fiert, închidem borcanele ermetic.
Le punem la dunst o ora jumate de când începe apă sa fiarbă. După acest timp oprim focul și lăsăm borcanele sa se răcească în oala. Apoi le depozitam în cămară.
Spor la pus pe iarnă!
Dacă vă plac rețetele mele, mă puteți urmări și pe
Facebook , Instagram și Youtube
De asemenea, dacă ți-a plăcut rețeta, apreciez dacă o distribui. Iar dacă o pregătești și tu, anunță-mă și pe mine. Poți folosi @lili_in_bucatarie_si_calatorii pe Instagram, @CuLiliinbucatarie pe Facebook și așa voi afla și eu că te-ai bucurat de o rețetă de a mea.
Ingrediente
- ardei
grasi
-
pătrunjel frunze
- roșii
- sare
pentru murături
- țelina(
frunze)
-salicilat
(opțional)
Mod de
preparare
Se spală
toate legumele.
Ardeii se
curată de cotoare, se spală și se toaca mărunt. Pentru a avea aspect frumos
zarzavatul, este bine sa avem ardei grasi de diferite culori.
Pătrunjelul
și frunzele de țelină, se spală și se toaca doar frunzele.
Roșiile le
tăiem și pe ele în bucăți mici. Dacă doriți se pot decoji.
Toată
cantitatea se pune într-un vas mare, se adaugă sare și puțin salicilat(cine vrea). Eu am gustat compoziția. Trebuie să fie puțin
mai sărată. Se amestecă și se pune în borcane, cu tot cu sucul lăsat de legume.
Punem
borcanele într-un vas mai mare, în care
punem pe fund, un prosop de pânză și
adăugăm apă rece până aproape de capac
Borcanele
se sterilizează, la foc mic, 25-30 minute, din momentul când apa din oala în
care am pus borcanele începe sa fiarbă.
Oprim
focul și lasam borcanele să se răcească în oală.
Sarea
este indicată, sa fie cea de murături.
Cantitatile
de legume folosite, nu le-am cântărite, am pus așa după ochi, iar sarea după
gust.
Să aveți
spor!
Dacă vă plac rețetele mele, mă puteți urmări și pe
Facebook , Instagram și Youtube
De asemenea, dacă ți-a plăcut rețeta, apreciez dacă o distribui. Iar dacă o pregătești și tu, anunță-mă și pe mine. Poți folosi @cu_lili_in_bucatarie pe Instagram, @CuLiliinbucatarie pe Facebook și așa voi afla și eu că te-ai bucurat de o rețetă de a mea.
Postări
