Orezul cu legume este un preparat ușor, colorat și totodată sănătos. Puteti sa-l preparați ca și garnitura sau să-l preparați împreună cu carnea, așa cum am făcut eu azi. Puteți să folosiți ce legume doriți. 

Ingrediente:

1 cană de orez cu bobul mare

1 ceapă potrivita

4 bucăți de cotlet afumat

1 ardei kapia

3 cani apă

sare, piper

pătrunjel

Mod de preparare:

Punem carnea la fiert împreună cu ceapa. Se lasa sa fiarba timp de 35-40 minute la foc mediu. După acest timp, adăugăm ardeiul și orezul, pe care l-am spălat în apă rece de 3-4 ori.

Acoperim cu capacul și mai lăsăm la  fiert la foc mic în jur de 20 de minute sau până când orezul este gătit.

Stingem focul, lăsăm la odihnit vreo 10 minute și adăugăm și pătrunjelul proaspăt tocat. Poftă bună!

Rețeta de tocăniță de cartofi cu costiță afumată și găluște de făina este o rețetă veche și îndrăgită în multe zone ale țării. Este o mâncare cu ingrediente puține, se prepară repede, este sățioasă și gustoasă. O mâncare simplă și ușor de făcut așa cum fac de obicei. O fac  în special iarna și o servim alături de muraturi. 

Pentru acest preparat am folosit cratița de la Email de Sighisoara- sunt ideale pentru prepararea legumelor, sosurilor, tocănițelor și nu numai.

Aceleaşi ingrediente, în aceeaşi cantitate, gătite identic DAR în vase din diferite materiale duc la rezultate diferite. Așa că nu doar gustul şi culoarea diferă, ci mâncarea gătită în emailul premium produs în Sighişoara are mai puţini acizi graşi saturaţi (răi) şi mai multi acizi graşi mononesaturaţi (buni).*

Ingrediente:

500 g costiță afumată

4 cartofi

1 morcov

2 cepe potrivite

2 linguri ulei

1 ardei capia sau gras

sare

apa

Ingrediente pentru găluște:

1 ou

30-35 g făina

un praf de sare

Mod de preparare:

Se călește ceapa tocată în două linguri de ulei, în cratița pe care am achiziționat-o de la Email de Sighișoara. 

Costița afumată se taie în bucăți potrivite și se calește împreună cu ceapa 1-2 min.

Se adaugă apă fierbinte cât să acopere costița și se lasă la fiert.

Când a fiert pe jumătate se adaugă cartofii tăiați cubulețe ceva mai mari si ardeiul tăiat cubulețe.

Cand carnea și cartofii sunt aproape fierți pregătim găluștele de făină.

Se bate oul întreg cu furculița și un praf de sare, se toarnă făina și se amestecă bine până compoziția nu mai prezintă cocoloașe, compoziția nu trebuie sa fie nici prea tare nici prea moale.

Cu o linguriță umezită în apă rece se pun găluștele la fiert.

Se potrivește tocănița de sare și se mai lasă la fiert 10-15 min.

Poftă bună!

Azi facem o fasole verde scăzută cu usturoi, delicioasă și gustoasă ce poate fi servită ca atare în zilele de post sau însoțind un fel de carne.

Ingrediente:

o ceapă medie

70 ml ulei

5-6 căței de usturoi

Un borcan fasole verde păstăi -am folosit de la Nota 11

1 lingură de pastă de ardei

1 legătură de pătrunjel

Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Curățăm ceapa, usturoiul și le tocăm mărunt. Într-o oală punem la călit în ulei ceapa și usturoiul cu puțină sare până se înmoaie. Când ceapa este călită adăugăm păstăile din borcan și le gatim la foc mic. Punem și pasta de ardei, dăm gust cu sare și piper și mai fierbem 1-2 minute la foc mic.

Servim cu pătrunjel tocat, ca atare sau ca și garnitură însoțind un fel de carne. Merge foarte bine cu pui, porc, vită și chiar pește.

Poftă bună!

Nelipsită de masă în copilărie, paricașul de pui cu ciuperci sau fără ciuperci a devenit una din mâncărurile mele preferate. Vă las și vouă rețeta mea, poate vă inspiră.

Ingrediente:

-pulpele și aripile de la un pui 

-o ceapă

-250 gr. ciuperci la borcan

-2 linguri de ulei

-100 gr smântână de gătit

-300 ml lapte

- 2 linguri faina albă sau amidon

-2 linguri pastă de ardei

- sare și piper după gust

Pentru mămăliguță:

- făină de mălai

-apă

-sare

Mod de preparare:

 Se încinge uleiul într-o tigaie înaltă neaderentă cu fund gros sau într-o cratiță.

Se călește ceapa până devine translucida. Aveți grijă să nu o rumeniți ca și mine.  Se adaugă carnea și se prăjește ușor pe toate părțile. Se adaugă ciupercile și se mai călesc împreună 2-3 minute. Se adaugă apă fierbinte, pasta de ardei sarea și piperul și se scade flacăra la minim. Se acoperă cu un capac și se lasă să fiarbă împreună până cand ciupercile si carnea sunt fierte. Când carnea e fiartă adăugăm, amestecul de  făina cu laptele și smântâna de gătit, pe care l-am pregătit separat într-un bol. Se lasă să fiarbă pentru un clocot sau două, se potrivește gustul cu sare, dacă mai e nevoie și se adaugă cine dorește poate pune și pătrunjelul tocat fin.

Putem acuma să punem apa la fiert, pentru mămăligă. Să nu uităm să adaugăm sarea.

Făina de  mălai se adaugă peste apa care fierbe, în ploaie, amestecând intens, până se îngroașă ca o budincă.

Se servește deliciosul papricaș de pui cu ciuperci și mămăliguță.

Poftă bună!

De cîte ori suntem prea ocupați și nu reușim să stăm mai mult în bucătărie. Azi vă sugerez o salată simplă de cartofi cu telemea. O cină ușoară și foarte gustoasă. O putem servi și alături de un grătar, cîrnăcior sau aripioare crocante.

Iată ce vă trebuie pentru o porţie  de 2  persoane:

- 5 cartofi mijlocii

- telemea maturată de oaie

- 3-4 linguri smântână

- sare, piper

 Salata este foarte uşor de realizat, ca orice salată şi nu necesită mult timp petrecut în bucătărie .

Spălaţi cartofii şi îi fierbeţi în coajă.

Cartofii ( calzi încă) se decojesc. Într-un bol se rade, pe răzătoarea mare, un strat de cartofi, se presară sare și piper. Se acoperă cu 2-3 linguri de smântână. Deasupra se rade, apoi un strat de telemea.

Se continuă la fel  cu straturile până se termină ingredientele, ultimul strat fiind de telemea.

Salata e gata și e numai bună de servit.

Poftă bună!