🥣Carne de porc cu cir de mămăligă 🥣

Ingrediente:

• 500 g carne de porc (spată, pulpă sau ceafă)

• 3-4 căței de usturoi

• o lingură de untură 

• 100 g făină de mălai pentru cir

• apă

• 1 roșie 

• 1 linguriță boia dulce

• Sare și piper după gust

• Pătrunjel proaspăt tocat

Mod de preparare:

• Taiem carnea de porc în fâșii subțiri sau cubulețe.

• Într-o tigaie adâncă, încălzim untura și adaugăm carnea de porc și o prăjim până se rumenește ușor pe toate părțile.

• Adaugăm usturoiului pisat, sare, piper, și roșia curățată si tăiată marunt sau dată pe răzătoare. Lasăm totul să se călească împreună pentru câteva minute.

• Turnăm apă peste carne cât să acopere carnea și lăsăm la fiert.

• După ce carnea e fiartă, dacă e nevoie mai completăm cu apă și începem să turnăm făina de mălai amestecând continuu să nu se facă cocoloașe. 

• Lasă totul să fiarbă împreună, să fiarbă cirul de mămăligă și pentru ca aromele să se îmbine bine.

• La final, presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra și servește preparatul fierbinte.

Acesta este un preparat rustic, delicios și foarte sățios, perfect pentru o masă tradițională!

Poftă bună! 

🌟Mic dejun : mămăliguță cu brânză.

Ingrediente:

1 bucată cotlet de porc

2 carnați subțiri

1 morcov mare

1 ceapă

1 ardei

1 lingură făină Gofio de grâu

sare, piper

apă

Mod de preparare:

Cotletul de porc se străpunge în două locuri, cu un cuțit bine ascuțit dintr-o parte în alta.

Se introducem cârnații în buzunarele formate în cotlet. Condimentăm cotletul cu sare și piper.

Așezăm cotletul condimentat într-o tavă.

Curățăm legumele, le tăiem bucăți mai mici și le asezăm împrejurul cotletului.

Acoperim legumele cu apă și le condimentăm.  Acoperim tava cu folie de aluminiu și o dăm la cuptor o ora și jumătate.

Între timp deschidem din când în când cuptorul ca să stropim cotletul cu sos din tavă.

Dupa o oră și jumătate, îndepărtăm folia de aluminiu și mai lăsăm friptura la cuptor înca 20 minute ca să se rumenească.

Scoatem friptura de la cuptor. Cotletul îl scoatem și o îl lăsăm  să se odihnească, după  care îl putem felia. Legumele din tavă și sosul care a ramas le blenduim bine, până obținem o pastă. Peste pasta de legume adăugăm o lingură de făină Gofio de grâu și lăsăm pe foc, până dă un clocot și pasta începe să se îngroașe. A ieșit un sos excepțional.

Servim cotletul lângă un piure de cartofi și bineînțeles sosul din legume.

Poftă bună!

Ingrediente:

• 1.5 l zer 

• 500 g mălai

• sare – dupa gust

• unt

Mod de preparare:

Se pune oala de mămăligă la fiert, numai ca în loc de apă se pune zer.

Deci, la început se pun zerul și sarea.

Când începe să fiarbă, se adaugă încet mălaiul în ploaie amestecând continuu, ca să nu facă cocoloașe.

În continuare se fierbe la foc mic amestecând continuu. Se adaugă untul și mai lăsăm până se fierbe complet.

Când e gata se răstoarnă pe o farfurie sau într-un castron mare.

În fiecare an cumpăr lapte de oaie de la stână și îmi fac brânza. Zerul îl fierb și fac urda, dar pun și în sticle de plastic și îl congelez. Când avem poftă de balmoș , scoatem o sticlă, decongelăm și facem balmoșul.

Poftă  bună!

Avem nevoie de :

-un dovlecel

- 3 linguri smântână cremoasă 30 % grăsime

-4 caței de usturoi

- o lingura faină

- 3 linguri de ulei

- sare, piper

-mărar

Mod de preparare:

Se curață dovleceii de coajă. Apoi se dau pe răzătoare.

Tăiem mărunt cățeii de usturoi și îi punem la călit în ulei. Lăsăm doar 1 minut la foc mic având grijă să nu se ardă usturoiul, căci va avea un gust amar. Punem făina și amestecăm rapid până se umezește și începe să se adune. Apoi adăugăm dovleceii dați pe răzătoare, sare, piper și amestecăm iar. Punem și o cană de apă și îi lăsăm la fiert, câteva minute, până scade apa. Când apa a scăzut, putem adăuga și smântâna. Eu am folosit smântână cremoasă -30% grăsime. Lasăm să dea câteva clocote și adăugăm mărarul tăiat mărunt.  Măncarica e gata și se poate servi.

Poftă bună!

Mâncare de praz cu măsline și soia, o rețetă pentru zilele de post ieftină, sățioasă și tare gustoasă.

Ca orice altă mâncare de post, și cea de praz se face foarte ușor, cu ingrediente puține, ieftine, la îndemana oricui. 

Veți găsi mai jos rețeta scrisă și imediat sub ea, rețeta în format video. Puteți urmări exact cum am făcut eu mâncarea aceasta cu măsline grecești în saramură și rondele de praz.

Iar dacă vă sunt de folos rețetele video, abonați-vă la canalul de YouTube ca să nu ratați niciuna! Click aici pentru abonare!

Ingrediente (pentru 4 persoane):

1 praz mai mare

1 ceapă mare

1 ardei gras roșu

100 ml ulei

6 căței usturoi

200 g masline negre (cu sau fara samburi)

100 gr soia cuburi

250 ml bulion de roșii

2 frunze de dafin

1 linguriță boia afumată

piper și sare după gust

pătrunjel proaspăt pentru servit

Mod de preparare:

Prima dată fierbeți cuburile de soia. Spălați  bine prazul și tăiați-l rondele cam de 1 cm grosime.

Tăiați cubulețe ceapa, usturoiul, iar ardeiul gras îl tăiați  julien.

Într-o cratiță sau tigaie încăpătoare, puneți uleiul la încins. Adăugați ceapa și prazul și lăsați-le să se călească 2-3 minute, până prazul se înmoaie puțin. Adăugați și ardeiul. Amestecați și mai lăsați-le la călit puțin. Puneți condimentele: boia de ardei, piper, sare și frunza de dafin. Adăugați bulionul de rosii și lăsați prazul să se gătească la foc mic, cam 10-15 de minute. Acum puneți măslinele și cuburile de soia. Lăsați mâncarea pe foc încă 5 minute cât să se întrepătrundă aromele.

Înainte de servire presărați pătrunjel proaspăt tocat.

Poftă bună!