Repostez rețeta de covrigi sârbești. Numai buni de ronțăit la un film, lăngă un ceai sau o cafea.
Ingrediente:
1 kg faina alba
300 ml apa calda
200 ml lapte cald
100 ml ulei
1 lingura de zahar
1 lingurita de sare
15 grame de drojdie granulata
Pentru finisat:
1 ou batut
3 linguri de faina
1 lingurita de sare
Semințe de susan
Mod de preparare:
Dizolvati,
pentru inceput, drojdia si zaharul in putin lapte cald, adaugati o lingura de
faina din cantitatea totala, lasati sa actioneze drojdia (pana da semne ca vrea
sa se umfle) apoi adaugati, intr-un vas incapator in care ati pus faina si ati
amestecat-o cu sarea, laptele si apa, maiaua si uleiul si framantati energic
cel putin 5 minute, Aluatul trebuie sa fie nelipicios dar nu foarte tare.Bila
de aluat se lasa la odihna timp de 30 de minute, intr-un loc cald si ferit de
curenti de aer, pana isi dubleaza volumul.
Pregatiti
amestecul sarat cu care se vor prelinge covrigii, amestecand faina, sarea si
atata apa cat e nevoie pentru a se forma un aluat fara cocoloase, de grosimea
celui de clatite.
Pe planul
de lucru usor uns cu ulei rasturnati aluatul si il impartiti in 20 pana la 24
de bucati cat mai egale.
Fiecare bucata se ruleaza intr-un
"snur" lung (aprox. 40-50 cm), cu diametru de 8 mm - 1 cm.
"Snurul"
de aluat se indoaie in doua. Capetele se rasucesc de doua ori, apoi se intorc
invers, perpendicular pe bucla covrigului si se trec sub aceasta, la o distanta
de 3-4 cm unul fata de celalalt; se apasa usor si se finiseaza forma
covrigului, marind cele trei spatii formate in urma impletirii aluatului.
Se aseaza
in tava acoperita cu hartie de copt si se lasa inca 5 minute la temperatura
bucatariei (in care e foarte cald, deja, odata cuptorul incins), se ung cu ou
batut, se pesara seminte de susan si se dau la cuptor .Dupa 10 minute incep sa
se rumeneasca,se scoate tava din cuptor si se preling covrigii cu amestecul
sarat -format din faina, sare si putina apa (cu lingura, ca si cum am turna o
glazura descriind zig-zag-uri).
Se dau
din nou la cuptor, inca 4-5 minute, timp in care covrigii se rumenesc frumos
iar amestecul sarat se usuca.
Tips: Dacă vreți se pot și opari și devin mai crocanți.
Reteta o am de d-na Laura, de acu câțiva ani buni și o fac foarte des.
Dacă vă plac rețetele mele, mă puteți urmări și pe
Facebook și Instagram:
De asemenea, dacă ți-a plăcut rețeta, apreciez dacă o distribui. Iar dacă o pregătești și tu, anunță-mă și pe mine. Poți folosi @cu_lili_in_bucatarie pe Instagram, @CuLiliinbucatarie pe Facebook și așa voi afla și eu că te-ai bucurat de o rețetă de a mea.
Postări
