🥨Covrigi de casă cu caș și chimen🥨

Pentru iubitorii de gusturi autentice, astăzi vă aducem o rețetă tradițională care combină aromele intense ale cașului cu savoarea unică a chimenului – covrigi pufoși și aurii, perfecți pentru o gustare rapidă sau alături de cei dragi. Simpli de preparat, dar plini de gust, acești covrigi vor deveni rapid preferații familiei! Hai să vedem cum îi pregătim!
Ingrediente:
• 1 kg de făină
•  400 gr. untură sau 500 gr. margarină
• 2 ouă
•  sare
• brânză
• 2 linguri  de smântână
• 2-3 linguri chimen
• 30 gr. drojdie proaspătă sau 21 gr. drojdie uscată
• cașcaval
• 2-3 linguri de chimen, mac, susan pentru a presăra deasupra (opțional)

Mod de preparare:
1️⃣ Făina, untura sau margarina, ouăle, brânza, chimenul și drojdia (înmuiată în lapte) se amestecă, formând un aluat destul de moale care se frământă bine.
2️⃣ Se pune sare dupa gust și se lasă aluatul la dospit cca.o oră.
Dupa ce este dospit se întinde o foaie de 1/2 cm.
3️⃣ Cu ajutorul unei forme speciale de covrigei  prin presare se decupează covrigeii.  Se tapetează o tavă cu hârtie de copt, se  așează în ea covrigeii și se ung cu gălbenușul de ou bătut , cu ajutorul unei pensule. Se presară deasupra cascaval ras sau semințele de mac, susan.
4️⃣ Se dă tava la copt în cuptorul incălzit la 180 grade, timp de 10-15 minute, pană când  covrigii sunt copti și s-au rumenit frumos.
5️⃣ După ce sunt copți se pun la răcit într-un vas sau coș pentru paine.
Cu drag,
Lili!🧡

Repostez rețeta de covrigi cu sare sau covrigi sârbești. Numai buni de ronțăit la un film, lăngă un ceai sau o cafea. Rețeta am descoperit-o la d-na Laura Laurențiu în 2011 și de atunci o fac mereu.

Ingrediente:

1 kg faina alba Nota 11

   300 ml apa calda

200 ml lapte cald

100 ml ulei

1 lingura de zahar

1 lingurita de sare

15 grame de drojdie granulata

Pentru finisat:

1 ou batut

3 linguri de faina

1 lingurita de sare

Mod de preparare:

Dizolvati, pentru inceput, drojdia si zaharul in putin lapte cald, adaugati o lingura de faina din cantitatea totala, lasati sa actioneze drojdia (pana da semne ca vrea sa se umfle) apoi adaugati, intr-un vas incapator in care ati pus faina si ati amestecat-o cu sarea, laptele si apa, maiaua si uleiul si framantati energic cel putin 5 minute, Aluatul trebuie sa fie nelipicios dar nu foarte tare.Bila de aluat se lasa la odihna timp de 30 de minute, intr-un loc cald si ferit de curenti de aer, pana isi dubleaza volumul.

Pregatiti amestecul sarat cu care se vor prelinge covrigii, amestecand faina, sarea si atata apa cat e nevoie pentru a se forma un aluat fara cocoloase, de grosimea celui de clatite.

Pe planul de lucru usor uns cu ulei rasturnati aluatul si il impartiti in 20 pana la 24 de bucati cat mai egale.

 Fiecare bucata se ruleaza intr-un "snur" lung (aprox. 40-50 cm), cu diametru de 8 mm - 1 cm.

"Snurul" de aluat se indoaie in doua. Capetele se rasucesc de doua ori, apoi se intorc invers, perpendicular pe bucla covrigului si se trec sub aceasta, la o distanta de 3-4 cm unul fata de celalalt; se apasa usor si se finiseaza forma covrigului, marind cele trei spatii formate in urma impletirii aluatului.

 Se aseaza in tava acoperita cu hartie de copt si se lasa inca 5 minute la temperatura bucatariei, se ung cu ou batut si se dau la cuptor. Dupa 7-8 minute incep sa se rumeneasca,se scoate tava din cuptor si se acoperă covrigii cu amestecul sarat -format din faina, sare si putina apa (cu lingura, ca si cum am turna o glazura descriind zig-zag-uri).

Se dau din nou la cuptor, inca 4-5 minute, timp in care covrigii se rumenesc frumos iar amestecul sarat se usuca.

-1 kg făină,

-un plic de  drojdie.

-cca 500-600 ml apă

Pentru umplutura :

-brânză de burduf,

-mărar,

-cozi de ceapă

Mod de preparare:

Din făină, drojdie, sare și apă facem un aluat pe care îl frământăm  și lăsăm la dospit până își dublează volumul. Apoi luam câte o lingura de aluat și facem placintele ca și în video. Adică, le întindem într-o foaie rotundă, cât de subțire putem ca să nu se rupă. Punem 2 linguri bune de umplutură și o întindem pe plăcintă, lăsând cca 1 cm pe margine. Strângem apoi marginile plăcintei în jurul umpluturii, la fel ca un plic, apoi întindem plăcinta cu sucitorul pentru a sigila bine maginile. Încingem foarte bine tigaia, punem câțiva stropi de ulei și prăjim placintele la foc mediu spre mic, până sunt frumos rumenite pe ambele părți. Dacă vreți se poate pune și  ouă sau lapte, în aluat. Câteodată pun și eu.

 Până ce dospește aluatul putem pregăti umplutura, adică amestecăm brânza cu verdețurile. Eu am facut cu brânză, mărar și cozi de ceapă, dar se pot face si cu varză sau dulceață.

Poftă Bună!

E weekend. Am ajuns din nou la Cristina, Cămara Moțului, la Complexul Turistic Vank. Provocarea continuă în Episodul 3. Împreună cu Cristina, râdem, glumim, dar și gătim. Acum am filmat, așa cum m-am priceput eu , ca și un amator. Sper ca rezultatul să vă placă. Ăstea suntem noi și azi vă prezentăm rețeta de Plăcintă pe lespede.

Las lista de ingrediente, iar modul de preparare pentru plăcinte pe lespede o să îl vedeți în video:

INGREDIENTE:

Aluat: făină, drojdie, ouă, lapte, sare și puțin zahăr

Umplutură: brânză sărată, ouă, zahăr, vanilie, mărar

Pentru a vedea modul de preparare puteți viziona filmarea.