Pe blog am mai multe rețete de chifle, dar astea parcă le-am făcut mai pufoase. Am descoperit un mic secret pe care desigur că o să îl scriu.

Ingrediete:

1 kg faina

1 lingurita mica rasa zahar

1 lingurita mica miere

300 ml lapte

300 ml apă

20 g drojdie proaspata

100 ml ulei

10 g sare

Pentru uns:

250 ml apă

1 linguriță amidon

susan negru

Mod de preparare:

Facem maiaua din drojdia amestecată cu puțin lapte calduț, miere si  zahăr și amestecăm. Într-un castron punem făina, sarea, în centrul ei maiaua, laptele și începem să frămîntăm. Adaugăm apoi uleiul si apa cate puțin si framantam pana la omogenizare. Poate nu e nevoie de toată apa. Depinde de făina pe care o aveți. Acoperim cu folie alimentară și lăsăm la crecut.

Împărțim aluatul în 6-8  bucăți. Le dăm o formă rotundă, de chiflă, și le  punem în tava tapetată doar cu hartie de copt . Le lăsăm sa dospeasca până își dublează volumul (cca 50 minute).

Coacem chiflele pentru hamburger in cuptorul preincalzit la 200°C, pentru cca 20 minute.

Am citit un mic truc care le face pufoase. Trebuie să preparam lichidul cu care ungem chiflele hamburger fierbinti. Eu le-am uns și înainte de a le băga în cuptor. Lichidul minune îl facem astfel: dizolvăm o linguriță de amidon de porumb în 250 ml apa rece (o cană) și dăm într-un clocot. O lăsăm să se răcească, dar nu de tot, să fie puțin călduț. După cum vă spuneam am uns chiflele înainte de a le băga în cuptor și le-am presărat cu susan negru.

Imediat după ce scoatem chiflele din cuptor le ungem cu ajutorul unei pensule cu amestecul de apă și amidon, ușor călduț.

Sunt extraordinar de pufoase și bune.

 Poftă bună!

Facebook și Instagram:

De asemenea, dacă ți-a plăcut rețeta, apreciez dacă o distribui. Iar dacă o pregătești și tu, anunță-mă și pe mine. Poți folosi @cu_lili_in_bucatarie pe Instagram, @CuLiliinbucatarie pe Facebook   și așa voi afla și eu că te-ai bucurat de o rețetă de a mea.

Repostez rețeta de covrigi sârbești. Numai buni de ronțăit la un film, lăngă un ceai sau o cafea.

Ingrediente:

1 kg faina alba

300 ml apa calda

200 ml lapte cald

100 ml ulei

1 lingura de zahar

1 lingurita de sare

15 grame de drojdie granulata

Pentru finisat:

1 ou batut

3 linguri de faina

1 lingurita de sare

Semințe de susan

Mod de preparare:

Dizolvati, pentru inceput, drojdia si zaharul in putin lapte cald, adaugati o lingura de faina din cantitatea totala, lasati sa actioneze drojdia (pana da semne ca vrea sa se umfle) apoi adaugati, intr-un vas incapator in care ati pus faina si ati amestecat-o cu sarea, laptele si apa, maiaua si uleiul si framantati energic cel putin 5 minute, Aluatul trebuie sa fie nelipicios dar nu foarte tare.Bila de aluat se lasa la odihna timp de 30 de minute, intr-un loc cald si ferit de curenti de aer, pana isi dubleaza volumul.

Pregatiti amestecul sarat cu care se vor prelinge covrigii, amestecand faina, sarea si atata apa cat e nevoie pentru a se forma un aluat fara cocoloase, de grosimea celui de clatite.

Pe planul de lucru usor uns cu ulei rasturnati aluatul si il impartiti in 20 pana la 24 de bucati cat mai egale.

 Fiecare bucata se ruleaza intr-un "snur" lung (aprox. 40-50 cm), cu diametru de 8 mm - 1 cm.

"Snurul" de aluat se indoaie in doua. Capetele se rasucesc de doua ori, apoi se intorc invers, perpendicular pe bucla covrigului si se trec sub aceasta, la o distanta de 3-4 cm unul fata de celalalt; se apasa usor si se finiseaza forma covrigului, marind cele trei spatii formate in urma impletirii aluatului.

Se aseaza in tava acoperita cu hartie de copt si se lasa inca 5 minute la temperatura bucatariei (in care e foarte cald, deja, odata cuptorul incins), se ung cu ou batut, se pesara seminte de susan si se dau la cuptor .Dupa 10 minute incep sa se rumeneasca,se scoate tava din cuptor si se preling covrigii cu amestecul sarat -format din faina, sare si putina apa (cu lingura, ca si cum am turna o glazura descriind zig-zag-uri).

Se dau din nou la cuptor, inca 4-5 minute, timp in care covrigii se rumenesc frumos iar amestecul sarat se usuca.

Tips:  Dacă vreți se pot și opari și devin mai crocanți.

Facebook și Instagram:

De asemenea, dacă ți-a plăcut rețeta, apreciez dacă o distribui. Iar dacă o pregătești și tu, anunță-mă și pe mine. Poți folosi @cu_lili_in_bucatarie pe Instagram, @CuLiliinbucatarie pe Facebook   și așa voi afla și eu că te-ai bucurat de o rețetă de a mea.

    Este cineva care nu a mâncat langoși? Langoșii, sub diferite forme și chiar denumiri, sunt populari în Europa Centrală și de Est, dar sunt revendicați ca fel de mâncare specific de către unguri. Langoșii sunt populari însă nu doar în Ungaria, ci și în Slovacia, Voivodina din Serbia, Ucraina, România și chiar în Austria, unde, ca la noi, există mici langoșerii pe stradă și în zona târgurilor (vezi Praterul) și piețelor.

Dacă folosim și brânză grecească o să avem niște langoși extrem de delicioși. Daca vrei sa mananci o branza cu adevarat sanatoasa, atunci Hortiprimex.ro ar trebui sa fie alegerea ta.

Dar sa va spun cum fac eu langoșele.

Ingrediente:

500 g faină

400 ml apă

2 linguri  ulei

1 lingură zahar

1 linguriță sare

25 g drojdie proaspată

ulei pentru prăjit

Pentru decor:

brânză grecească Hortiprimex

smântână

2-3 căței de usturoi

Mod de preparare:

Într-un bol punem faina. Drojdia și zahărul le punem în puțină apă, câteva minute. Peste făina adăugăm sarea,uleiul, drojdia înmuiată și apă. Începem să frământăm. Aluatul trebuie să fie puțin moale. Lăsăm la dospit, până își dublează volumul. Împărțim aluatul în biluțe.

Într-o tigaie inalta sau cratiță punem uleiul la încins.

Cu mâinile unse cu ulei întindem pe rând fiecare biluță de aluat, apoi le prăjim în mult ulei încins, pe ambele părți. Le scoatem pe o farfurie acoperită cu un șervețel de hârtie ca să se absoarbe excesul de ulei.

Într-un bol punem smantana si usturoiul pisat. Amestecăm foarte bine. Brânza o dăm pe răzătoare. La servire ungem langoșul cu smântână, apoi punem brânză după gust. Pofta buna!

Ingrediente:

 aluat de paine, facut din 300 gr. faina

o bucată de cașcaval Hortiprimex

4-5 căței de usturoi

2 linguri de unt

o legătură mică de pătrunjel

sare după gust

Mod de preparare:

Framantam aluatul si il lasam la dospit cca 0 ora. Il luam il impartim in bile mici, in  care punem cascavalul taiat cuburi. Le modelam in mana, pana devine rotunde. Le asezam in tava de copt. Se mai lasa la dospti cca 15-20 minute.

Intr-un bol separat, se amesteca patrunjelul marunțit, usturoiul marunțit, untul topit si putina sare. Bilele umplute cu cascaval si aranjate frumos pe tavs, se vor unge cu acest amestec si se vor da in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 20 minute.

Chiflele se vor servi calde, atunci cand cascavalul din interior inca va fi moale.