Repostez rețeta de covrigi cu sare sau covrigi sârbești. Numai buni de ronțăit la un film, lăngă un ceai sau o cafea. Rețeta am descoperit-o la d-na Laura Laurențiu în 2011 și de atunci o fac mereu.

Ingrediente:

1 kg faina alba Nota 11

   300 ml apa calda

200 ml lapte cald

100 ml ulei

1 lingura de zahar

1 lingurita de sare

15 grame de drojdie granulata

Pentru finisat:

1 ou batut

3 linguri de faina

1 lingurita de sare

Mod de preparare:

Dizolvati, pentru inceput, drojdia si zaharul in putin lapte cald, adaugati o lingura de faina din cantitatea totala, lasati sa actioneze drojdia (pana da semne ca vrea sa se umfle) apoi adaugati, intr-un vas incapator in care ati pus faina si ati amestecat-o cu sarea, laptele si apa, maiaua si uleiul si framantati energic cel putin 5 minute, Aluatul trebuie sa fie nelipicios dar nu foarte tare.Bila de aluat se lasa la odihna timp de 30 de minute, intr-un loc cald si ferit de curenti de aer, pana isi dubleaza volumul.

Pregatiti amestecul sarat cu care se vor prelinge covrigii, amestecand faina, sarea si atata apa cat e nevoie pentru a se forma un aluat fara cocoloase, de grosimea celui de clatite.

Pe planul de lucru usor uns cu ulei rasturnati aluatul si il impartiti in 20 pana la 24 de bucati cat mai egale.

 Fiecare bucata se ruleaza intr-un "snur" lung (aprox. 40-50 cm), cu diametru de 8 mm - 1 cm.

"Snurul" de aluat se indoaie in doua. Capetele se rasucesc de doua ori, apoi se intorc invers, perpendicular pe bucla covrigului si se trec sub aceasta, la o distanta de 3-4 cm unul fata de celalalt; se apasa usor si se finiseaza forma covrigului, marind cele trei spatii formate in urma impletirii aluatului.

 Se aseaza in tava acoperita cu hartie de copt si se lasa inca 5 minute la temperatura bucatariei, se ung cu ou batut si se dau la cuptor. Dupa 7-8 minute incep sa se rumeneasca,se scoate tava din cuptor si se acoperă covrigii cu amestecul sarat -format din faina, sare si putina apa (cu lingura, ca si cum am turna o glazura descriind zig-zag-uri).

Se dau din nou la cuptor, inca 4-5 minute, timp in care covrigii se rumenesc frumos iar amestecul sarat se usuca.

-1 kg făină,

-un plic de  drojdie.

-cca 500-600 ml apă

Pentru umplutura :

-brânză de burduf,

-mărar,

-cozi de ceapă

Mod de preparare:

Din făină, drojdie, sare și apă facem un aluat pe care îl frământăm  și lăsăm la dospit până își dublează volumul. Apoi luam câte o lingura de aluat și facem placintele ca și în video. Adică, le întindem într-o foaie rotundă, cât de subțire putem ca să nu se rupă. Punem 2 linguri bune de umplutură și o întindem pe plăcintă, lăsând cca 1 cm pe margine. Strângem apoi marginile plăcintei în jurul umpluturii, la fel ca un plic, apoi întindem plăcinta cu sucitorul pentru a sigila bine maginile. Încingem foarte bine tigaia, punem câțiva stropi de ulei și prăjim placintele la foc mediu spre mic, până sunt frumos rumenite pe ambele părți. Dacă vreți se poate pune și  ouă sau lapte, în aluat. Câteodată pun și eu.

 Până ce dospește aluatul putem pregăti umplutura, adică amestecăm brânza cu verdețurile. Eu am facut cu brânză, mărar și cozi de ceapă, dar se pot face si cu varză sau dulceață.

Poftă Bună!

E weekend. Am ajuns din nou la Cristina, Cămara Moțului, la Complexul Turistic Vank. Provocarea continuă în Episodul 3. Împreună cu Cristina, râdem, glumim, dar și gătim. Acum am filmat, așa cum m-am priceput eu , ca și un amator. Sper ca rezultatul să vă placă. Ăstea suntem noi și azi vă prezentăm rețeta de Plăcintă pe lespede.

Las lista de ingrediente, iar modul de preparare pentru plăcinte pe lespede o să îl vedeți în video:

INGREDIENTE:

Aluat: făină, drojdie, ouă, lapte, sare și puțin zahăr

Umplutură: brânză sărată, ouă, zahăr, vanilie, mărar

Pentru a vedea modul de preparare puteți viziona filmarea.

Gogoșile din aluat rapid sunt foarte bune și în zilele de post. Acest aluat îl putem folosi și la plăcinte și la pâine. Gogoșile de obicei le mâncam pudrate cu zahăr sau simple. Azi am ales să le scald în topping din miere cremă cu masa de cacao și ulei de cocos.

ToppingCacao-Api-Cream este un amestec omogen de miere crema de salcam 100% naturala monoflorala produsa de albine avand ca tara de provenienta Romania, zona areala a judetului Sibiu, vatra permanenta in satul Rusi, in care regasim  93,5% miere naturala de salcam si rapita, 6,5% masa de cacao extrasa prin presare la rece din agricultura ecologica controlata non UE, urme de soia, lapte,gluten,ceara, polen,propolis,diversi compusi rezultati din mediul stupului.

ToppingCocos-Api-Cream este un amestec omogen de miere crema de salcam 100% naturala monoflorala produsa de albine avand ca tara de provenienta Romania, zona areala a judetului Sibiu, vatra permanenta in satul Rusi, in care regasim  93,5% miere naturala de salcam si rapita, 6,5% ulei de cocos extras prin presare la rece din agricultura ecologica controlata non UE, urme de soia, lapte,gluten,ceara, polen,propolis,diversi compusi rezultati din mediul stupului.

Aceste topping-uri le găsim la Stupul Carpatin. Îi găsiți pe instagram, facebook și site: https://horysb.bizoo.ro

Pentru a pregăti un aluat rapid de drojdie pentru gogoși, plăcintă sau pâine, veți avea nevoie de:

apă - 700 ml;

zahăr - 2 lingurițe;

drojdie uscată – un pachet;

sare - 1,5 linguriță;

ulei vegetal - 5 linguri;

făină – 1 kg;

ulei vegetal pentru prăjirea gogoșilor  - 250-300 ml.

topping-uri din miere cremă cu masa de cacao și ulei de cocos de la Stupul Carpatin.

Procesul de gatire

Turnați 200 ml de apă caldă  într-un borcan curat de 0,5 litri, adăugați o linguriță de zahăr și drojdie uscată, amestecați bine.

Turnați restul de 500 ml de apă într-un vas adânc, adăugați încă o linguriță de zahăr, sare, 4 linguri de ulei vegetal și aluatul de drojdie care a crescut și amestecați bine.

Aluatul pentru gogoși pufoase se întinde pe un blat cu făină. Se decupează rondele cu un pahar cu marginile subtiri.

Aluatul rapid de drojdie pentru gogoși este un adevărat salvator pentru orice gospodină - totul este simplu, rapid și rezultatul este întotdeauna excelent. Din acest aluat putem face și pâine.

 Poftă Bună!!!!