Rețeta face parte din provocarea pe care mi-am propus-o anul acesta de a găti împreună cu cineva.

Azi am fost invitată la Cristina Nicola de la Cămara Moțului, în Arieșeni. Despre Cristina o să vă vorbesc separat într-o altă postare.

Sper că vă va face plăcere să urmăriți această provocare!

Începem primul episod cu rețeta de Gomboți sau găluște cu prune cum le mai zice în alte părți.

Ingrediente:

ü     ü   2 kg cartofi
ü  4 ouă
ü  4 linguri ulei
ü  100 gr.unt
ü  500 gr zahar
ü  Sare
ü  Făină cât cuprinde
ü  Pesmet,
ü  Unt (pentru a prăji pesmetul)
ü  scorțișoară

Mod de preparare:

Cartofii se fierb și se zdrobesc ca și pentru piure, se pune uleiul, untul topit, sarea și ouăle. Se adaugă făină și se frământă până obținem un aluat numai bun de întins.  Se întinde aluatul, se taie în pătrățele. Se umple cu jumătăți de prună sau prună întreagă, în care se pune câte o linguriță de zahăr cu scorțișoară.

Într-o tigaie largă topim untul, adaugăm pesmetul și prăjim la foc mediu, amestecând constant până pesmetul e ușor prăjit, cca 2-3 minute. Adaugăm zahăr și scorțisoară.

După ce modelăm toți gomboții, îi așezăm în apa care fierbe (dar nu clocotește) și lăsăm să fiarbă până se ridică la suprafață, puțin peste 5 minute. Atenție, gomboții se pot lipi ușor de fund, așa că scuturați ușor oala din când în când, iar dacă apa scade, completăm cu apă fierbinte.

Scoatem gomboții cu o paletă cu găuri și îi aruncăm în pesmet. Cu o lingură acoperim bine gomboții cu pesmet, după care îi scoatem pe o farfurie.

Gomboții sunt gata! Mulțumesc Cristina Nicola căci am avut ocazia să gătim împreună! Mi-ar plăcea să se repete această frumoasă experiență!

Mâncărurile gătite în pungă sunt incredibil de gustoase, suculente și parfumate. Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă excelentă de gătit pilaf cu miel în pungă, copt la cuptor . Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină în familie, va arăta grozav pe masa festivă, îl poți lua cu tine în natură la iarbă verde sau la muncă. Un plus uriaș - pilaful din pungă nu arde, nu se lipește, nu este necesar să se amestece în timpul procesului de gătit. Încearcați și voi, este ușor și delicios!

Ingrediente:

- 1 cani -orez (eu am avut orez bazmati integral)

- 500 g carne de miel

– 2,5 pahare apă

  - o ceapă

- un morcov

- 1 linguriță turmeric

- 1 linguriță amestec de condimente mix grill

- 1 linguriță pudră de fructe goji

- 1-2 linguri fructe goji

- sare

- 100 ml ulei

- o căciulie de usturoi

-un pahar de vin fără alcool

Mod de preparare:

Clătiți bine orezul în apă rece (clătiți orezul de cel puțin 6-7 ori), apoi puneți într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul. Morcovii și ceapa se curățată și se taie în cuburi mici. Carnea de miel se tăie și ea bucăți. Într-o tigaie, bine încălzită se adăugă ulei vegetal, prăjiți carnea de miel la foc mediu până se rumenește pe toate părțile (în 5-7 minute).

Scoateți carnea prăjită din tigaie. Puneți morcovii și ceapa în tigaie și prăjiți la foc mediu până se rumenesc, amestecând din când în când. Într-un castron adânc, amestecați orezul spălat, sarea după gust, turmericul, condimentele mix grill, pudra de goji, fructele goji, bucățile de miel prăjite, ceapa și morcovii. Se amestecă bine cu o lingură. Se pune în pungă amestecul de orez cu carne, punem o căciulie de usturoi întreagă cu coajă cu tot, spălată. Usturoiul îi va oferi pilafului o aromă și un gust încredibil. Așezați punga pe o tavă de copt. Adăugați cele 2 pahare și jumătate de apă în pungă și o închidem  lăsând suficient spațiu în pungă. Gătiți pilaful în punga de copt într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade pentru aproximativ 40-50 de minute. Apoi tăiați cu atenție punga pe mijloc și îl mai băgăm la cuptor pentru încă 5-7 minute. Pilaful gătit în pungă se dovedește a fi incredibil de gustos, orez cu orez și nu se lipește. Îl transferăm într-o cratiță și adăugăm la final un pahar de vin fără alcool, Le Petit Beret Pinot Noir Premium BIO.

Recomand cu căldură să verificați această rețetă! Poftă bună!

Lintea este un ingredient care nu ar trebui să lipsească din meniul niciunei familii. 

De ce? Pentru că, cu toții ne dorim mese ușoare, cu ingrediente ieftine și la îndemâna oricui, dar care să fie nutritive și sănătoase. Și mai ales gustoase! O supă cremă de linte întrunește toate aceste condiții. 

Lintea este ușor de gătit, poate fi inclusă într-o varietate de rețete și este foarte bogată în vitamine și minerale, între care cele mai importante sunt vitamina B1, acidul folic (vitamina B9), potasiul și fierul. Dintre toate soiurile de linte, cea roșie este cea mai dulce, are un gust asemănător cu cel al nucilor, iar culoarea poate fi roșiatică, portocalie sau chiar aurie. O caracteristică importantă a lintei este conținutul bogat în proteine (aproximativ 35%), asemănător cu cel al cărnii roșii, al celei de pui sau al peștelui.

Azi am încercat lintea roșie de la Solaris.

Ingrediente:

250 g linte roșie

2 linguri de ulei

2 morcovi medii

1 ceapă

3-4 căței usturoi medii

1 cartof alb, mediu

o lingură pastă de ardei

1 linguriță fulgi de chilli

sare şi piper după gust

aproximativ 2 litri de apă

 Mod de preparare:

Alegem lintea de eventualele impurități, o punem într-o sită şi o spălăm sub jet de apă.

Spălăm, curăţăm şi tăiem legumele bucăţi.

Într-o cratiță încăpătoare punem uleiul la încins și călim la început ceapa și usturoiul, apoi adăugăm morcovul și lintea. Lăsăm legumele să se călească cam 10 minute, cât să se înmoaie și să își dezvolte aromele.

Turnăm în oală cam 1,5 litri de apă, adăugăm pasta de ardei și sare.

Lăsăm legumele să fiarbă. Îndepărtăm spuma care se formează. Când legumele sunt fierte, pasăm supa cu un blender de mână până când devine fină și omogenă. Tot acum gustăm și mai adăugăm piper și sare dacă mai este nevoie.

Servim supa cremă de linte caldă cu câteva crutoane din pâine.

Bolul din ceramică cu maner în care am servit supa este de la Epic Concept.

Vă doresc poftă bună!

Ingrediente:

8 oua

8 linguri zahăr

8 linguri ulei

8 linguri făină

un praf de copt

cipsuri de zmeură  

Mod de preparare:

Separăm albușurile de gălbenușuri. Albușurile le batem spumă tare cu un praf de sare. Când spuma s-a întărit bine adăugăm zahărul și mixăm în continuare până obținem o bezea fermă și lucioasă.

Separat frecăm gălbenușurile cu cele 6 linguri de ulei. Emulsia obținută o turnăm peste spuma de albușuri și amestecăm ușor, la viteza cea mai mică a mixerului sau cu o lingură. Cernem făina împreună cu praful de copt și o adaugăm în compoziție amestecând ușor cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus și adăugăm  cipsurile de zmeură pe care le-am pus la hidratat în puțină apă.

Într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt turnăm compoziția.

 Presărăm peste chec câteva cipsuri de zmeură.

Dăm tava la cuptor la foc mediu pentru cca jumatate de oră, până trece testul cu scobitoarea.

Se lasa sa se răceasca, apoi se feliază dupa dorință.

Îmi plac foarte mult vasele de fontă. Am atat oale emailate, cat și tigăi rotunde și cu striații. Prețuri bune și reduceri găsiți pe site-ul www.ceaunefonta.ro, de unde le am și eu.

Avem nevoie de:

-cartofi

-telemea

-cozi de ceapă și usturoi

-sare, piper, boia

-unt

-tigaie de fontă

Mod de preparare:

Nu am pus cantități, căci această rețetă se poate face cu ce avem rămas prin frigider.

Am fiert cartofii,într-o oală cu apă și sare, până când intră furculița în ei. Îi stoarcem de apă. Punem tigaia de fontă să se încălzească, adăugăm o lingură de unt și cartofii. Adăugăm piper și boia, căte o linguriță din fiecare. Adăugăm cozile de ceapă și usturoi tăiate mărunt, amestecăm bine. La urmă punem telemeaua dată pe răzătoare. Amestecăm până începe telemeaua să se topească. Îi servim presărați cu parmezan și pătrunjel.

Vă doresc poftă bună!

Cui îi plac tăițeii de casă și hribele? Eu le ador! 

Îmi plac produsele făcute acasa, produsele făcute de producători locali. Produsele ce le-am folosit azi sunt de la doi producători locali, Bunătăți uscate și Răstăuțe  Maramureșene.  Sunt oameni dragi de pe la noi.

Ingrediente:

1 pungă  lăști - 250 gr

1 pungă  de hribi uscați -30gr

2 linguri amestec de legume

o ceapă mica

2 căței de usturoi

3 linguri de ulei

200 ml smântână de gătit

sare, piper

pătrujel

parmezan

Mod de preparare:

Punem  lăștile la fiert, la foc domol 3-5 minute, cu un strop de sare . Hribii îi punem la hidratat în apă fierbinte cca o oră.

Înfierbântăm uleiul, punem la prăjit ceapa și usturoiul tăiate mărunt. Cănd simțim aroma plăcută de usturoi, adăugăm și hribii. Adăugăm o cană de apă, amestecul de legume și sare. Lăsăm la fiert până scade apa. Când apa a scăzut adăugăm smântâna de gătit, piper și lăsăm să de câteva clocote.

La final adăugăm laștele în tigaie peste hribi și le mai lăsăm la foc mediu, încă 5 minute pentru a se amesteca aromele. Dacă laștele absorb sosul și credem că ar m-ai trebui, putem pune un pic din apa în care au fiert.

Le putem servi presărate cu cu parmesan sau fără și pătrunjel.

Poftă bună!

Nu pot să va descriu ce gust bun au avut. Atât pot sa vă spun că s-au mâncat porții duble. Să  încercați și voi, să vedeți cât este de bună!