Cand ai poftă de dulce, avem noroc că sunt și prieteni care ne sunt de ajutor. Azi prietenul meu a fost Boromir. Am avut un pachet de foi de cremșnit din care am făcut o delicioasă spumoasă. Bineînțeles ca spumoasa mea e mai specială. Am folosit albușurile rămase de la sărbători și în loc de căpșuni am avut gem de căpșuni. Deci se poate să facem un dulce rapid cu ce avem prin casă.

Ingrediente:

un pachet foi cremșnit Boromir

5 albușuri

2 linguri de zahăr

un borcan de 450 ml dulceață de căpșuni

un praf  de sare ( un varf de cutit)

Mod de preparare:

Pregatim bezeaua:

Se prepară bezeaua: puneți albușurile în mixer și le bateți pana se face o spuma tare, care sta pe tel.

Cât timp se bat albușurile puneți la foc dulceața, până da un clocot.

Cu mixerul mergând, turnați dulceața fierbinte, tot  câte puțin, până o adăugăm pe toată.

Lasați mixerul să meargă în continuare timp de câteva minute, să se răcorească un pic bezeaua.

Ansamblăm prăjitura :

Pregătim o foaie întreagă de cremșnit si o jumătate pe care o sfărâmăm.

Pe foaia întreagă de foietaj punem spuma din gem de căpşuni, nivelăm frumos şi deasupra aşezăm bucațile tăiate din foaia rămasă sau foaia sfărâmată. Presărăm zahăr pudră şi dăm la rece. Eu nu am presărat zahăr caci mi se pare prea dulce.

Vă doresc poftă bună!!!

Bună dimineața de sâmbătă! Micul dejun este servit ▪︎▪︎▪︎Am primit de Lucas Bites un colet cu cateva produse care ne sunt de ajutor cand suntem grabiti, dar vrem ceva bun.

Asa ca in aceasta dimineata de sambata nu prea am stat in bucatarie. Micul dejun l-am pregatit foarte repede.

Pentru a face waffe rapide avem nevoie de:

mix de faina pentru clatite americane Pankees

apa

2 linguri de ulei

sirop de artar Lucas Bites

Am luat mixul Pankees, un mix de faina pentru pancakes si waffe, am adaugat apa si 2 linguri de ulei. Am scuturat bine recipientul, ca sa se omogenizeze compozitia . Deja putem sa le prajim in tigaie sau in aparatul de waffe. Eu am ales sa fac waffe. Cand le-am copt am pus si cateva felii de mar.

Vedeti ce rapid! Gataaa! Fara prea mare effort, waffele sunt deja in farfurie!

Le-am servit cu sirop de artar. Pe care il gasiti tot la Lucas Bites

Vreau sa va spun ca mixurile nu sunt scumpe si sunt produse aici la noi in Constanta.

Mie mi se par avantajoase, ingenioase si de mare ajutor.

Puteti vizita site-ul lor sa vedeti cate produse bune au.

Cine e fan waffe sau pancakes?

Combinatia dintre ciocolata si menta imi place foarte mult: ciocolata dulce, iar aroma de menta care te racoreste.

Am refacut reteta de prajitura cu menta, dar de data aceasta sub forma de chec si l-am ornat cu un sos din ciocolata cu frisca si extract pur de menta si i-am zis negresa.

De ce am refacut? Am primit cateva sticlute cu extracte naturale de condimente de la CloudNine Factory.

Pot sa va spun ca sunt 100% naturale, in care o sa putem descoperi sloganul lor: ”Gustă al nouălea cer!”.

Reteta de prajitura cu menta o gasesti aici: 

https://www.culiliinbucatarie.ro/2013/02/prajitura-cu-ciocolata-si-menta.html

Dar va las din nou reteta:

Pentru compozitia de chec avem nevoie de:

170 gr unt

150 gr ciocolata cu minim 50% cacao

2 oua

 200 gr zahar

  1 lingurita extract pur de menta Cloud Nine Factory

150 gr faina

 1 lingurita praf de copt

Untul l-am taiat bucatele si l-am pus impreuna cu ciocolata rupta bucati intr-un vas pentru a se topii.

In-un bol am pus ouale si zaharul , dupa care am adaugat ciocolata topita impreuna cu untul si o lingurita de extract de menta .

Apoi am adaugat faina amestecata cu praful de copt.

Compozitia am turnat-o intr-o tava pe care pusesem hartie de copt.

Am dat tava la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru cca. 35 de minute. Important pt acesta e ca interiorul sa fie moale si la exterior sa se formeze o crusta crocanta.

 Am servit cu sos de ciocolata:

75 gr ciocolata cu 85 % cacao, 75 ml smantana lichida, 1 lingurita extract de menta.

Un deliciuuuu!!!!!

Pofta Buna!!!

Prima data reteta am vazut-o pe blogul Bucataresele  Vesele, dar varianta era cu morcovi. Am facut si eu acu 2 ani si mi-a placut foarte mult. Asa ca m-am gandit sa fac si din sfecla.

Reteta cu morcov o am aici: https://www.culiliinbucatarie.ro/2018/01/bulgarasi-din-jeleu-de-morcovi.html

 Dar iata reteta mea de bulgarasi cu jeleu de sfecla rosie:

Ingrediente:

500 gr sfecla rosie

500 gr zahar

100 ml apa rece

1 lingurita esenta de vanilie de la Arome si esente

1 plic gelatina vegetala

2 lingurite esenta de fructe de padure de la Arome si esente

cocos

 Mod de preparare:

Spalam si curatam sfecla. O dam pe razatoarea mica si o amestecam cu 500 gr zahar. Lasam sa stea cu zaharul intr-o cratita timp de 1-2 ore. In acest timp ,mai amestecam din cand in cand. Dupa cele 2 ore adaugam 100 ml apa rece, eenta de vanilie si cea de fructi de padure ,amestecam si fierbem compozitia la foc mic pana scade zeama.

Pliculetul de gelatina il dizolvam in 100 ml apa rece si lasam cateva minute sa se umfle. Incalzim usor pe foc mic pana se dizolva gelatin si o adaugam la compozitia de sfecla. Se amesteca si se da la rece pentru circa 1 ora . Se ia apoi cate 1 lingurita din compozitie si formam in palmele umezite cu apa rece jeleuri sub forma de bulgarasi .

Bulgarasii se dau prin nuca de cocos . Se pastreaza la rece.

Ingrediente:

1 kg faina alba

2 lingurite de scortisoara macinata

2 lingurite de bicarbonat de sodiu sau 1 plic de praf de copt

300 gr zahar pudra

3 oua intregi

250 gr de miere

300 gr unt sau margarina

Royal Icing – glazura:

30g albus ( albusul de la un ou)

5 g suc de lamaie

210g zahar pudra, cernut

Prepararea aluatului de turta dulce:

Topim mierea si untul cubulete in cuptorul cu microunde. Dupa un minut, amestecam compozitia din 30 in 30 de secunde. Lasam sa se racoreasca in timp ce pregatim restul ingredientelor.

Amestecam faina cu condimentele intr-un vas incapator. In acest vas vom framanta aluatul.

Batem 2-3 minute ouale cu zaharul pentru omogenizare.

Facem o adancitura in mijlocul fainii, adaugam compozitia de oua, apoi cea de miere cu unt.

Amestecam totul cu o lingura de lemn, iar cand incepe sa se lege, framantam aluatul cu mana, tot in vas, pana cand se leaga. E nevoie doar de 20-30 de miscari de framantare.

Aluatul se va lasa la odihna in frigider pana a doua zi. Scoatem aluatul din frigider cu 1/2 ora inainte de a-l intinde

 Eu nu am avut timp asa ca l-am folosit imediat..

Presaram usor faina pe masa de lucru si framantam putin aluatul. Aluatul nu trebuie sa fie lipicios. Daca cumva, simtiti ca vi se lipeste de mana, mai presarati faina si framantati. Aceasta operatiune dureaza 1-2 minute, nu mai mult. Altfel incalziti prea tare aluatul cu mainile si isi va pierde forma in timpul coacerii.

Intindeti aluatul pe masa presarata cu cat mai putina faina la grosimea de aproximativ 3mm, apoi decupati casuta, dupa modele date

Preincalziti cuptorul la 175-180 gr.C (temperatura medie), cam cu o jumatate de ora inainte de coacerea efectiva a turtelor.

Tapetati o tava cu hartie de copt si asezati formele de turta dulce putin departate intre ele.

Lucrati cu doua-trei tavi deodata ca sa reusiti sa pregatiti cate o tava pana cand se coace cea din cuptor.

Coaceti turtele intre 5 si 10 minute, pana cand incep sa devina usor aurii pe margini. Nu le uscati prea tare.

Le lasati in tava pana cand se racoresc usor, apoi le transferati pe gratar sau pe tavi din lemn pana la racirea completa.

Preparare Royal Icing:

Combinati toate ingredientele intr-un bol si mixati la viteza mare pentru 5-7 minute sau pana obtineti o glazura ferma, deschisa la culoare.

Pastrati-o mereu acoperita cu folie pentru a evita sa formeze crusta.

Puneti glazura in pos si decorati elementele casutei coapte si racite.

Lasati la uscat minim 1 ora inainte de a le asambla.

Uniti elementele decorate intre ele cu glazura, lipindu-le si de un platou de carton sau disc de tort drept suport.

Folositi-va de pahare pentru a sustine peretii pana la uscare. Acoperisul este ultimul element fixat. Folositi glazura suficienta pentru a va asigura ca face priza cum trebuie. Daca trebuie dublati cantitatile de glazura.

Lasati la uscat minim 1 ora inainte de a muta casuta. Eu am lasat la uscat pana a doua zi.

Ingrediente:

- 500 gr faina Boromir

- 25 g drojdie Pakmaya

- 125 g zahar

- 250 ml lapte

- 100 g grasime, ulei si unt topit

- 3 galbenusuri

- 1/2 lingurita rasa de sare

- esenta de cozonac si lamaie Arome si Esente

Umplutura:

- nuca macinata cu cacao

- zahar

Mod de preparare:

- Intr-un castron mai mare cern faina

- Incalzesc laptele in care dizolv zaharul si esenta de cozonac si lamaie

- Drojdie o lasam in putin lapte caldut sa se dizolve

- Peste faina adaug drojdia, laptele caldut si galbenusurile frecate cu sare, amestec cu mana si incep sa framant usurel, ajutandu-ma de grasimea care trebuie sa fie calduta

- Pe masura ce aluatul se leaga, inmoi mana in grasime. pana ce o incorporez pe toata,  framant bine, vreme de 30 minute, impaturind aluatul.

- Acopar castronul cu un servet si il pun la crescut, in loc cald si ferit de curent, cam o ora si jumatate

- Iau aluatul crescut si il intind dupa care  pun umplutura si il rulez

-Il mai las in tava la crescut, vreme de 40 minute, il ung cu galbenus de ou amestecat cu lapte

- Il coc in tava unsa cu ulei sau in tava tapetata cu hartie de copt unsa cu unt, la 180 C, cam 40-45 minute

Pofta Buna!

Ingrediente:

- 4 oua

-un pahar de zahar

- un pahar de ulei

- un pahar de faina alba

- un pahar de malai

- 2 pahare de iaurt de capra La Colline

- o lingurita de bicarbonat stins cu iaurt(sau un pic de otet)

- vanilie.

Mod de preparare:

Batem bine ouale cu zaharul, adaugam faina alba si malaiul, iaurtul, bicarbonatul stins, vanilia si praful de sare. Le amestecam bine pana obtinem o compozitie omogena, mai molcuta. Pregatim tava cu hartie de copt, vecina o ungea cu ulei si o tapeta cu faina. Punem compozitia in tava si o dam la cuptor. Pentru a vedea cand e coapta facem testul cu scobitoarea.

 Eu am facut si cu smantana in loc de iaurt, dar a fost prea uns, asa ca sfatul meu e sa puneti iaurt. Dar si iaurtul de capra e destul de gras. 

Iaurtul de capra este un produs semilichid răcoritor având un gust acrişor, uşor sifonat. Este recomandat tuturor vârstelor, mai cu seamă adulţilor care îşi pierd odată cu trecerea anilor capacitatea de a digera laptele ca atare. Iaurtul La Colline este un produs „viu” ce conţine doar lapte de capră şi culturi selecţionate de iaurt. Reţetele noastre de iaurt nu includ niciun fel de conservanţi, coloranţi, arome sau agenţi de îngroşare: lapte praf, amidon, gelatina sau gumă arabică.

Cine doreste o poate pudra cu zahar pudra vanilat.

Sa avem pofta buna!!!!

Ingrediente pentru foi:

 1 ou,

2 linguri de lapte,

150 g zahăr,

1 linguriță bicarbonat de sodiu,

3 linguri miere,

50 g unt

2 linguri cacao,

350 g de făină.

1 strop de sare

Ingrediente pentru cremă:

500 ml lapte,

3 oua,

3 linguri de făină,

2 linguri amidon alimentar,

1 lingurita esenta de vanilie -Arome si esente

120 g zahăr,

200 g unt.

Pregătire:

Intr-o cratita se pun: laptele, zaharul, untul, mierea, ouale si sarea. Cratita se pune la foc mic si se amesteca bine astfel incat toate ingredientele sa fie bine incorporate. Cand incepe sa fiarba se pune bicarbonatul de sodiu si se amesteca mereu timp de doua minute. Compozitia va creste in volum si se va albi usor.

Se ia de pe foc, se adaugă cacao și făina cernută și se amestecă. În primul rând, aluatul va fi foarte moale, lăsați să se răcească timp de 20 până la 30 de minute până se întărește. Luam aluatul si il  împărțițim în 4 părți. Cu ajutorul unui sucitor intindem foile, in marimea tavii de copt. A mea are 23x33 cm .

Coaceți fiecare foaie separat pe spatele tavii de copt într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de aproximativ 5-6 minute. Nu coaceți plăcile prea mult, deoarece se vor arde rapid. Timpul de coacere depinde și de cuptor.

Crema:

Intr-un castron mixam ouale cu 3 linguri de zahar, faina, amidonul si esenta de vanilie pana cand se obtine o compozitie omogena.

Separat se pune la fiert  laptele cu restul de zahar.

Cand laptele incepe sa clocoteasca, adaugam compozitia obtinuta anterior si amestecam continuu pana cand crema se ingroase.

O luam de pe foc si o lasam la racit acoperita cu o folie alimentara.

Dupa ce  crema s-a racit o mixam cu untul.

Cu crema obtinuta umplem foile. La final se pune glazura, asta in cazul ca mai ramane prajitura.

Pofta buna!!!

“Tiramisu este un desert tradițional italian. Este un desert care are la bază biscuiți savoiardi (biscuiți dulci cu o consistență friabilă și spongioasă, asemănatori cu pișcoturile) inmuiați în cafea și acoperiți cu o cremă, compusă din mascarpone, oua și zahăr, care in unele variante este aromatizată cu lichior.

Ceea ce o deosebește de alte deserturi este aroma intensă de cafea. Alte calități caracteristice sunt gustul brânzei mascarpone și aroma pișcoturilor.

În trecut Tiramisu se mai numea Supa Ducelui. Mai târziu a primit numele și semnificația pe care o are și în zilele noastre: Tiramisu sau în traducere din italiană Ridică-mă!. Acest fapt s-ar fi datorat presupuselor sale proprietăți afrodisiace.” Wikipedia

Iata ca va prezint reteta mea de tiramisu. Este o reteta rapida si simpla.

Alte retete ale mele de tiramisu le puteti gasi aici:

-        Tiramisu la pahar

-        Tiramisu cu piure de castane

Ingrediente:

400 g de piscoturi;

250 g de mascarpone;

250 ml frisca indulcita;

o ceasca de cafea tare, preparata la filtru sau la espressor;

o lingurita esenta de vanilie  Arome si Esente;

o lingurita de cacao.

Preparare:

Batem frisca impreuna cu branza marcarpone, pentru cel mult cinci minute, iar apoi adauga esenta de vanilie. Insiropam piscoturile in cafea, iar apoi le asezam intr-o tava inalta, alternand cu straturi de crema.

Pe ultimul strat presaram pudra de cacao, si dam prajitura  2 ore la frigider.

Pofta buna!!!!

Vreau sa va spun si de unde am esenta de vanilie.  Am primit-o de la Arome si Esente.

Cine sunt?

Arome şi Esente este un site dedicat celor ce-şi doresc un plus de savoare în viaţa lor, întrucât oferă o gamă de peste 100 de repere de arome şi esenţe alimentare şi nu numai. În portofoliul lor se mai gasesc coloranţi alimentari şi prăfoase: zahăr vanilinat, zahăr pudră, praf de copt, vanilină.

Sunt dedicati dezvoltarii de noi produse pentru domeniul alimentar, precum si imbunataririi aromelor deja existente, iar mai presus de toate atentia este indreptata spre client de aceea ofera posibilitatea de creare de produse personalizate.

Nu uitati sa ii vizitati: AROME SI ESENTE

                                 
  Cand cuptorul iti face figuri si nu poti face ceva dulce, trebuie sa cauti alta metoda. Uite asa mi-a venit idea sa fac aceste gogosi foioase .  Cum nu toata lumea are la indemana un cantar am scris ingredientele in asa fel sa se poata descurca toti, chiar si cei fara cantar.

Platoul de prezentare este de o eleganta deosebita, este marca Ambition.

Bolul in care am framantat aluatul este din sticla, cu un design simplu dar elegant si foarte placut, cu margini usor ondulate.

Atat platoul cat si bolul pot fi comandate online de la DAJAR Magazin🥰🍽

Cum sunt pasionata de tot ce inseamna vesela si accesorii pentru gatit ❤, ma bucura tare aceasta colaborare cu cei de la DAJAR Magazin ❤

 Ingrediente:

1 ou

2 linguri de smantana

100 ml apa

2 linguri se zahar

½ lingurita sare

drojdie cat o aluna (cca 10 gr.)

1 lingurita esenta cu gust de cozonac

faina

ulei pentru copt

Mod de preparare:

Smantana o amestecam cu oul. Punem in apa drojdia sa se inmoaie si adaugam zaharul. Amestecam şi lasam pentru 5 min. amestecul sa se odihneasca. 

Bilele le intindem de marimea unei farfurii. Ungem foile cu putin ulei si le suprapunem . Intindem foile suprapuse, dandu-le o forma de patrat. 

Portionam foile ca si in foto (patrate mai mici) si apoi modelam gogosile.

Cum le modelam? Aducem spre mijloc 2 din marginile opuse ale patratelor din foi si apoi le unim capetele.

Prajim gogosile in ulei, la foc mediu si  le scoatem pe un servet de hartie, pentru a scapa de uleiul absorbit in timpul coacerii.

Le pudram cat sunt fierbinti cu zahar pudra! Pofta buna!!!

Inspiratie a fost de aici .

Se pare ca sunt cele mai bune. Atat de fine la textura, atat de moi si din ingrediente atat de simple.

Ingrediente:

2 pahare de faina,

2 oua,

200 ml.lapte,

500 ml.apa minerala

1 1/2 linguri de zahar

1/2 lingurita de sare

1 lingurita vanilie

Mod de preparare:

Se bat mai întîi ouăle cu zahărul și sarea. Se toarnă  paharul cu lapte.Se amestecă cu telul. Se pune făina treptat cîte puțin, apoi  apa, pînă cînd se incorporeaza toata.  Se amestecă bine compoziția ca să nu fie cocoloașe. Cînd aluatul e gata ne apucam de copt clatitele.

Se încinge tigaia și se unge cu puțin ulei. După ce se toarnă aluatul, tigaia se rotește pe cerc astfel, încît aluatul să se intinda uniform pe suprafața tigăii. Focul trebuie să fie mijlociu pentru ca clătita să aiba o culoare galbena-aurie și nu arsă. Clătita se lasă să se coacă pe prima parte 40 sec ,pe a doua parte vreo 20 sec. Le putem umple cu dulceata, branza sau ce va place.

Le-am servit pe un platou care are o eleganta subtila datorata designului simplu si modern. Acest platou este marca Ambition si pot fi comandate online de la Dajar magazine

https://www.dajarmagazin.ro