Sunt dimineți în care bucătăria se transformă în cu totul altceva decât locul liniștit unde gătim de obicei — și dimineața aceasta a fost una dintre ele. Am avut parte de un mic atelier cu copii, cu mânuțe pline de făină, râsete și multă curiozitate în jurul bolului de amestecat. Iar rezultatul? Niște brioșe pufoase cu cacao, dulci exact cât trebuie, dar fără zahăr adăugat.
Am folosit făină InteGrano și Nobila de la Sapte Spice, care dau brioșelor o textură pufoasă și o aromă naturală. Iar pentru partea dulce, am ales îndulcitorul de la Sweeteria — exact cât să simțim dulceața, fără vinovăție.
Ingrediente (pentru 12 brioșe):
- 220g făină InteGrano + Nobila (jumătate-jumătate)
- 30g cacao pură, neîndulcită
- 90-100g îndulcitor Sweeteria
- 3 ouă
- 100ml ulei (floarea soarelui sau alt ulei neutru)
- 3 linguri gem de caise fără zahăr
- 150ml lapte (sau iaurt)
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu + puțină zeamă de lămâie
- esență de vanilie
- topping-uri la alegere: pepite de ciocolată fără zahăr, fructe de pădure, nuci mărunțite
Mod de preparare:
Amestecăm ouăle cu îndulcitorul până se omogenizează bine.
Adăugăm uleiul, laptele și gemul de caise, continuând amestecarea.
Stingem bicarbonatul cu puțină zeamă de lămâie și îl adăugăm în compoziție.
Încorporăm făina amestecată cu cacaua, cu mișcări ușoare, fără să exagerăm cu amestecatul.
Turnăm compoziția în forme și lăsăm fiecare copil să-și aleagă topping-ul preferat.
Coacem la 180°C timp de 18-20 minute — testăm cu o scobitoare, să iasă curată.
Notițe de la mine:
Gemul de caise aduce un plus de umiditate și o notă fructată frumoasă, așa că brioșele rămân fragede și a doua zi. Dacă atelierul se ține cu copii mai mici, recomand să pregătim dinainte ingredientele cântărite separat în boluri, ca să nu pierdem timp și răbdare la cântărit.
Spor la copt!
Postări
