Tăiței de casă cu semola din grâu dur Castellana

Ingrediente:

-200 g semola din grâu dur Castellana

-2 ouă

Mod de preparare:

Punem semola pe blatul de lucru și formăm o adâncitură în mijloc.

Adăugăm cele două ouă și începem să le încorporăm treptat în semola, până obținem un aluat.

Frământăm până când aluatul devine omogen, ferm și elastic.

Îl acoperim și îl lăsăm să se odihnească aproximativ 30 de minute.

Împărțim aluatul în bucăți mai mici și îl trecem prin mașina manuală de paste, începând cu treapta pentru foi mai groase și reducând treptat grosimea.

Trecem foile prin dispozitivul de tăiere pentru tăiței.

Îi desfacem și îi așezăm pe un prosop curat, la uscat.

Păstrare: După uscarea completă, îi putem depozita într-un recipient închis ermetic, într-un loc uscat.