Vara, când grădina ne dă roșii din belșug, este momentul potrivit să pregătim câteva conserve pentru iarnă. De data aceasta am făcut o pastă de roșii simplă, aromată și numai bună pentru sosuri, ciorbe, tocănițe sau paste.

Pentru această rețetă am folosit roșii din grădină și mașina de tocat Heinner, prevăzută cu accesoriu special pentru roșii. Acesta ne ajută să obținem rapid sucul de roșii, separând cojile și semințele.

Ingrediente

• roșii bine coapte, din grădină
• sare, după gust
• busuioc, după gust
• usturoi, după gust

Cum preparăm pasta de roșii

Spălăm foarte bine roșiile, apoi le curățăm și le pregătim pentru prelucrare.

Le trecem prin mașina de tocat Heinner, folosind accesoriul pentru roșii. Obținem astfel sucul de roșii, fără coji și semințe.

Punem sucul într-o oală încăpătoare și îl lăsăm la fiert, la foc potrivit. Fierbem până când lichidul scade și obținem o consistență groasă, asemănătoare unei paste.

Când pasta începe să capete consistența dorită, adăugăm sare, busuioc și usturoi, după gust. Mai lăsăm să fiarbă aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când.

Când pasta este gata, o punem fierbinte în borcane curate și uscate. Închidem bine borcanele și le așezăm într-o pătură, unde le lăsăm să se răcească lent.

După ce s-au răcit complet, borcanele pot fi depozitate într-un loc răcoros și întunecat.

Un mic truc

Cu cât sucul de roșii scade mai mult, cu atât pasta va fi mai concentrată. Timpul de fierbere poate varia în funcție de soiul de roșii și de cantitatea de apă pe care o conțin.

Este o metodă simplă prin care putem păstra pentru iarnă gustul roșiilor coapte din grădină. 🍅

Lili ❤️

    Dacă ai un pepene galben bine copt și aromat, îl putem transforma într-o înghețată cremoasă, răcoritoare și ușor de pregătit. Am folosit frișcă lichidă fără lactoză și puțină miere pentru îndulcire.

Ingrediente

• 600 g pepene galben, curățat de coajă și semințe

• 250 ml frișcă lichidă fără lactoză, rece

• 2 linguri miere

• 1 lingură zeamă de lămâie

• 1 linguriță extract de vanilie, opțional

Mod de preparare

Curățăm pepenele galben de coajă și semințe, apoi îl tăiem cubulețe.

Punem pepenele în chopper și îl mixăm până obținem un piure fin.

Adăugăm mierea, zeama de lămâie și vanilia și mixăm scurt.

Încorporăm frișca lichidă rece și omogenizăm compoziția.

Punem amestecul la frigider pentru aproximativ 2 ore. Este important ca baza pentru înghețată să fie bine răcită înainte de a o pune în aparat.

Turnăm compoziția în aparatul de înghețată Heinner și îl lăsăm să lucreze până când înghețata devine cremoasă și suficient de fermă.

O putem servi imediat, pentru o consistență mai moale, sau o transferăm într-o caserolă și o mai păstrăm 1-2 ore la congelator.

Sfat

Alegeți un pepene galben bine copt și dulce. Înainte de a adăuga mierea, gustați piureul de pepene. Dacă este foarte dulce, puteți reduce cantitatea de miere.

Înghețata este fină, aromată și răcoritoare, cu gustul intens al pepenelui galben.

Poftă bună! 

O rețetă simplă și foarte aromată, în care pastele se combină cu pui rumenit, legume crocante și un sos cremos de unt de arahide. Am folosit paste, unt de arahide și ulei de măsline de la Mico Total Distribution.

Ingrediente, 4 porții

• 250 g paste Mico Total Distribution

• 500 g piept de pui

• 3 linguri unt de arahide Mico Total Distribution

• 2 linguri ulei de măsline Mico Total Distribution

• 1 ardei roșu

• 1 morcov

• 2 fire de ceapă verde

• 2 căței de usturoi

• 1 linguriță ghimbir proaspăt ras

• 3 linguri sos de soia

• zeama de la 1/2 lime

• 100-150 ml apă în care au fiert pastele

• chilli, după gust

• piper

• susan pentru decor

Mod de preparare

Fierbem pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Înainte să le scurgem, păstrăm aproximativ 150 ml din apa în care au fiert.

Tăiem pieptul de pui în fâșii și îl condimentăm cu piper. Îl rumenim într-o tigaie, în uleiul de măsline, până când este bine făcut și ușor rumenit.

Adăugăm morcovul tăiat fâșii subțiri și ardeiul roșu. Gătim câteva minute, astfel încât legumele să rămână ușor crocante.

Pentru sos, amestecăm untul de arahide cu sosul de soia, usturoiul zdrobit, ghimbirul, zeama de lime, mierea și chilli.

Adăugăm treptat apa fierbinte de la paste și amestecăm până obținem un sos cremos și fluid.

Turnăm sosul peste pui și legume, apoi adăugăm pastele. Amestecăm bine, astfel încât sosul să acopere toate pastele.

Servim cu ceapă verde și susan.

Sfat: Nu renunțați la apa de la paste. Adăugată treptat în sos, îl face mai cremos și îl ajută să se lege foarte bine de paste.

Poftă bună! 

Astăzi pregătim o rețetă simplă și rapidă, cu multă aromă: creveți gătiți într-un sos de roșii și usturoi.

Pentru pregătirea ingredientelor am folosit chopperul Heinner. Am mărunțit mai întâi ceapa și usturoiul, pe care le-am pus la călit, apoi am mărunțit o parte dintre roșii. Câteva roșii le-am tăiat mai mare, pentru ca sosul să aibă și textură.

Ingrediente

Pentru 2-3 porții:

• 500 g creveți decorticați

• 400 g roșii

• 1 ceapă mică

• 4 căței de usturoi

• 1 lingură ulei de măsline

• 1 linguriță oregano

• sare, după gust

• piper, după gust

• chilli, opțional

• pătrunjel verde

• câteva picături de zeamă de lămâie

Mod de preparare

Începem cu ceapa și usturoiul. Le curățăm, le tăiem în bucăți mai mici și le punem în vasul chopperului Heinner.

Folosim impulsuri scurte până când sunt mărunțite fin.

Într-o tigaie punem uleiul de măsline și adăugăm ceapa și usturoiul. Le călim la foc mediu câteva minute, până când ceapa devine ușor translucidă și usturoiul își eliberează aroma.

Punem apoi o parte dintre roșii în chopper și le mărunțim. Nu este nevoie să le transformăm într-un piure foarte fin.

Restul roșiilor le tăiem în bucăți mai mari.

Adăugăm roșiile mărunțite peste ceapa și usturoiul călite, apoi punem și roșiile tăiate mai mare. Condimentăm cu oregano, sare, piper și puțin chilli, dacă dorim.

Lăsăm sosul să fiarbă aproximativ 8-10 minute, la foc mediu, până când începe să scadă și devine mai consistent.

Adăugăm creveții și îi gătim aproximativ 3-5 minute, până când devin roz și sunt bine pătrunși. Evităm să îi gătim prea mult, pentru a rămâne fragezi.

La final oprim focul și adăugăm pătrunjel verde și câteva picături de zeamă de lămâie.

Cum îi servim

Creveții în sos de roșii și usturoi se servesc imediat, cât sunt calzi. Sunt foarte buni cu pâine prăjită, care poate fi folosită pentru a lua sosul, dar îi putem servi și cu orez sau paste.

Timp de preparare

Pregătire: 10 minute

Gătire: 15 minute

Timp total: aproximativ 25 de minute

Un mic truc

Pentru un sos mai interesant ca textură, mărunțim doar o parte dintre roșii în chopper, iar restul le tăiem mai mare. Astfel obținem un sos bine legat, dar păstrăm și bucățele de roșie.

Poftă bună!

Există rețete care demonstrează că nu ai nevoie de multe ingrediente pentru un preparat gustos. Aceste spaghetti cu anșoa, roșii și capere sunt gata în aproximativ 30 de minute și aduc în farfurie aromele simple ale bucătăriei mediteraneene.

Un pateu cremos și fin, pregătit în casă din ficăței de pui, ouă, ceapă și unt. Pentru această rețetă am folosit robotul de bucătărie Heinner FineGourmet, mai exact cana de blender de 1,5 litri, care a transformat ingredientele într-o compoziție foarte fină.

🧇 Pâine în ou, făcută la aparatul de vafe

O idee foarte simplă pentru micul dejun, mai ales când avem pâine rămasă și vrem ceva rapid și crocant.

Ingrediente:

-4 felii de pâine

-2 ouă

-sare, după gust

-piper, după gust

-puțin unt sau ulei pentru uns plăcile, dacă este necesar

Mod de preparare:

Într-un bol, batem ouăle cu sare și piper.

Trecem fiecare felie de pâine prin ou, astfel încât să fie bine acoperită.

Încălzim aparatul de vafe Heinner și așezăm feliile de pâine în plăci.

Închidem aparatul și le gătim câteva minute, până când pâinea devine rumenă și crocantă.

Le scoatem cu grijă și le servim imediat.

💡 Ideea mea: putem folosi și pâine integrală, iar pentru o variantă sărată putem adăuga în ou puțină boia, oregano sau chiar parmezan ras.

Poftă bună! 

Dacă avem poftă de ceva dulce, dar vrem o gustare simplă, fără coacere și fără zahăr adăugat, aceste bile energizante sunt o idee foarte bună. Se pregătesc rapid, din câteva ingrediente, iar banana bine coaptă le oferă dulceața naturală.

Pentru această rețetă am folosit fulgii de ovăz și untul de arahide de la Mico Total Distribution.

Ingrediente

• 1 banană bine coaptă

• 150 g fulgi de ovăz

• 150 g unt de arahide

• 2 linguri semințe de chia

• 30 g nucă de cocos

• nucă de cocos pentru tăvălit

Mod de preparare

Începem prin a pasa banana cu o furculiță.

Adăugăm nuca de cocos, semințele de chia și fulgii de ovăz. Amestecăm bine, apoi adăugăm untul de arahide și omogenizăm compoziția.

Lăsăm compoziția câteva minute să se lege. Dacă este prea moale, mai putem adăuga puțini fulgi de ovăz.

Formăm biluțe de dimensiunea unei nuci, apoi le tăvălim prin nucă de cocos.

Le păstrăm într-o caserolă închisă, la frigider.

Sfat

Pentru un gust mai dulce și o textură mai bună, alegem o banană bine coaptă. Dacă untul de arahide este mai gros, îl putem amesteca puțin înainte de a-l adăuga în compoziție.

O gustare simplă, fără coacere și fără zahăr adăugat, numai bună de avut la îndemână.

Poftă bună!

Dacă vă plac combinațiile dintre carnea fragedă și sosurile cremoase, această rețetă merită încercată. Pulpele se rumenesc perfect în airfryer, iar sosul de gorgonzola cu nuci le completează cu o aromă deosebită.

 Porumbul fiert este unul dintre gusturile verii pe care le aștept în fiecare an. De data aceasta l-am pregătit la multicookerul Heinner, simplu și fără să mai țin oala pe aragaz.

Porumbul meu a fost tânăr și fraged, așa că 20–25 de minute au fost suficiente pentru ca boabele să rămână dulci și suculente.

Ingrediente

• știuleți de porumb
• apă, cât să îi acopere
• sare, după gust

Mod de preparare

Am curățat porumbul de frunze și mătase, apoi am tăiat știuleții în bucăți potrivite pentru vasul multicookerului.

I-am așezat în vas, am turnat apă cât să îi acopere și am adăugat sare.

Am selectat programul Soup/Stew al multicookerului Heinner și am lăsat aparatul să își facă treaba.

După fierbere, am scurs porumbul și l-am servit cald, cu puțină sare presărată deasupra.

O metodă simplă pentru zilele de vară, mai ales când nu vreau să țin aragazul pornit.

Gusturi simple de vară, pregătite cu drag. 🌽

Lili, Cu Lili în bucătărie și călătorii

Astăzi aduc pe blog o rețetă simplă, dar cu un rezultat care arată foarte bine în farfurie: paste negre cu creveți și sos cremos. Pastele negre se potrivesc foarte bine cu fructele de mare, iar sosul fin, aromat cu usturoi și pătrunjel, le leagă într-un preparat gata în aproximativ 30 de minute.

Pentru aromă am folosit condimente CIO: condiment pentru fructe de mare, usturoi granulat și pătrunjel. La final am adăugat și câteva frunze de busuioc proaspăt.

Ingrediente pentru 2 porții

• 200 g paste negre

• 250 g creveți decorticați

• 2 linguri ulei de măsline

• 150 ml smântână pentru gătit

• 2-3 linguri din apa în care au fiert pastele

• usturoi granulat CIO, după gust

• condiment pentru fructe de mare CIO, după gust

• pătrunjel CIO

• sare, dacă mai este nevoie

• piper proaspăt măcinat

• busuioc proaspăt, pentru servire

Mod de preparare

Punem la fiert o oală cu apă și puțină sare. Când apa începe să clocotească, adăugăm pastele negre și le fierbem conform timpului indicat pe ambalaj, de preferat al dente.

Înainte să le scurgem, păstrăm puțină apă de la fierbere. Este foarte bună pentru a regla consistența sosului.

Între timp, încălzim uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare. Adăugăm creveții bine scurși și îi condimentăm cu usturoi granulat, condiment pentru fructe de mare și puțin piper.

Gătim creveții aproximativ 2-3 minute, în funcție de mărimea lor. Nu îi ținem prea mult pe foc, pentru că își pot pierde textura fragedă.

Turnăm smântâna pentru gătit și adăugăm pătrunjel. Amestecăm și lăsăm sosul la foc mic aproximativ 2 minute.

Punem pastele scurse direct în tigaie și amestecăm ușor. Dacă sosul este prea dens, adăugăm treptat 2-3 linguri din apa păstrată de la paste, până ajunge la consistența dorită.

Gustăm și mai adăugăm sare sau piper numai dacă este nevoie, mai ales dacă amestecul de condimente pentru fructe de mare conține deja sare.

Servim pastele imediat, cu busuioc proaspăt rupt sau tăiat grosier deasupra.

Câteva sfaturi

Dacă folosiți creveți congelați, este bine să îi decongelați complet și să îi tamponați cu un prosop de hârtie înainte de a-i pune în tigaie. În felul acesta se vor rumeni ușor, în loc să lase multă apă.

Pentru un sos mai intens puteți adăuga puțin parmezan la final, iar dacă vă place o notă proaspătă, câteva picături de zeamă de lămâie se potrivesc foarte bine cu creveții.

Pastele negre cu creveți sunt cel mai bune servite imediat, cât sosul este cald și cremos.

Poftă bună și spor la gătit!

Lili

Astăzi aduc pe blog o rețetă foarte simplă, din doar câteva ingrediente, potrivită pentru micul dejun, o gustare sau o cină rapidă. Am pregătit o pastă de sardine cu ouă fierte, pătrunjel și puțină pastă de roșii, care îi dă gust și o textură plăcută.

Pentru această rețetă am folosit sardinele Rizzoli și pasta de roșii, produse primite de la Mico Total Distribution.

Ingrediente

• 1 conservă de sardine Rizzoli
• 2 ouă fierte
• 1 lingură pastă de roșii
• pătrunjel proaspăt, după gust
• sare
• piper

Mod de preparare

Scurgem sardinele de ulei și le punem în vasul blenderului.

Adăugăm ouăle fierte, pasta de roșii și pătrunjelul proaspăt. Condimentăm cu sare și piper, apoi mixăm până obținem o pastă fină și cremoasă.

Gustăm și mai adăugăm sare sau piper, dacă este nevoie.

O putem servi imediat, dar mie îmi place să o las puțin la frigider înainte de servire.

Este foarte bună întinsă pe pâine proaspătă sau prăjită și poate fi servită alături de roșii, castraveți, ardei sau alte legume proaspete.

Poftă bună! 

Pui glazurat cu hoisin, cartofi noi pe pat de sare și mujdei — Rețete la Airfryer, episodul 5

E genul de combinație pe care o gătesc când vreau ceva rapid, dar care să arate ca o masă gândită cu grijă. Am făcut tot la air fryer-ul meu Heinner — puiul glazurat cu hoisin are gustul ăla dulce-sărat care place tuturor, cartofii pe pat de sare aduc echilibrul, iar mujdeiul proaspăt de usturoi cu pătrunjel leagă totul.

Ingrediente pentru pui (4 porții):

• 600 g piept de pui, felii groase
• 2 linguri sos hoisin
• 1 lingură sos de soia

Ingrediente pentru cartofi:

• 600 g cartofi noi, tăiați pe jumătate
• 150 g sare grunjoasă
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 linguriță cimbru proaspăt
• 1 linguriță rozmarin proaspăt
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• ¼ linguriță piper negru

Ingrediente pentru mujdei:

• 3-4 căței de usturoi
• Un praf de sare
• 2 linguri ulei de măsline
• 2-3 linguri apă
• Pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de preparare:

Amestecăm sosul hoisin cu sosul de soia, până obținem o glazură omogenă. Ungem puiul cu jumătate din glazură și lăsăm la marinat 15-20 minute.

Presărăm sarea grunjoasă pe fundul coșului de air fryer și amestecăm cartofii cu uleiul de măsline, cimbrul, rozmarinul, usturoiul și piperul.

Așezăm cartofii pe patul de sare, cu partea tăiată în jos, și îi coacem la 190°C timp de 18 minute.

Coacem puiul la 190°C timp de 10 minute, apoi îl ungem cu restul de glazură și mai lăsăm 5 minute, până se caramelizează ușor.

Zdrobim usturoiul cu un praf de sare, îl frecăm cu uleiul de măsline, subțiem cu apă rece și încorporăm pătrunjelul tocat.

Lăsăm puiul 3-4 minute înainte de tăiere și servim totul împreună.

Notițe de la mine: Am gătit tot la air fryer-ul meu Heinner, care ține temperatura constantă pe toate nivelurile — perfect când faci pui și cartofi în paralel.

Pofta bună! 

 Sunt dimineți în care bucătăria se transformă în cu totul altceva decât locul liniștit unde gătim de obicei — și dimineața aceasta a fost una dintre ele. Am avut parte de un mic atelier cu copii, cu mânuțe pline de făină, râsete și multă curiozitate în jurul bolului de amestecat. Iar rezultatul? Niște brioșe pufoase cu cacao, dulci exact cât trebuie, dar fără zahăr adăugat.

Am folosit făină InteGrano și Nobila de la Sapte Spice, care dau brioșelor o textură pufoasă și o aromă naturală. Iar pentru partea dulce, am ales îndulcitorul de la Sweeteria — exact cât să simțim dulceața, fără vinovăție.

Ingrediente (pentru 12 brioșe):

• 220g făină InteGrano + Nobila (jumătate-jumătate)
• 30g cacao pură, neîndulcită
• 90-100g îndulcitor Sweeteria
• 3 ouă
• 100ml ulei (floarea soarelui sau alt ulei neutru)
• 3 linguri gem de caise fără zahăr
• 150ml lapte (sau iaurt)
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu + puțină zeamă de lămâie
• esență de vanilie
• topping-uri la alegere: pepite de ciocolată fără zahăr, fructe de pădure, nuci mărunțite

Mod de preparare:

Amestecăm ouăle cu îndulcitorul până se omogenizează bine.

Adăugăm uleiul, laptele și gemul de caise, continuând amestecarea.

Stingem bicarbonatul cu puțină zeamă de lămâie și îl adăugăm în compoziție.

Încorporăm făina amestecată cu cacaua, cu mișcări ușoare, fără să exagerăm cu amestecatul.

Turnăm compoziția în forme și lăsăm fiecare copil să-și aleagă topping-ul preferat.

Coacem la 180°C timp de 18-20 minute — testăm cu o scobitoare, să iasă curată.

Notițe de la mine:

Gemul de caise aduce un plus de umiditate și o notă fructată frumoasă, așa că brioșele rămân fragede și a doua zi. Dacă atelierul se ține cu copii mai mici, recomand să pregătim dinainte ingredientele cântărite separat în boluri, ca să nu pierdem timp și răbdare la cântărit.

Spor la copt!

Uneori, cele mai bune preparate sunt și cele mai simple. Pentru această salată am cules legumele direct din grădină, iar prospețimea lor face toată diferența. Am adăugat ton în suc propriu și un dressing foarte ușor, doar cu zeamă de lămâie, sare și piper.

Ingrediente

• 1 conservă de ton în suc propriu
• salată verde
• roșii cherry
• 1 castravete
• 1 ardei gras
• 1 ceapă roșie mică

Pentru dressing

• zeama de la o jumătate de lămâie
• sare, după gust
• piper proaspăt măcinat

Mod de preparare

Spală bine legumele și taie-le după preferință. Pune salata verde într-un bol încăpător, apoi adaugă roșiile cherry, castravetele, ardeiul și ceapa roșie. Pune tonul bine scurs peste legume.

Stoarce zeama de lămâie, asezonează cu sare și piper, apoi amestecă ușor până când toate ingredientele sunt bine combinate.

Servește salata imediat. Este o alegere excelentă pentru un prânz ușor sau o cină rapidă, mai ales în zilele călduroase, când ai poftă de ceva proaspăt și gustos.

Poftă bună! 

Poftă bună!