✔️50–70 g fructe de pădure proaspete sau congelate
Preparare:
Bate ouăle cu iaurtul, laptele, uleiul și vanilia. Separat, amestecă făina cu praful de copt, sarea și zahărul.
Încorporează ingredientele uscate peste cele umede până obții un aluat omogen, ușor curgător.
Adaugă fructele de pădure direct în aluat, amestecând ușor, ca să nu se zdrobească prea mult.
Preîncălzește aparatul de vafe Heinner. Torni aluatul cu fructe în aparat și coace 5-6 minute, până vafele sunt ferme și ușor rumenite.
La servire, poți adăuga puțin iaurt sau frișcă, extra fructe de pădure și puțin sirop sau miere.
Sunt perfecte pentru un mic dejun romantic, aranjate frumos pe farfurie.
Rețeta aceasta a pornit dintr-un reel și din ce aveam la îndemână. Fără gălbenușuri, fără unt, dar cu un aluat surprinzător de moale, datorită albușurilor și iaurtului grecesc.
Ingrediente
Pentru aluat:
– 250 ml lapte călduț
– 3 albușuri
–15 g drojdie proaspătă (sau echivalent uscat)
– 2 linguri ulei
– 3 linguri îndulcitor
– 2 linguri iaurt grecesc
– făină albă, adăugată treptat, cât cuprinde, până rezultă un aluat bun, moale și omogen
– un praf de sare
– un vârf de linguriță turmeric
Pentru umplutură:
– pastă de fistic -am avut de la Solaris
Mod de preparare
Am dizolvat drojdia în laptele călduț împreună cu îndulcitorul și am lăsat-o câteva minute să se activeze. Am adăugat albușurile, iaurtul grecesc, uleiul, sarea și turmericul, apoi am încorporat făina treptat, până am obținut un aluat moale, legat și omogen.
Aluatul l-am lăsat la dospit până și-a dublat volumul. L-am întins într-o foaie, l-am uns cu pastă de fistic, l-am rulat și așezat în formă. După o a doua dospire scurtă, l-am copt la 170–180°C, până s-a rumenit uniform și miezul a rămas aerat.
Este un cozonac simplu, fără cântar, făcut din ochi, exact așa cum apare în reel.
Într-o zi leneșă de weekend, mi-am dorit un desert care să fie în același timp aerat, dulce natural și plin de fructe. Așa s-a născut această ruladă de bezea cu ananas, kiwi și portocală – fără zahăr, cu îndulcitor și o cremă delicată de mascarpone. Este perfectă pentru o gustare colorată sau pentru o încheiere elegantă a mesei.
Ingrediente
Pentru bezea:
6 albușuri
1 praf de sare
1 lingură oțet
5-6 linguri de îndulcitor pudră (echivalentul a 160 g zahăr)
50 g amidon de porumb
Fulgi de migdale pentru presărat
Pentru cremă:
300 ml smântână pentru frișcă, rece
250 g mascarpone
Pentru umplutură și decor:
1 felie groasă de ananas, tăiat cubulețe
2 kiwi, tăiați cubulețe
1 portocală, feliată subțire sau cuburi
Opțional: fulgi de migdale suplimentari
Mod de preparare
Bezeaua: mixează albușurile cu sarea și o lingură de oțet până obții vârfuri ferme. Adaugă treptat îndulcitorul și amidonul, amestecând ușor cu spatula.
Coacerea: întinde bezeaua într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Presară fulgii de migdale deasupra. Coace la 140 °C timp de 30 minute. Lasă să se răcească, apoi desprinde cu grijă de hârtia de copt.
Crema: mixează smântâna pentru frișcă cu mascarpone până obții o textură pufoasă și fermă.
Asamblarea: întinde crema pe bezeaua rece. Așază fructele tăiate uniform peste cremă – cubulețele de ananas și kiwi, feliile sau cuburile de portocală.
Rularea: rulează ușor bezeaua, folosind hârtia de copt, pentru a nu se rupe.
Decorul: adaugă restul de cremă, câteva bucăți de fructe și fulgi de migdale deasupra.
Răcirea: lasă rulada la frigider cel puțin o oră înainte de servire, ca aromele să se întrepătrundă și textura să devină perfectă.
Această ruladă este ușor dulce, aerată și plină de prospețimea fructelor. Este un desert care impresionează vizual și aduce un strop de vară în farfurie, fără zahăr adăugat.
Rețetă cu măsurători în linguri, rapidă și ușor de făcut
Uneori nu vrei să pornești cuptorul sau să folosești mixerul. Mașina de pâine face totul singură: amestecă, frământă și coace. Am pregătit un chec simplu, cu îndulcitor, care iese bun și aromat.
Ingrediente
3 ouă
7 linguri zahăr sau îndulcitor termostabil
6 linguri ulei
8 linguri lapte
1 praf de sare
1 linguriță esență vanilie
23–24 linguri făină
1 plic praf de copt
opțional nucă
opțional 2 linguri cacao pentru marmorat
Preparare
1. Pui ouăle, zahărul sau îndulcitorul, uleiul, laptele, sarea și vanilia în cuva mașinii.
2. Presari făina și praful de copt deasupra.
3. Alegi programul „Cake” sau „Prăjituri”.
4. Dacă vrei chec marmorat, la semnalul pentru adaosuri adaugi cacao amestecată cu puțin lapte.
5. La final lași cuva să se răcorească câteva minute și scoți checul. Perfect pentru momentele când vrei ceva dulce rapid și gustos.
Banana bread cu ciocolată amăruie
O variantă simplă și gustoasă a checului cu banane, perfectă pentru iubitorii de ciocolată. Are interior umed, aromă intensă de banană și bucăți fine de ciocolată topită.
Ingrediente:
✔️4 banane bine coapte
✔️4 ouă
✔️80 ml ulei (de floarea-soarelui sau de rapiță)
✔️90 ml lapte
✔️370 g făină
✔️1 linguriță bicarbonat de sodiu
✔️1 linguriță praf de copt
✔️100 g bobițe de ciocolată amăruie (sau ciocolată ruptă în bucățele)
Mod de preparare:
1. Pornește cuptorul și setează-l la 170 de grade.
2. Pasează bananele cu o furculiță până devin cremoase.
3. Adaugă ouăle și amestecă bine cu un tel.
4. Toarnă uleiul și laptele, apoi omogenizează.
5. Într-un bol separat, amestecă făina cu bicarbonatul și praful de copt.
6. Încorporează treptat ingredientele uscate în cele lichide, până obții un aluat uniform.
7. Adaugă bobițele de ciocolată și amestecă ușor.
8. Toarnă compoziția într-o tavă de chec tapetată cu hârtie de copt.
9. Coace aproximativ 90 de minute la 170 de grade. Verifică dacă este gata cu o scobitoare. Dacă iese curată, banana bread este coaptă.
Se lasă la răcit înainte de tăiere. Banana bread cu ciocolată amăruie este moale, densă și plină de aromă, perfectă lângă o cafea sau un pahar cu lapte.
Papanași fierți, simpli și delicioși
Deliciul perfect cu smântână și dulceață
De multe ori, deserturile copilăriei ne aduc cele mai frumoase amintiri. Papanașii fierți cu brânză de vaci sunt unul dintre acele preparate simple, dar pline de gust, pe care le poți face rapid acasă. Se pregătesc ușor, cu ingrediente la îndemână, iar rezultatul este un desert pufos, aromat și foarte sățios. Îi poți servi alături de smântână și o dulceață bună, pentru o combinație clasică și gustoasă.
Ingrediente pentru aluat:
500 g brânză de vaci (dulce, bine stoarsă de zer)
▪️2 ouă
▪️170 g griș
▪️4 linguri indulcitor sau zahăr
▪️1 linguriță esență de vanilie
▪️Coaja rasă de la o portocală sau o lămâie
Ingrediente pentru pesmet:
▪️200 g pesmet
▪️40 g unt
▪️Indulcitor sau zahăr după gust
Mod de preparare:
1. Amestecă toate ingredientele pentru aluat într-un bol încăpător și frământă până obții o compoziție omogenă.
2. Formează biluțe mici din aluat.
3. Pune apă la fiert într-o oală. Când clocotește, adaugă papanașii și lasă-i să fiarbă până se ridică la suprafață. După ce plutesc, mai lasă-i 3-4 minute.
4. Într-o tigaie, rumenește pesmetul în unt și adaugă zahăr după preferință.
5. Scoate papanașii fierți și rostogolește-i prin pesmetul rumenit.
Cum se servesc:
Papanașii sunt cei mai buni calzi. Pune-i pe farfurie cu smântână și dulceață de afine, vișine sau caise. Desertul va fi simplu, dar cu un gust memorabil.
Acest blog a luat naștere din pasiunea mea pentru gătit și continuă cu locurile frumoase pe unde călătoresc. Gătesc cu placere într-o bucătărie normală pe care oricine o are acasă. De aceea, majoritatea rețetelor prezentate sunt rețete de familie, cum le spun eu, ușor de făcut și la îndemana oricui.
Postări
