Clătite cu făină integrală – un mic dejun sănătos și delicios!

Astăzi am încercat o variantă mai sănătoasă a clătitelor clasice, folosind făină integrală. Au ieșit aromate, ușor crocante pe margini și perfecte cu banane proaspete deasupra! Iată rețeta:

Ingrediente (pentru 6-8 clătite):

✔️200g făină integrală

✔️2 ouă

✔️400 ml lapte (poți folosi și vegetal)

✔️1 lingură ulei (plus extra pentru prăjit)

✔️1 linguriță extract de vanilie (opțional)

✔️Un praf de sare

Mod de preparare:

1. Într-un bol mare, amestecă ouăle cu laptele, uleiul și vanilia.

2. Adaugă treptat făina integrală și sarea, amestecând continuu ca să nu se formeze cocoloașe.

3. Lasă aluatul la odihnit 10-15 minute.

4. Încinge o tigaie antiaderentă, unge-o ușor cu ulei și toarnă un polonic de aluat, rotind tigaia ca să se distribuie uniform.

5. Prăjește fiecare clătită 1-2 minute pe fiecare parte, până devin aurii.

Sugestie de servire:

Adaugă banane feliate, un strop de miere sau unt de arahide – și ai un mic dejun sau o gustare echilibrată și gustoasă!

Info nutrițională (per porție – aprox. 2 clătite):

✅ 180-200 kcal

✅ 6g proteine

✅ 25g carbohidrați (din care 3g fibre)

✅ 6g grăsimi (depinde de tipul de lapte și ulei)

Făina integrală aduce fibre + sațietate, iar ouăle sau alternativa vegetală oferă proteine de calitate!

Variantă VEGANĂ:

Fără ouă, fără lactate – 100% plant-based!

🥞 200g făină integrală

🥛 400ml lapte vegetal (soia, ovăz, migdale)

✨ 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă (în loc de ou)

🧂 Un praf de sare

🌿 1 linguriță ulei + vanilie (opțional)

Mix, odihnește 10 min și prăjește! Tot delicioase, tot sănătoase.

🥨Covrigi de casă cu caș și chimen🥨

Pentru iubitorii de gusturi autentice, astăzi vă aducem o rețetă tradițională care combină aromele intense ale cașului cu savoarea unică a chimenului – covrigi pufoși și aurii, perfecți pentru o gustare rapidă sau alături de cei dragi. Simpli de preparat, dar plini de gust, acești covrigi vor deveni rapid preferații familiei! Hai să vedem cum îi pregătim!
Ingrediente:
• 1 kg de făină
•  400 gr. untură sau 500 gr. margarină
• 2 ouă
•  sare
• brânză
• 2 linguri  de smântână
• 2-3 linguri chimen
• 30 gr. drojdie proaspătă sau 21 gr. drojdie uscată
• cașcaval
• 2-3 linguri de chimen, mac, susan pentru a presăra deasupra (opțional)

Mod de preparare:
1️⃣ Făina, untura sau margarina, ouăle, brânza, chimenul și drojdia (înmuiată în lapte) se amestecă, formând un aluat destul de moale care se frământă bine.
2️⃣ Se pune sare dupa gust și se lasă aluatul la dospit cca.o oră.
Dupa ce este dospit se întinde o foaie de 1/2 cm.
3️⃣ Cu ajutorul unei forme speciale de covrigei  prin presare se decupează covrigeii.  Se tapetează o tavă cu hârtie de copt, se  așează în ea covrigeii și se ung cu gălbenușul de ou bătut , cu ajutorul unei pensule. Se presară deasupra cascaval ras sau semințele de mac, susan.
4️⃣ Se dă tava la copt în cuptorul incălzit la 180 grade, timp de 10-15 minute, pană când  covrigii sunt copti și s-au rumenit frumos.
5️⃣ După ce sunt copți se pun la răcit într-un vas sau coș pentru paine.
Cu drag,
Lili!🧡

INGREDIENTE

2 ouă

500 ml lapte

230 g făină

50 ml ulei

un praf de sare

esență de vanilie

ulei pentru prajit

MOD DE PREPARARE

Într-un castron spargem ouăle întregi, adăugăm un praf de sare peste ele și le batem bine cu telul. Turnăm laptele rece peste ouă și continuăm să amestecăm până se omogenizează. Cernem făina separat, apoi o adăugăm treptat peste compoziția de lapte cu ouă. Punem mai întâi câteva linguri de făină și amestecăm energic cu telul până se încorporează. Procedăm la fel până adăugăm toată făina.

Aluatul de clătite trebuie sa fie fin și să aibă consistența unei smântâni  lichide. Adaugăm în compoziția de clătite uleiul și esența de vanilie și amestecăm. Încingem pe aragaz o tigaie antiaderentă, unsă cu puțin ulei.

Turnăm un polonic din compoziția de clătite în centrul tigăii și cu mișcări rapide rotim tigaia pentru a întinde uniform aluatul pe toată suprafața ei. Prăjim clătita la foc mediu spre mare până se rumenește. Când marginile se desprind de pe tigaie, putem să întoarcem clătita pe cealaltă parte. Scoatem clătita din tigaie pe o farfurie întinsă și continuăm același procedeu până terminăm tot aluatul de clătite. Așeazăm clătitele una peste alta, dupa ce le scoatem din tigaie, pentru a le mentine calde si pufoase.

Le umplem cu nutella și banană. Dar se mai pot umple cu dulceața preferată, miere, brânză dulce, sau  cu compoziții sărate, precum ciuperci, carne, branza sarata etc.

Ingrediente:

500 grame biscuiți cât mai simpli Nota 11

150 grame unt

200 ml lapte

40 grame ciocolată amăruie

50 grame cacao

Prune umplute cu nuci 

Un praf sare

Esenta  de vanilie

Nuca de cocos pentru decor

Mod de preparare:

Biscuiții îi rupeți în bucăți și mai mici și mai mari, iar prunele umplute cu nuci le tăiem bucăți mai mici.

Topiți pe foc mic untul cu laptele  și ciocolata apoi adăugați cacao, un praf de sare si esenta de vanilie.

Când s-a răcorit puțin turnați amestecum peste amestecul de biscuiți și prune.

Amestecați ușor și lăsați în pace 15 minute.

Luăm o hârtie de copt sau o folie de plastic.

Așezați compoziția și formați un sul.

Dăm la  rece peste noapte sau măcar 4-5 ore.

Când îl scoateți din hârtie sau folie îl rostogolim prin nucă de cocos...

E cel mai bun și fain desert.

Repostez rețeta de covrigi cu sare sau covrigi sârbești. Numai buni de ronțăit la un film, lăngă un ceai sau o cafea. Rețeta am descoperit-o la d-na Laura Laurențiu în 2011 și de atunci o fac mereu.

Ingrediente:

1 kg faina alba Nota 11

   300 ml apa calda

200 ml lapte cald

100 ml ulei

1 lingura de zahar

1 lingurita de sare

15 grame de drojdie granulata

Pentru finisat:

1 ou batut

3 linguri de faina

1 lingurita de sare

Mod de preparare:

Dizolvati, pentru inceput, drojdia si zaharul in putin lapte cald, adaugati o lingura de faina din cantitatea totala, lasati sa actioneze drojdia (pana da semne ca vrea sa se umfle) apoi adaugati, intr-un vas incapator in care ati pus faina si ati amestecat-o cu sarea, laptele si apa, maiaua si uleiul si framantati energic cel putin 5 minute, Aluatul trebuie sa fie nelipicios dar nu foarte tare.Bila de aluat se lasa la odihna timp de 30 de minute, intr-un loc cald si ferit de curenti de aer, pana isi dubleaza volumul.

Pregatiti amestecul sarat cu care se vor prelinge covrigii, amestecand faina, sarea si atata apa cat e nevoie pentru a se forma un aluat fara cocoloase, de grosimea celui de clatite.

Pe planul de lucru usor uns cu ulei rasturnati aluatul si il impartiti in 20 pana la 24 de bucati cat mai egale.

 Fiecare bucata se ruleaza intr-un "snur" lung (aprox. 40-50 cm), cu diametru de 8 mm - 1 cm.

"Snurul" de aluat se indoaie in doua. Capetele se rasucesc de doua ori, apoi se intorc invers, perpendicular pe bucla covrigului si se trec sub aceasta, la o distanta de 3-4 cm unul fata de celalalt; se apasa usor si se finiseaza forma covrigului, marind cele trei spatii formate in urma impletirii aluatului.

 Se aseaza in tava acoperita cu hartie de copt si se lasa inca 5 minute la temperatura bucatariei, se ung cu ou batut si se dau la cuptor. Dupa 7-8 minute incep sa se rumeneasca,se scoate tava din cuptor si se acoperă covrigii cu amestecul sarat -format din faina, sare si putina apa (cu lingura, ca si cum am turna o glazura descriind zig-zag-uri).

Se dau din nou la cuptor, inca 4-5 minute, timp in care covrigii se rumenesc frumos iar amestecul sarat se usuca.