Un stufat simplu, cu gust de primăvară.
În bucătăria mea, masa de Paști înseamnă rețete simple, cu ingrediente puține și gust curat. Stufatul de miel este unul dintre acele preparate care nu au nevoie de mult, doar carne bună, ceapă verde din belșug și usturoi proaspăt.
Îmi place să îl gătesc la Multicooker Heinner Alacarte 5 pentru că pot face totul în același vas, de la rumenire până la gătirea lentă. Carnea iese fragedă, iar sosul se leagă natural, fără să fie nevoie să stau lângă el.
Este genul de mâncare care se face liniștit, în timp ce în bucătărie miroase a verde și a sărbătoare.
Ingrediente
- 1 kg carne de miel
- 3 legături ceapă verde
- 2 legături usturoi verde
- 100 ml vin alb
- 150–200 ml apă sau supă
- 2 linguri ulei
- sare
- piper
- pătrunjel (opțional)
Mod de preparare
Am început prin a rumeni carnea în vasul Multicookerului Heinner Alacarte 5, pe funcția Sauté, câteva minute, cât să prindă culoare și gust.
Am adăugat apoi ceapa verde și usturoiul, tăiate mai mare, și le-am lăsat puțin să se înmoaie, cât să-și lase aroma.
Am turnat vinul și puțină apă, am condimentat cu sare și piper, apoi am setat programul Meat și am lăsat multicookerul să gătească în ritmul lui.
Nu a fost nevoie să intervin. La final, carnea a fost fragedă, iar sosul s-a legat din ceapă și usturoi, exact cum trebuie.
Am presărat puțin pătrunjel proaspăt și l-am lăsat câteva minute înainte de servire.
Sfaturi:
-Nu adăuga prea mult lichid, stufatul trebuie să aibă sos, nu zeamă
-Ceapa verde este baza gustului, nu o reduce
-Dacă vrei sos mai gros, mai lasă câteva minute pe Sauté la final
Dacă nu îți place carnea de miel, poți face aceeași rețetă cu pui, porc sau vită, păstrând același mod de preparare.
Un preparat simplu, cu gust curat, potrivit pentru masa de Paști sau pentru orice zi în care vrei ceva gătit cu răbdare.
Poftă bună!
Postări
0 Comments
Mulțumesc de vizită,de comentariul făcut și te mai aștept dragă cititorule!!