Paste negre cu creveți în sos cremos

Astăzi aduc pe blog o rețetă simplă, dar cu un rezultat care arată foarte bine în farfurie: paste negre cu creveți și sos cremos. Pastele negre se potrivesc foarte bine cu fructele de mare, iar sosul fin, aromat cu usturoi și pătrunjel, le leagă într-un preparat gata în aproximativ 30 de minute.

Pentru aromă am folosit condimente CIO: condiment pentru fructe de mare, usturoi granulat și pătrunjel. La final am adăugat și câteva frunze de busuioc proaspăt.

Ingrediente pentru 2 porții

• 200 g paste negre

• 250 g creveți decorticați

• 2 linguri ulei de măsline

• 150 ml smântână pentru gătit

• 2-3 linguri din apa în care au fiert pastele

• usturoi granulat CIO, după gust

• condiment pentru fructe de mare CIO, după gust

• pătrunjel CIO

• sare, dacă mai este nevoie

• piper proaspăt măcinat

• busuioc proaspăt, pentru servire

Mod de preparare

Punem la fiert o oală cu apă și puțină sare. Când apa începe să clocotească, adăugăm pastele negre și le fierbem conform timpului indicat pe ambalaj, de preferat al dente.

Înainte să le scurgem, păstrăm puțină apă de la fierbere. Este foarte bună pentru a regla consistența sosului.

Între timp, încălzim uleiul de măsline într-o tigaie încăpătoare. Adăugăm creveții bine scurși și îi condimentăm cu usturoi granulat, condiment pentru fructe de mare și puțin piper.

Gătim creveții aproximativ 2-3 minute, în funcție de mărimea lor. Nu îi ținem prea mult pe foc, pentru că își pot pierde textura fragedă.

Turnăm smântâna pentru gătit și adăugăm pătrunjel. Amestecăm și lăsăm sosul la foc mic aproximativ 2 minute.

Punem pastele scurse direct în tigaie și amestecăm ușor. Dacă sosul este prea dens, adăugăm treptat 2-3 linguri din apa păstrată de la paste, până ajunge la consistența dorită.

Gustăm și mai adăugăm sare sau piper numai dacă este nevoie, mai ales dacă amestecul de condimente pentru fructe de mare conține deja sare.

Servim pastele imediat, cu busuioc proaspăt rupt sau tăiat grosier deasupra.

Câteva sfaturi

Dacă folosiți creveți congelați, este bine să îi decongelați complet și să îi tamponați cu un prosop de hârtie înainte de a-i pune în tigaie. În felul acesta se vor rumeni ușor, în loc să lase multă apă.

Pentru un sos mai intens puteți adăuga puțin parmezan la final, iar dacă vă place o notă proaspătă, câteva picături de zeamă de lămâie se potrivesc foarte bine cu creveții.

Pastele negre cu creveți sunt cel mai bune servite imediat, cât sosul este cald și cremos.

Poftă bună și spor la gătit!

Lili