Ciorbă de miel ca în Ardeal, gătită simplu la multicooker

Pentru masa de Paști, ciorba de miel nu lipsește din bucătăria mea. Îmi place varianta ardelenească, cu tarhon și smântână, o ciorbă aromată, ușor acrișoară și foarte potrivită pentru o masă tradițională.

De această dată am gătit ciorba la Multicooker Heinner Alacarte 5, care a făcut totul mai simplu. Programul Soup gătește lent, iar carnea devine fragedă fără să fie nevoie de supraveghere constantă.

Ingrediente

• 800 g carne de miel cu os

• 1 ceapă

• 1 morcov

• 1 rădăcină pătrunjel

• puțină țelină 

• 2 litri apă

• 200 ml smântână

• 1 gălbenuș

• 1 lingură tarhon (proaspăt sau murat)

• pătrunjel verde

• leuștean

• sare

• piper

Mod de preparare

Am pus carnea de miel în vasul Multicookerului Heinner Alacarte 5, am adăugat apa și ceapa și am selectat programul Soup.

După aproximativ 30–40 de minute, am adăugat restul legumelor tocate: morcov, pătrunjel rădăcină și puțină țelină. Am lăsat multicookerul să continue gătirea lentă până la finalul programului.

Carnea a devenit fragedă, iar ciorba a căpătat un gust bogat și aromat.

După ce programul s-a terminat, am lăsat ciorba să stea câteva minute. Între timp, am amestecat smântâna cu gălbenușul și am adăugat treptat câteva linguri de ciorbă fierbinte, pentru a evita tăierea.

Am turnat amestecul în ciorbă, apoi am adăugat verdeața proaspătă: pătrunjel, tarhon și puțin leuștean.

Ciorba a ieșit cremoasă, aromată și perfectă pentru masa de Paști.

Vreau să vă spun câteva sfaturi:

• Tarhonul murat dă o aromă foarte bună

• Nu mai fierbe ciorba după ce ai adăugat smântâna

• Carnea cu os oferă cel mai bun gust

Această ciorbă ardelenească de miel este una dintre cele mai potrivite pentru masa de Paști, mai ales când este gătită simplu și cu ingrediente proaspete.

Poftă bună!