Mix de ardei iuți în oțet – murătura iute pentru ciorbă
🌶 Mix de ardei iuți în oțet – murătura iute pentru ciorbă
Când eram copil, la fiecare prânz de duminică, bunica venea de la cămară cu un borcan mic, plin de culori și mirosuri. Îl punea lângă farfuria de ciorbă, iar noi știam deja că urmează să simțim „focul” acela bun, care îți înveselește papilele. Nu conta dacă era ciorbă de legume, de perișoare sau de fasole – lingurița de mix iute făcea toată magia.
Astăzi, fac și eu rețeta bunicii. Simplă, fără sare, dar cu gust din belșug.
Ingrediente:
✔️500 g ardei iuți (roșii, verzi sau mix)
✔️500 g ardei grași sau kapia
✔️3 cepe medii
✔️1 rădăcină mică de țelină (sau 2-3 tije de țelină apio)
✔️frunze de pătrunjel și frunze de țelină
✔️500 ml oțet de 9°
✔️2-3 linguri zahăr (opțional, pentru echilibru)
Mod de preparare:
1. Spală bine legumele. Curăță ceapa și țelina, scoate cotoarele și semințele ardeilor grași; la ardeii iuți poți păstra semințele dacă vrei mai multă iuțeală.
2. Toacă totul mărunt, manual sau la robot.
3. Pune legumele într-un vas mare, adaugă zahărul (dacă folosești) și toarnă oțetul. Amestecă bine.
4. Acoperă vasul și lasă-l la rece peste noapte, ca aromele să se împrietenească.
5. A doua zi, pune mixul crud în borcane sterilizate, presând ușor. Toarnă peste el lichidul format.
6. Închide borcanele și pune-le la dunst 20-25 de minute din momentul în care apa începe să fiarbă (pe fundul oalei pui un prosop, ca să nu crape borcanele).
7. Lasă-le să se răcească încet, învelite într-o pătură.
Cum se servește: pui o linguriță direct în farfuria cu ciorbă – îți va aduce aminte de mesele simple, dar pline de gust, din copilărie.
✔️500 ml oțet de 9°
✔️2-3 linguri zahăr (opțional, pentru echilibru)
Mod de preparare:
1. Spală bine legumele. Curăță ceapa și țelina, scoate cotoarele și semințele ardeilor grași; la ardeii iuți poți păstra semințele dacă vrei mai multă iuțeală.
2. Toacă totul mărunt, manual sau la robot.
3. Pune legumele într-un vas mare, adaugă zahărul (dacă folosești) și toarnă oțetul. Amestecă bine.
4. Acoperă vasul și lasă-l la rece peste noapte, ca aromele să se împrietenească.
5. A doua zi, pune mixul crud în borcane sterilizate, presând ușor. Toarnă peste el lichidul format.
6. Închide borcanele și pune-le la dunst 20-25 de minute din momentul în care apa începe să fiarbă (pe fundul oalei pui un prosop, ca să nu crape borcanele).
7. Lasă-le să se răcească încet, învelite într-o pătură.
Cum se servește: pui o linguriță direct în farfuria cu ciorbă – îți va aduce aminte de mesele simple, dar pline de gust, din copilărie.
Postări
0 Comments
Mulțumesc de vizită,de comentariul făcut și te mai aștept dragă cititorule!!